從小在台北市的和平東路二段長大，
有兩個台北夜市是我從小最常去的夜市，師大夜市、臨江街夜市(通化街夜市)，
這兩個夜市可說是，陪著我童年成長的地方。
尤其是師大夜市，機乎每個月會去好幾次，只是這十幾年搬到基隆後，
就沒有那麼常去那裡。雖然已經沒有那麼常去，
但只要經過那一帶都會想辦法聽一下，吃一些陪我長大小吃美食。
師大夜市這幾年來，變化真的很大，小時候的師大夜市範圍不會很大，
就只有師大學生宿舍後面的巷子，一些小吃攤組合成一個小型夜市。
不像現在有好幾條巷子，都有店家進駐。
以前的師大夜市比較單純，就是吃小吃美食，
現在多了很多的賣衣物飾品的店家。師大夜市我覺得它比較不像樣夜市，
因為它的攤販少店面多，所以逛起來，比較像是在逛商圈。
另外由於鄰近師大有不少的外籍學生，因此在許多的巷弄間，
有許多濃厚異國風味的咖啡館與餐館，成為獨特的人文景象。
讓師大夜市成為一個，充滿多元面貌的地方，
在眾多的台北夜市裡，這裡算是個異數。
前幾天，我跟一位女性友人在台北開會，開完會要帶人家回去公司，
途中經過師大。我問了對方，要不要去走走，不要那麼早回公司。
她想了一下說也好，因為她也好久沒到師大夜市，於是就找地方停車。
上班日的下午三點，師大夜市就已經很多人在那裡閒逛，好像大家都不用上班、
上課一樣。進了師大夜市，就會發現都會女子與中年土男人的差異，
因為兩個人為了吃什麼，一直無法達成共識。
最後的結論是她先陪我吃，從小我去師大夜市必吃的當歸鴨腿，
然後我陪她去排可麗餅。當歸鴨腿與可麗餅，這兩種常見的夜市小吃美食，
一種是相當傳統的台灣本土小吃美食，一種是源自於法國的美食，
可見我與那女在吃的習性，差很多。
龍泉街與師大路39巷交口的『阿發當歸鴨腿』，我可以說是吃了三十年。
從他的變化，可以看到師大夜市的改變，這次我跟老闆聊了很多，
讓在旁的女友人呆在旁邊，因為她不知道我逛師大夜市的歷史有那麼久。
我問老闆，為何東西越賣越多種，以前很單純，只有當歸鴨肉麵線，
不像現在的價格表琳瑯滿目。他說沒辦法，
現在的學生在口味上的要求比較多元，所以只好東西越賣越多。
近幾年來，每次去那裡，東西都會都個幾樣，連當歸麵線也是一樣。
以前是當歸鴨肉麵線，現在沒有了，變成當歸鴨腿、豬肝與豬腳。
他的豬腳與豬肝我沒吃過，但當歸鴨肉沒有了，我跟著改吃當歸鴨腳。
女友人原本陪我吃的時候，感覺無聊想點個蚵仔煎來吃。我跟她說，
如果愛踩地雷就點，她一聽到地雷就懂我的意思，就急踩煞車沒有叫。
事實上，這攤子的其他東西，我也吃過，吃到最後，
發現只有最早他們就有的當歸比較好吃外，其他東西都很普普。
站在鍋子前看著老闆舀當歸湯，就可以聞到竄鼻的香味，我就是喜歡那種味道，
但是有些人一聞到中藥味，就會很不習慣。老闆說，這當歸的湯頭，
是以當歸、川芎、枸已等十多種藥材，用小火去燉12個小時。
等燉到出有藥材香味後，再把肉放下去一起再燉，所以湯底的中藥味並不淡，
口味甚至於還帶點微苦。至於鴨肉塊變成鴨腿肉，這我倒是非常喜歡，
因為他每一隻的鴨腿都很有肉，吃起來很過癮。
雖然過癮，但是我覺得鴨腿肉燉煮有點太軟爛，筷子用力一夾馬上骨肉分離，
所以鴨肉缺乏肉的紮實感與軔性。只是還好，沒有爛到入口即化，
完全失去吃肉的咬感。
至於麵線，倒是口感十足，不會爛。且吃起來，帶了點淡淡酒香，
吃起來的味覺更好。這樣一碗的當歸鴨腿麵線要70元，以那隻鴨腿的大小還看，
價格是還算是OK，不過對現在的學生而言，就不知道算不算OK。
當吃完了師大夜市的當歸鴨腿後，就陪著女友人去排，雖然不是在尖峰時段，
也是要領號碼牌排隊的阿諾可麗餅。當當歸鴨腿對上可麗餅，
兩家的人氣真的有差到十萬八千里，在下午時刻，
一家只我我一個客人，一家還是要排隊。
下午三點的師大夜市，還有一家排隊比可樂餅還長的隊伍，是賣菠蘿包。
菠蘿包下次我要去排看看，但是可樂餅不是我的菜，要不是女友人的關係，
就算很好吃，我也不會去排隊。
我對外來的美食，基本上有很多我都沒興趣，不是只有可樂餅。
像義大利麵、焗烤...等，除德國豬腳以外，我想不出還有那樣我會想吃。
日本與韓國這些東方的料理，我就比較能接受，也比較常吃。
