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馬祖美食-巧屋餐廳032.jpg

連續幾篇的馬祖莒光景點介紹的文章後,現在來介紹馬祖美食。

這一篇馬祖美食的介紹,沒有繼光餅、沒有紅糟鰻、

沒有黃金餃......。有的是新鮮到不行的海鮮。

馬祖美食-巧屋餐廳030.JPG

巧屋餐廳所料理用的蔬菜,都是自己種的。

還記得在八年前,我還在台北南京東路的外商軟體公司上班時,

新加坡籍的總經理,喜歡帶中午帶人到公司附近,一家咖啡廳吃午餐,

那家咖啡廳有什麼比較特別的嗎?

馬祖美食-巧屋餐廳031.JPG

記得那時候,媒體有介紹台北幾家有名的美食餐飲,

他們的特色就是沒有菜單,看老闆那天做什麼料理,就吃什麼。

中午那樣吃,還真的很方便,不用傷腦筋要吃什麼。

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客人只要一進去坐下去就好,老闆會看你們一行多少人,就上多少量,

反正是以人頭計價。老闆還會每天做不一樣的料理,

以免客人如果天天上門會吃膩。

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這種有個好處,對客人而言,不用傷腦筋,今天要吃什麼。對老闆而言,

也比較方便,因為只要針對幾樣東西做準備就好。

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基本上能開那樣的美食餐飲,老闆都有一些拿手菜比較有名,

讓饕客聞名而去。有了老闆的拿手菜,其他的副菜就不重要了。

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今天要介紹的,位於馬祖莒光東莒島的『巧屋餐廳』,他們也是沒有菜單,

但不是因為有什麼拿手菜。而是要看他們東莒牌大冰箱裡,有什麼菜就吃什麼。

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每年有花蛤的故鄉之稱的馬祖莒光鄉,都會舉辦花蛤節。最初舉辦活動的宗旨,

就是為了推廣他們莒光人,引以為傲的花蛤,所做出來的料理。

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往年的花蛤節,都會有美食海鮮宴,招待來玩的旅客,品嚐莒光海鮮的味美。

今年我承辦花蛤節活動時,取消了這項活動,但不代表讓遊客沒有吃到莒光的海鮮。

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我是用夜間牽罟活動來替代,把牽罟撈上來的或漁獲,

讓遊客以現場火烤方式來享用。岸邊的牽罟活動,讓遊客自己補漁獲自己品嚐,

那場活動充分的讓遊客知道,何謂是『東莒牌大冰箱』。

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這次颱風的關係,而延期到11月6日與7日舉行的,

2010馬祖莒光『白犬討沰尋章趣』活動。將連續兩天晚上,分別在

馬祖莒光東西兩島,舉辦百道海鮮宴,讓遊客盡情暢嚐馬祖莒光的新鮮海鮮。

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根據當地人告訴我,每年馬祖莒光一有『百道海鮮宴』,會吸引

很多遊客前往參加,這次連續分別在兩個島各辦一場,還真的是前所未見。

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2010馬祖莒光『白犬討沰尋章趣』活動,是我今年繼花蛤節後,

在馬祖莒光所承辦的第二場活動。當初在向莒光鄉公所進行活動簡報後,

莒光鄉長最關心的就是『百道海鮮宴』,特別交代一定要所有的人都吃到飽。

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為了讓大家都吃到各家料理手法,我利用網路及鄉內各村廣播,

求莒光鄉親提供菜餚,提供者有300元的補助,

就是希望『百道海鮮宴』不只是百道料理外,還有各家料理展示。

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戲法人人會變,希望這樣的安排,能充分的表現出平日馬祖莒光人,

是如何的料理他們的大冰箱裡的食材,展現在地吃的文化,

希望大家都能夠共襄盛舉,踴躍參加。

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回到本篇文章主題馬祖東莒島的巧屋餐廳,巧屋餐廳是在馬祖東莒最有名的民宿,

船老大民宿的前棟一樓,是船老大民宿老闆兼營的,由船老大的母親親自掌廚。

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巧屋餐廳為何沒有菜單?這要從馬祖東莒的地理環境說起。

馬祖東莒島是台灣離島中的外島,除了靠每個月不定期不定班次的貨輪外,

所有物資,都要靠每天與馬祖南竿島往來的三班交通船。

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這樣的物資提供方式,勢必會造成物價比其他地方要來的高。民以食為天,

高物價是不是就代表了他們的吃會比較貴,『錯』。

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走在馬祖莒光,只要看到路邊有比較平坦土壤還算可以的地方,

都被當地居民開闢成菜園,種起菜來。雖然面積都不大,但絕對夠自給自足。

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因為承辦花蛤節,與船老大民宿老闆鄭老大智新先生,結下了前世修來的緣份。

活動結束後,再到馬祖莒光都住在他那裡,隨著他們家一起吃飯。

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只要有遊客到巧屋餐廳用餐,他們都會順便多弄一些,當做自己當餐的菜餚。

