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靜靜在抹 一張案頭 漸漸忘記 他不再回頭

妒忌與發嬲 難道 不驚皺紋嗎

我想以後 盡量的優雅 日日要眷顧腸胃

不需午飯 不擔心消化

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烈日射到 窗紗背後 望望大鏡 今天我自由

窄褲襯窄褸 還是 恤衫襯其他

我想以後 盡量的優雅 日日要眷顧容貌

不需愛情 不擔心牽掛

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天天中午後 弄一杯清澈紅茶

天天中午後 換一束珍貴蘭花

然後撥弄我的黑髮 就算無人無物

隨時隨地 也要浪漫化

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若是遇到 新的邂逅 誰還迷信 相依到白頭

妒忌與發嬲 難道 不驚皺紋嗎

我想以後 盡量的優雅 日日要眷顧容貌

不需愛情 不擔心牽掛 

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不必多發吽 弄一杯清澈紅茶

他他他以後 便心知不再傻瓜

然後善用我的餘暇 就算無人無物

隨時隨地 也要浪漫化

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這是張茵所唱的『下午茶』的歌詞。和三五好友相約喝下午茶,

是一種生活中的享受,在都會的街頭巷尾裡,有各式各樣的下午茶可供選擇。

不論是英式的層層疊疊、德式的紮實豐足,還是法式的簡約怡然,

一頓美好的下午茶其實很簡單,只要人對了、心情鬆了,

享有的一切,就是圓滿『下午茶』。

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下午茶是餐飲方式之一,現在多指享負盛名的英國維多利亞時代的英式下午茶。

從飲茶文化的發源來講,最早於下午喝茶的民族,

理應是一向以茶文化著稱的古代中國。然而隨著時代的發展,

將下午茶發展為一種既定習俗的文化方式,則是英國人。

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一種流行的傳說認爲,在1840年一位英國上流社會的女士:

貝德芙公爵夫人安娜女士,在下午時分因百無聊賴,

讓女僕準備了少量的烤麵包片、奶油和紅茶。這種簡便的飲食方式,

很快就成爲了英國貴族們,打發下午時光的一種絕佳方式。

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然而下午茶的發展也受到了當地文化的影響,在以嚴謹禮儀要求著稱的英國,

下午茶逐漸產生了各式各樣的禮節要求與習慣。

並成爲英國上流社會中每日必不可少的社交環節之一。

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英國人喝下午茶的方式豐儉由人,由高貴的正式茶聚(tea party),

到可以不喝茶只吃點心的餐飲(high tea),都可以稱為下午茶。

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隨著時代發展,英國婦女逐漸擁有自己的事業,

部分人視傳統的下午茶為過時的習俗,

因此現在不是所有英國人到了下午三四點就一定會喝下午茶。

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時下的英式下午茶一般在下午三點半到四點半進行。英式下午茶的專用紅茶,

為產自英屬殖民地印度的大吉嶺紅茶與伯爵茶、或錫蘭高地紅茶。

除此之外英國也有在下午茶時喝奶茶的習慣。

隨茶而來的還有切成薄片的檸檬及奶罐。

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隨著時間的推移,一些在早期上不得臺面的加味茶也逐漸被人們所接受,

這令下午茶在普通民衆中流傳更爲廣泛。然而喝茶並不是主要的環節,

品嘗蛋糕、三明治等各種點心,反而成了最重要的部分。

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正式的下午茶點心一般被壘成「三層架」的形式:

第一層放置各種口味的三明治,

第二層是英國的傳統點心司康餅,第三層則是小蛋糕和水果塔。

這個三層架點心應先從下往上吃。

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除了這種必不可少的三層點心,一些牛角麵包、葡萄乾、

魚子醬等食品也會被擺上來,來迎合賓客的口味。簡單的說,

現代的下午茶所吃的點心是越來越多元化,有點變成好像在吃正餐一樣。

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隨著英國在19世紀末的強盛,下午茶文化從英國本土帶入歐洲和它的殖民地。

成爲一種世界性的文化標誌之一。幾乎在每一家西式餐廳,

下午都會供應下午茶餐點。下午茶業在推廣的時候有了不同的品嘗方式與名稱,

如英國下午茶又被香港人習慣稱作Hightea,

更彰顯了下午茶文化在世界中的廣泛影響。

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在台灣隨著經濟的發展,和三五好友相約喝下午茶,已經是生活的一部份。

