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胡弄壽喜燒29.JPG

廢話不多說,另類壽喜燒吃法,基隆胡弄壽喜燒吃到飽第二篇的介紹,

直接的切入主題。胡弄壽喜燒服務生美眉跟我們說,

他們的北海道昆布蛋粥可以嚐嚐,很不錯!既然是美少女的推薦,當然好^_^

胡弄壽喜燒31.JPG 

說到推薦,有看了很多人寫胡弄壽喜燒的食記,

發現那晚還有很多東西沒有吃到,如蛋豆腐、燒肉飯、胡麻醬烏龍麵......等,

可見美眉都是看客人隨機介紹。那些作者的圖片與形容,

好像也不錯吃,如果大家去胡弄壽喜燒的時候,可以吃看看。

胡弄壽喜燒32.JPG 

因為坐位的關係,突然我對面的熟女友人要我回頭看,原來我背後多了個小推車,

小推車上有個小瓦斯爐,有位美眉在那裡煮北海道昆布蛋粥。

煮好後,還幫我們盛到小碗,拿上桌給我們。

胡弄壽喜燒30.JPG 

煮好的北海道昆布蛋粥,可以看到有加青蔥、灑海苔。但有一點要注意,

粥裡有團綠泥,如果沒聽清楚美眉的話,把那綠泥拌開,保證會嗆到。

先是熟女友人嗆到,再來跟著我也嗆到,因為那綠泥是芥末。

胡弄壽喜燒18.JPG 

不是不敢吃芥末,而是沒想到有芥末,在毫無預期下,整團芥末吃下去,

不嗆才怪。沒有吃過粥拌芥末,所以等嗆感過後,再吃時,

倒是覺得粥的口味相當清爽,算是不錯。

胡弄壽喜燒23.JPG

本篇文章的圖片,從生雞肉開始一連八張,是一道菜從生到能上口的過程。

會擺那麼多張圖片,是因為會讓我愛上胡弄壽喜燒的真正原因,

就是那道『醬燒雞肉』,也是那晚唯一有讓我加量的菜餚。

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『醬燒雞肉』要料理之前,服務生美眉會先問雞肉的量夠不夠,

不夠她也會問想要加多少。原本只是感覺雞肉份量不多,直接要求多兩份的量。

等吃了以後,就好後悔,應該多增加幾份才對。

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並不是不能重新請他們再料理一次,而是服務生美眉動作很快,

已經在弄下一道菜,沒有讓我們在菜與菜之間要等很久。

我的心地是很好的,為了不讓美眉麻煩,就沒有讓他們再料理一次。

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『醬燒雞肉』整個料理過程,都是在鍋子裡翻弄,你們看服務生美眉的料理圖片,

有沒有感覺,跟平時吃帶有湯汁關東式壽喜燒作法不同,真的是另類壽喜燒吃法。

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『壽喜燒』是日本飲食文化中,最獨特的牛肉鍋料理。

壽喜燒的由來有許多的傳說。其中較廣為流傳的是說,

有一次德川家康去獵鷹的途中,突然感覺飢餓,所以命令隨從,

在鋤頭上烹煮燒雞肉來果腹,沒想到還蠻好吃的,因而得名。

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也有另一種說法,是說這道『壽喜燒』料理,最早是由農民所發明。

農人們在農事繁忙之餘,在農地附近,會將鐵製的鋤頭或犁底部拆下,

取其扁平部分,將肉類放置其上加熱食用。因此壽喜燒也叫『鋤燒』。

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在早期的壽喜燒(江戶時期)是以雁、鴨、鹿、野禽獸等動物為食材。

直到明治時代以後,關西才有正式用牛肉為食材的鋤燒調理法出現。

1869年(明治2年),神戶市元第一家牛肉鋤燒店『月下亭』正式開店。

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1923年(大正12年)關東大地震,導致將近十萬人喪生、六十九萬人遭受災害。