所以我就跟著天天都有好料吃,本篇圖片就是拍照當天巧屋餐廳客人吃的菜餚,

當晚我的晚餐餐,吃的也是這些。

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船老大有天帶我到民宿後面,指著民宿後面與旁邊的菜園告訴我,

這些都是他媽媽與阿姨種的菜,因為都是自己要吃的,

所以都沒有施放農藥,因此可以說是真正的『有機蔬菜』。

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因此他們巧屋餐廳沒有菜單的原因,就是要看你們看到圖片中的菜園,

當天有什麼菜可以採收,客人就是吃什麼。你們看圖片,

連鮮紅的辣椒也都是他們自己種來料理。

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至於海鮮的料理,船老大是本身就是馬祖釣魚界的知名人物,

只要沒有什麼事,每天的下午就是他出海釣魚的時間,當天巧屋餐廳的魚,

就是船老大自己釣來的。

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馬祖東莒島為『花蛤的故鄉』,所生產的花蛤粒大且甜美。

每年秋冬是馬祖從事磯釣活動季節,當東北季風開始吹起,海水由清轉濁時,

代表了黑鯛、黑毛開始靠岸了,近岸磯釣開始進入正季。

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馬祖莒光磯釣跟台灣最大不同的地方,就是釣魚用的冰箱裡可以不用擺冰塊。

當天我跟著船老大下午去釣魚,釣到的魚先丟到旁邊礁岩縫有水的地方,

最後才一起撈起來。

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五點多回到船老大民宿,就馬上清洗處理。當晚所有每桌的清蒸黑鯛與炸魚塊,

就是這樣來的。各位好友,你們說這樣的魚料理,夠不夠新鮮。

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除黑鯛、黑毛外,在馬祖東莒島靠磯釣能到的魚種,鱸魚、石狗公、白帶魚、

紅魽、透抽、烏魚、嘉臘魚都是榜上有名的魚種,都有機會吃得到。

馬祖美食-巧屋餐廳024.jpg

至於東莒島大冰箱裡的潮間帶貝類海鮮,更是到美昧不行。

由於馬祖東莒島海岸邊的潮間帶廣闊,所以花蛤生生不息,

繁殖與生長速度很快,花蛤粒大且甜美。

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馬祖東莒島的花蛤味道鮮美,調理時只需放入蒜頭快炒,不需放味素與鹽巴,

即可起鍋。所以稱馬祖東莒島為『花蛤的故鄉』,一點也不為過。

野生的佛手、淡菜、蠑螺和粗螺等潮間帶貝類,也是巧屋餐廳桌上常見的佳餚。

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在這樣全採自於大自然的隨機食材下,巧屋餐廳當然沒有菜單,遊客一進巧屋,

只要告訴他們你要一桌多少錢的菜,他們自然會幫你處理。

他們同時也有為釣客,代料理所釣到的魚貨。

 

馬祖美食,沒有菜單的『巧屋餐廳』介紹,就到此結束。

馬祖美食-巧屋餐廳029.jpg

 

 


TMAC TV-台灣宏觀電視-馬祖美食~海撈體驗

觀賞此影片時,可以先把部落右邊的『我的音樂』先關閉,以利收看。

 

馬祖地圖-莒光東莒島地圖

東莒地圖.jpg

 

馬祖美食-馬祖莒光東莒島巧屋餐廳 

馬祖東莒大坪村72號 

Tel: 0836-88022  Fax: 0836-88070  

網址: http://hotel.matsu.idv.tw/captain/index.htm

Email: 88070@pchome.com.tw  網路相簿:吃喝玩樂釣魚在東莒 

東莒船老大民宿位置圖.jpg 


 

Billy的啐啐唸

1.連續幾天沒有寫文,是因為在思索自己的未來,所以沒有心情寫文。

 

2.目前經過思索後,會有新的工作將在下星期進行,是我這一生的新嘗試。

   不管如何,目前的八年來的生財設備,是不會丟棄,以便隨時可以東山再起。

 

3.2010馬祖莒光『白犬討沰尋章趣』,應該是我今年最後一個活動,

   希望經過這次的延期後,活動可以順利進行,有個完美的結束。


 

朋友  如果喜歡  麻煩推薦在下  感恩啦 ^_^

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BillyLo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • 賽樂思‧歐炫
  • 邊看邊吞口水.....
  • 想去吃嗎

    BillyLo 於 2010/10/23 23:13 回覆

  • proync
  • ㄎㄎ
    這樣的料理真是新鮮
    感覺真不錯喔
  • 有機會 你可以去體驗看看

    BillyLo 於 2010/10/23 23:13 回覆

  • tweetybaby
  • 新鮮就是美味,好吃啊!
  • 你應該很能體會
    因為你在西莒當兵

    BillyLo 於 2010/10/23 23:15 回覆

  • 承慶
  • 多年前在東莒當兵時,於今還記憶猶深,有些在東莒才吃得到的海鮮,台灣都沒人在賣!
    有一種芋頭我回到台灣遍尋不著,那種只在東莒某個海防據點的附近峭壁才有,至今還由劉存那種芋頭的味道在嘴裏咧!
    看到第一張相片時,發覺就時的戰地景觀已有很大的改變婁......
    有朝一日定要重遊舊地,且最好能帶回該芋種植種!
    當兵時的種種苦樂悠哉,如今還不時回憶哩!
  • 你說的芋頭是在那裡
    我幫你問一下當地人 看他們知不知道

