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網路認識不到半年就結婚,剛好七年就離婚,

為了小孩變成離了又好像沒離,直到今年才像離婚,

因為沒有住在一起了。至於兩個小孩沒有隨著去中部,

當然是跟他們的老爸一起過生活,

為了他們今年把工作重心擺在基隆,不再像之前東奔西跑。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『小籠湯包』

 公司結束掉後都在家工作,以原本熟悉的網路行銷混口飯吃,

今年是算是賠錢在過日子,因為主要是在鋪明年的路,

幸好還有一些朋友的幫忙,讓我還能混過這一年。

所以現在正常沒有外出拍照的話,如果沒有在電腦前,就是去接小孩。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『生菜蝦鬆』

網路行銷是一件很枯燥無味的工作,每天要做同樣的事以外,

而那工作做叫工讀生也能做的事,因為一個人工作只好都自己來。

現在一天除睡覺外,就是在電腦前,不管做多晚,

第二天7點多就要起來送小孩上學去。

看起來好像我為了小孩付出了很多,其實並不是這樣

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因為我只有接送小孩上下學而已,如果有事去外去趕不回基隆,

會是父母去接他們回來。也因為還有跟父母住在一起,

所以平時的吃都是父母在處理。而我因為有點小忙,

所以小孩的功課也變成老人家他們在看,所以父母為了孫子付出很多。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『紅燒烏參』

會說以上這段,是因為本篇文章是為替父親祝壽而來的。今年父親生日那天,

原本妹妹有約吃飯,但是我為了正在連署的清除八斗子垃圾場的事,

與人家開會到時間超過,等我趕去餐廳時,他們已經回去家裡了,

幸好餐廳就在家附近,等我回到家時,他們已經在吃蛋糕了。

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也就是說今年父親的生日,並沒有幫他慶生到。那天與朋友去涵舍會館用餐,

覺得那裡的料理弄得還不錯,事後就跟帶我去的朋友說,

想帶我父母去那裡吃飯,算是幫父親補過生日,畢竟平時都在幫我帶小孩。

為何要跟朋友說,因為他與涵舍會館比較熟,

所以去用餐當然有打折,對我而言多少都可以省一些荷包。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『乾煎鱈魚』

 就這樣朋友帶著女友,一同來參加我幫父親補過生日的晚餐。

所以本篇文章你們看到的菜色,是那天我們一行人,

五個大人兩個小孩的晚餐菜色。因為篇幅有限,

有兩個特別的小菜沒有圖片外,

當晚所有的菜我都有PO上來,你們說這樣的菜色如何!

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那兩道餐前小菜,分別是涼拌蓮藕片與蜜汁地瓜條。

雖然涼拌蓮藕片還不錯吃,但還不足以讓我特別來提,

正常介紹美食的文章,都很容易把小菜忽略掉,

我正常也是如此。現在我會提小菜,是因為那天的蜜汁地瓜條也夠正點,

讓我不知道要如何去形容,因為沒擺圖片所以就不多說了。

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由於當晚是我第二次去涵舍會館,而且兩次的時間相差沒有多久,

所以我跟負責配菜的副理說,只要上次有的菜色都不要再出現外,

他覺得什麼好吃就上什麼,由他來決定。上次我看朋友這樣做,

端上來的菜色都很不錯,所以我就依樣畫葫蘆,就看那副理如何處理。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『桔汁羊小排』

 為何要這樣依樣畫葫蘆,因為上次朋友沒有點菜只告知預算,

菜就配的相當的好。所以當然不看菜單,免得要傷腦筋研究要怎麼點菜,

就讓涵舍會館的副理去配。也許這樣做,

搞不好可以吃到一些異想不到的料理,也比較能吃出他們的特色。

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在上一篇涵舍會館的文章PO上來後,得到的迴響還不錯,

所以有不少人在問那次的菜名,想去那裡點一樣的菜吃一頓。

因為我美食文章一向都是吃完後,沒有馬上寫,

所以上次把原本抄回去的菜單搞丟了,因此在寫上一篇分享文時,

沒有寫出每道菜的名稱,有上次的經驗後,這次我學乖了。

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一回生二回熟,尤其才剛去過一次,加上有熟悉那裡的朋友也去,