風水真的會輪轉,這個月變成關西遇到大地震,所受的損失也很大。

我想要不是因為時代在進步,就算沒有海嘯,損失死傷人數應該不會比那次少。

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當時的關東並沒有壽喜燒,而是流行『牛鍋』,

『牛鍋』是在鐵鍋的中心放上味噌,周圍放切塊的牛肉和割下

(用醬油、柴魚高湯、味醂等,調製出的佐料汁),除味噌外,並加入蔥一起下煮。

這和壽喜燒是以醬油口味為主、牛肉切薄片的做法,相差很多。

胡弄壽喜燒40.JPG

因為震災嚴重,所以許多牛鍋屋都消失了,這時關西的壽喜燒開始傳入了關東,

同時料理好的肉沾生雞蛋汁的吃法,也一併傳入關東,但關東畢竟是關東,

飲食的習慣不同,因此料理方式也跟著有所改變。

胡弄壽喜燒41.JPG

簡單的說,關西的壽喜燒是用牛脂肪塗在燒熱的鐵鍋上後,

直接先將肉片放上去燒烤(日文『燒』字,兼具烤和煎的意思),

等燒烤到半熟時,才陸續加入醬油、糖、酒等調味料,所以是『燒』的做法。

胡弄壽喜燒43.JPG

而關東壽喜燒的吃法,是融合原本牛鍋部分的作法,

是先把醬油、糖、味醂等調味料,都先混合在一起做成佐料汁,

然後先把佐料汁放到鍋中去煮開,再放入食材下去煮。

關東這種『煮』出來的壽喜燒,跟關西原本的壽喜燒的『燒』,是不同的。

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在日本,壽喜燒是品嚐頂級牛肉的代表性料理。

一般家庭在家族聚餐,或是在值得慶祝的日子裡,都會享用壽喜燒。

因此大家應該常在日劇或是動漫裡,發現壽喜燒的蹤影。

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胡弄壽喜燒,可能因為是屬於關西壽喜燒的『燒』式料理,

不是讓顧客自行丟食材到鐵鍋內去煮,因此需要服務生幫忙料理,

否則讓不熟悉料理方式的客人自行料理,可能會亂成一團。

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不過這樣也好,除讓客人省事很多外,也可以像鐵板燒一樣,

坐著看廚師料理佳餚,再分食客人。只不過在胡弄壽喜燒做廚藝表演的廚師,

都是年輕美眉,因此看起來特別的賞心悅目。

胡弄壽喜燒48.JPG

拉回來繼續說我的最愛,胡弄壽喜燒的『醬燒雞肉』。它的料理方式是,

雞腿肉塊搭配洋蔥絲,以醬油加糖下去翻弄。

等雞腿肉塊顏色看起來已經有入味後起鍋,在分食給客人之前,灑上白芝麻。

胡弄壽喜燒49.JPG

『醬燒雞肉』整體吃起來,雖然醬油味很濃郁,但因為有加糖,

所以吃起來鹹中帶甜,味道相當OK。雞肉吃起來很嫩不會老,且味道十分的入味。

相當符合我的口味,真的是超級好吃,是那晚我吃到最好吃的一道料理。

胡弄壽喜燒50.JPG

雖然有看到其他網友說要配飯,因為吃起來口味太重。

可能每個人的口感不同,我是屬於比較重口味的,也吃的比較鹹,

所以就算是整盤吃完不配飯,也能吃著津津有味。

胡弄壽喜燒51.JPG

接下來的是日式乾燒中捲,吃起來很口味像台式三杯中捲。要我說它好不好吃,

我只能說不覺得難吃而已,因為我腦袋,還在想著前一道的醬燒雞肉,

所以乾燒中捲你們自己看圖片,自己去幻想。

胡弄壽喜燒52.JPG

熟女友人的眼光又往我後面看了,所以我趕緊回頭瞧看看又有什麼新鮮事。

原來胡弄壽喜燒的第三輛推車出現在我後面,這次不是蔬菜車,也不是煮粥車,

而是有位美眉在那裡烤棉花糖,烤棉花糖這我倒是第一次看到。

胡弄壽喜燒54.JPG

中年發福的體型,比不過熟女友人苗條的身材,

所以沒有本錢可以吃烤棉花糖,都是熟女友人包辦,那餅乾有是夾烤棉花糖。

根據熟女友人這烤棉花糖,外層有焦脆的口感,還不錯吃。

胡弄壽喜燒42.JPG

先生你要什麼甜點,有豆花跟冰淇淋。熟女友人點熱豆花,我點冰淇淋。