記得十五年前還在電腦雜誌上班時,下午的工作就是留連在各大飯店,

晶華酒店、西華飯店、福華飯店......等,參加資訊廠商的記者會。

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一般而言,廠商當然會準備一些茶點與點心,但記者會結束後,

三不五時還會再找一些同業,或是隨行的同事另找個地方,

繼續我們的下午茶,一起聊是非。

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因此那段時間,從星期一到星期五經常在飯店喝下午茶,

反而假日就不會想要去喝下午茶。那時候的下午茶很簡單,

不是一杯茶就是一杯咖啡,頂多就是多點一份蛋糕,

就這樣簡簡單單的渡過下午的時光。

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不知道幾時,下午茶已經沒有那麼簡單了,好像在吃正餐一樣。

大飯店的下午茶吃到飽,不再只是點心與飲料,

正常正餐才會吃的美食佳餚,在下午茶時段,也能吃到。

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有時為了等飯店下午茶的時間,中午都沒吃飯,等吃完後又因為吃太多,

晚餐就直接跟著省下來,等於一頓的下午茶可以抵兩餐。

扣除飯店下午茶的下午茶,在一般的街頭巷尾裡,

也林立一間間的下午茶吃到飽餐廳。

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而街頭巷尾的下午茶吃到飽,跟大飯店最大不同處,就是主推蛋糕吃到飽。

而且蛋糕的口味一家比一家多,且不會因為是吃到飽,

蛋糕精緻度就降低,讓喜歡吃蛋糕的朋友,可以在下午時光,

盡情享受蛋糕烘焙的藝術。

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蛋糕這項美食,不要說是大人喜歡,就算是小孩也喜歡。

那天中午在台北仁愛路吃完『朱記餡餅粥』後,

原本要帶小孩去吃港式飲茶式的下午茶,

結果兩個小孩都反對,都說想要吃蛋糕吃到飽。

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別小看我那小二與小一的兒子女兒,因為經常跟我在外面亂跑,

所以外面有什麼吃的,都已經很清楚了,也吃出了他們自己的喜好,

因此現在與他們出去,要決定去那裡吃東西,已經快不是我能決定的,

都必須經過他們兄妹同意後,才成行。

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畢竟現在不像之前,生活圈都在台北的東區,現在是隱居在雨港的基隆。

當我在思考要去那裡找蛋糕吃到飽時,兒子突然冒出一句話,

你不會打電話問哈士奇阿姨嗎?

平常你到台北不是都會打電話問她那裡有好吃的!

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應兒子的要求,於是就打電話給我那位好朋友『單身女子』,

在她的指示下,車子從SOGO敦南新館旁的巷子右轉進去,

就看到『芙蘿拉工房』。所以地方是相當的好找,

但是車子卻是不好停,我在那附近繞了兩三圈才找到車位。

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『芙蘿拉工房』所在的巷子有住位大人物,當車子開進巷子後。

前方有台黑色轎車停下來後,馬上就有一看就知道是所謂的隨侍去開後車門,

從車子裡走下來一位貴婦,那就是連方禹。

也就是說『芙蘿拉工房』的斜對面,就是連戰他家。

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由於這次在『芙蘿拉工房』吃下午茶吃到飽,還算是很愉快,

因此也拍了不少的圖片,所以我挑出60張,分成上下兩篇來寫。

本篇主要是說下午茶的故事,而『芙蘿拉工房』的介紹,

就留在下一篇再與大家分享。希望這樣的分法,大家會喜歡。

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遍嚐台北美食系列,東區下午茶吃到飽-『芙蘿拉工房』

(蛋糕吃到飽)上集的介紹,就到此結束。本篇文章也將同步發表在,

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粉絲團將會有相關台北美食的訊息,提供給大家分享,等您喔!^_^

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 台北下午茶推薦

芙蘿拉工房

地址:台北市敦化南路一段236巷12號

電話:(02)2773-3736

午餐:供應時間11:30-13:30

假日早茶:供應時間11:30-13:00

下午茶:供應時間13:30-17:40

晚餐:供應時間17:00-22:00

※捷運忠孝敦化站6號出口或東區地下街12號出口,

在SOGO敦南新館右轉即看到。

 

張茵 - 下午茶


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Billy的啐啐唸

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