到了阿諾可麗餅，要先到店前的戶外小櫃台領號碼牌順便點餐。
那天去領號碼牌的客人，都有贈送免費的可麗餅冰淇淋。
聽說是因為下午人比較少，他們要做新進員工的訓練，訓練科目是試做可麗餅皮，
所以會多很多的可麗餅皮，就把它拿做可麗餅冰淇淋送客人吃。
那天送可麗餅冰淇淋，內餡是送薄荷口味的冰淇淋。因為阿諾可麗餅很大，
女友人怕自己點的都吃不完，所以要我幫忙吃可麗餅冰淇淋。
可能是送的關係，所以內餡的冰淇淋份量只有一球，因為皮大且厚，
冰淇淋份量不足，所以吃到一半，會因為皮的關係嘴會很乾。
女友人說那是我不肯接觸可麗餅，所以不暸解可麗餅的迷人之處。
可麗餅的餅皮又香又脆，不論是甜的或是鹹的，都有不同的滋味。
那裡的可麗餅價格，從最便宜的果醬類35元，
到85元的總匯類不等，可麗餅的種類是琳瑯滿目。
據媒體報導，阿諾可麗餅是在1995年創業，剛開始只有16種基本口味，
到了2003年已經發展出90種。開發當時，因為夏天的生意比較不好，
所以加入冰淇淋口味，想要開拓客源，沒想到一舉成功，
讓老闆因此迷上開發新商品。
當然每項商品的開發，未必都能夠創造奇蹟，也是會有失敗的時候。
但創新，總比原封不動的留在原地要好。創新是提高店的戰鬥力，
難怪十多年來，阿諾可麗餅的生意只會越來越好。
阿諾可麗餅在製作上的步驟，是很講究技術與美觀。
聽說正職店員從初學到熟練操作、口味一致，要花了三個月的時間。
我有站在門口，靠很近拍他們製作可麗餅，可能有太多部落客介紹他們，
所以也不用跟他們說，只要相機一拿起來，他們自然會配合拍照。
那天女友人點的可麗餅口味是夏威夷火腿，等不到十分鐘就拿到香脆的可麗餅。
聽說這家店的老闆很自我要求，不管排隊的人有多少，都不會讓人等超過十分鐘。
也許是不管多少人，也不會等太久，所以更造成大排長龍。
當拿到熱騰騰的可麗餅時，光是看感覺就蠻物超所值的，裡面滿滿的都是料。
滿滿的料對我完全沒吸引力，因為沒有肉，只看到滿滿的菜，引起不了我的食慾。
所以大家以後要請我吃飯，記得要請肉可以吃很多的美食。
可麗餅這種美食是慢慢品嚐的，因為放的太久，外層的餅皮會失去原有的口感，
因為內餡食材的會滲透，會使餅皮變的濕濕軟軟，所以要馬上把它享受完！
我吃的可麗餅冰淇淋，最後餅皮就完全被內餡冰淇淋攻陷。
冰淇淋的口味是還蠻濃的，只是薄荷不是我的菜，所以我不會感覺特別好吃。
冰淇淋我最喜歡吃香草、咖啡與瑞士巧克力三種口味。
看到這裡，你們有沒有覺得我的嘴，不是很好應付，很多東西都不吃。
這趟下午逛師大夜市，到離開時已經是四點半。看到那裡的店面，
與那一大群的年輕人真的時代變了，現代的年輕人的消費能力，
真的跟以前強很多，所以才有辦法讓師大夜市，變成一處除了吃以外的購物商圈。
台北夜市，師大夜市必吃美食當歸鴨腿與阿諾可麗餅的介紹，
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師大夜市必吃美食地圖
阿發當歸鴨腿
地址：台北市大安區龍泉街與師大路39巷交口
電話：02-2362-8328
營業時間：AM11:00~AM01:00
阿諾法式可麗餅
地址：台北市師大路39巷20號
電話：02-2369-5151
營業時間：AM11:00~AM01:00
師大夜市怎麼去
台北市大安區師大路，龍泉街、泰順街、浦城街、雲和街的巷弄內。
師大夜市 捷運：
1.搭乘捷運(新店線)至古亭站下車→沿和平東路往師大方向步行→
即可達師大夜市。
2.搭乘捷運(新店線)至台電大樓站下車→往師大路方向步行→
即可達師大夜市。
師大夜市 公車：
3、15、18、74、235、237、278、662、663、672、907等市公車，
至師大站下車，步行即可達師大夜市。
師大夜市停車位：
師大體育館地下停車場、雲和街75巷私人停車場、浦城街私人停車場。
Billy的啐啐唸
1. 大家如果想認識我，可以在Facebook把Billy Lo加入到你們的好友裡，
只要不是在家網路創業的帳號，基本上我都會同意^_^
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