    BillyLo 於 2010/10/24 19:08 回覆

  • 艾林
  • 路過~
    還沒去過馬祖呢!
    感覺很棒!新鮮的食材看起來就很棒
    決定了!考完雅思結束緊繃的生活
    也要去玩玩去吃吃~喝~XD
  • 在那裡真的可以放鬆心情

    BillyLo 於 2010/10/25 11:53 回覆

  • 阿寶
  • 好有個性的店啊
  • 對阿 反正就隨老闆高興
    他炒什麼 就吃什麼

    BillyLo 於 2010/10/25 11:51 回覆

  • 許國芷
  • 你好.阿


    給你灌.水
    打撓了!
  • 謝謝

    BillyLo 於 2010/10/25 11:51 回覆

  • s1977happy660225
  • 沒有菜單
    每盤菜都是驚喜
    讓人嘗到不同風味
  • 他們的絕品好料 那天沒有出現
    否則會讓妳流口水

    BillyLo 於 2010/10/25 18:52 回覆

  • Jack...
  • 上次去都沒吃到什麼海鮮 >_<
  • 你這麼說 船老大會很難過

    因為你住在船老大 卻沒有吃到什麼海鮮 唉

    BillyLo 於 2010/10/25 18:48 回覆

  • Jack...
  • 所以要找時間專門去吃海鮮阿~~~~
  • 你要去東莒前 先打電話給鄭老大
    要他弄好一點的貝類 如海鋼盔 讓你吃

    BillyLo 於 2010/10/25 19:04 回覆

  • BABY69
  • 我有同感..沒有吃到海鮮啦..
  • 住船老大 居然讓我們寶妹沒吃到海鮮

    我看船老大 要閉門思過才行

    BillyLo 於 2010/10/26 18:29 回覆

  • BABY69
  • 因為你的行程很滿..停留時間太短..根本沒有機會吃到ㄌ..
  • 也對 想想 真的是都排的很滿 因為兩島妳都有跑
    沒關係 明年還有機會 而且已經知道 軍方的支援
    會比今年更棒

    BillyLo 於 2010/10/27 23:40 回覆

  • 唯藍moriposamomo
  • 有什麼吃什麼,當季的最新鮮;有什麼吃什麼,在地的口味最道地的滋味,自然真是世界上最大的冰箱~
  • 有機會妳可以去吃看看 而且那裡也很好玩

    BillyLo 於 2010/10/27 23:41 回覆

  • Alina
  • 好美味~
    希望有機會來吃囉!
  • 妳又找妳老公 全家一起去那裡玩阿

    BillyLo 於 2010/10/28 22:53 回覆

  • link.man
  • 感謝您的分享!
    但對於我們這種外來客而言,如果沒有菜單…不,不是注意有沒有菜單,
    應該說是怕「沒有標價」,萬一口袋沒有足夠的錢,那就…
    那是一種安全感!主要是想要知道這一頓飯要多少$$
  • 我在花蛤節時 有跟他們老闆訂兩桌 要請工作人員
    很簡單 就是價格 他會問是配5000 或3000一桌

    正常沒有菜單的 都是按照人頭
    以他們來說 一個人好像是300上下

    BillyLo 於 2010/10/29 23:35 回覆

  • link.man
  • 了解了!謝謝分享。
    蠻不錯。有機會一定要試一下!
  • 昨天我晚餐又在那裡吃

    BillyLo 於 2010/11/05 09:02 回覆

  • 多米麻
  • 我愛美食~美食愛我~
    總有一天

    哈......



    偶要小心身材走樣太嚴重:P
  • 還好 妳已經是熟女了 無所謂

    BillyLo 於 2010/11/05 09:01 回覆

  • ozs5399
  • SORRY
    出國回來也不知在忙什麼
    好久沒來你加了
    說到沒菜單的
    OZS知道的幾家都不便宜ㄝ
    BILLY最近一切可安好?
  • 最近在馬祖忙著弄活動

    BillyLo 於 2010/11/09 21:31 回覆

  • 訪客
  • 想起當兵時的情形,今日看到相片真的別有不同感受,在那時都只能用雙腳,還真是苦
  • 真的 現在外島跟過去不同了

    BillyLo 於 2010/11/22 11:23 回覆

  • 阿   警
  • 明天要去東 莒 很期待 東莒 我來了'
  • 玩的如何

    BillyLo 於 2012/08/26 22:03 回覆

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