結果冰淇淋來的是一盒明治雪糕,害我味口全沒。

所以請美眉幫我換掉冰豆花,我就是不跟熟女吃一樣。

胡弄壽喜燒44.JPG

你們看到的豆花圖片,是我點的冰豆花,熱豆花是瓷碗裝的。

可以熟女太美,拍她吃豆花會緊張,所以拍出來的照片都失焦,

因為不敢PO上來,怕被打。至於豆花口味如何,

只能說飯後的甜點,沒有像主餐那樣出色。

胡弄壽喜燒57.JPG

基隆吃到飽餐廳推薦,基隆胡弄壽喜燒吃到飽,另類壽喜燒吃法的介紹,

就到此結束。最後要說的是,如果以基隆來說,

胡弄壽喜燒是值得大家去用餐的好地方^_^

胡弄壽喜燒58.JPG

 

 

基隆吃到飽餐廳推薦

胡弄壽喜燒吃到飽

基隆廟口店營業時間與價格:

週一至週五 PM12:00~PM4:50  每人320元

週一至週五 PM4:50~AM12:00  每人390元

例假日 PM12:00~AM12:000 每人390元

小孩110~140cm 每人250元

※須另加10%服務費

地址電話:

基隆廟口店:基隆市愛二路45號2樓  02-2425-1707

台北建國店:台北市建國北路1段72號  02-2508-2713

中壢中原店:中壢市日新路31號1樓  03-416-2009


檢視較大的地圖 

 

 

Billy的啐啐唸

1.  會中斷兩天後,才孵出這一篇文章,主要是在敢一份企劃書,

     因為有熬夜到天亮,所以腦筋頓頓,差點寫不出來。


 

2.  這次企劃書會寫的那麼慢,主要是我沒寫過那一類型的企劃書,

    只是對那一類型的案子要做的是還算熟悉。所以這次企劃書,

    會搞到敖夜,就是因為我不熟,所以也寫的不是很好>_<
 

 
3.  現在只能寄託下星期二的簡報,評審少看我的企劃書,多聽我講話,

     也許還有贏的機會。


 

朋友  如果喜歡  麻煩推薦在下  感恩啦 ^_^

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BillyLo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • OZS
  • BULLY 加油

    祝福你
  • 希望能夠順利

    BillyLo 於 2011/03/20 14:16 回覆

  • 天鵝
  • 醬燒雞真的很讚!
    我上次去因為太飽了就沒點北海道昆布蛋粥
    烤棉花糖和豆花也沒吃到> <

    棉花糖烤過後外表焦酥,裡面軟綿,外層吃起來有些焦糖香~很讚!
    我每次和朋友烤肉都會這樣烤棉花糖來吃!
    不然一般棉花糖我都不大愛直接吃的~
  • 妳再去吃一次 把它補回來

    BillyLo 於 2011/03/22 14:27 回覆

  • C &amp; J
  • Billy的現場簡報一定會比企畫書精彩囉…
    期待你的好消息…… 加油! ^ ^
  • 希望有好消息

    BillyLo 於 2011/03/22 14:28 回覆

  • ✿饅✿
  • 挖~~~~好棒唷~~
    一定要找天去吃吃!!!
  • 在基隆 真的那家算是不錯

    BillyLo 於 2011/03/22 14:28 回覆

  • louker
  • 哈哈~~原來鋤燒就是壽喜燒 吃到來來源都查得一清二楚不錯 長見聞囉
  • 因為我不想吃的不明不白^_^

    BillyLo 於 2011/03/24 01:42 回覆

  • 唯藍moriposamomo
  • 好香的照片,原來關東和關西壽喜燒的差別是在於「煮」和「燒」,長知識了,感謝分享~
  • 我也是想這篇長知識 大家一起成長

    BillyLo 於 2011/03/25 23:14 回覆

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