所以涵舍會館的副理有來聊天。當然有少部份的談話內容,

會談到上一篇我寫的分享文章,也得知這趟去也一樣會再寫一次分享文,

因此趁機希望他幫我一個忙,因為老人家我最近很健忘得了失憶症,

希望他把當晚的菜單MAIL給我,以免我又弄丟了。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『椒鹽田雞腿』

 基本上到餐廳用餐,只要拿出相機拍照,餐廳的人看到就會知道,

又有所謂的部落客要寫美食分享文了。有些店家對拿相機的人都會特別注意,

甚至於會過來關切,詢問有沒有需要幫忙介紹的,

因為每篇文章都等於在幫他們做宣傳,所以要求MAIL菜單,當然是OK的。

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這次要去前有事先打過招呼,但由於那天在等母親包的粽子煮熟要拿起來晾,

所以晚了快半小時才到達餐廳,長期看我文章的老讀者,

應該知道我有在賣南部粽,那南部粽就是我媽自己包的,

所以一有肉粽單子,我媽就要為包粽子而忙一陣。

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因為有晚到的關係,一開始上的菜就比較快,所以當晚有一道料理我沒吃到。

當我們到達餐廳時,朋友已經在那了,當一就位就直接先上三道菜,

當然我就馬上拿起相機拍照,

等我拍回第那四道菜時,回頭一看我最想吃的『小籠湯包』沒有了。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『淮山細麵』(壽麵)

 我不禁的問說我的湯包呢?所有的人都看著我旁邊的兒子,

唉!有吃的就沒老爸,這是兒子的最佳寫照,跟女兒就是不一樣。

涵舍會館的小籠湯包都是手工現點現做,因為我們有預約,

所以有抓我們到達的時間,所以一到馬上可以端上來。

你們看小籠湯包的圖片,有沒有覺得皮薄餡香、湯汁飽滿呢!

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這一次的點心原本是只有小籠湯包,但是在主菜上完後,在副理的推薦下,

又加點了幾樣點心來品嚐。本篇文章圖片的順序,是有按照拍照時間,

所以最後的韭菜蝦仁鍋餅、三鮮鍋貼、港式蘿蔔糕、

手工蔥油餅等四樣點心,都是最後追加出來的。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『翡翠海皇羹』

最後四樣點心中,最值得一提的就是三鮮鍋貼,那鍋貼除了皮薄外,

也相當的大。為何會相當的大,因為裡面包的蝦仁算是很大粒,

有要擠破皮跑出來的感覺,鍋貼一咬下去就是大大的蝦仁,

第一次吃到三鮮鍋貼內陷包的蝦仁有那麼大的,因此要特別介紹一下。

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這次我對他們副理的配蔡算是很滿意,因為有父親愛吃的『紅燒烏參』。

問副理他怎麼會知道出這道菜,他說想說是父親生日,烏參是零膽固醇,

非常適合老人家食用,所以他就安排了這道菜。烏參要好吃是需要一些功夫的,

涵舍會館的烏參Q度剛剛好,算是一道處理不錯的料理。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『胭脂蝦刺身盤』

你們注意看『生菜蝦鬆』的圖片,有看到油條嗎?涵舍會館的生菜蝦鬆,

除應該有的生菜葉脆外,蝦鬆的分量也足,油條脆而不油膩。

為何不會感覺油條不油膩,因為他們的油條切太細了,所以要你們看圖片。

圖片看起來好像沒有油條,事實上在吃下去時,

就能感覺到油條很多,吃起來脆脆的。

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因為有事先在跟副理訂位時有說過,母親不吃牛肉,

所以就幫我們配了『桔汁羊小排』。那羊小排包裹在他們主廚特調醬汁裡,

讓整個羊小排吃起來完全無羊腥味,而且整肉質感覺很鮮嫩。

桔汁羊小排這道菜吃最多隻的,當然是我那視肉如命的兒子。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『椒鹽胭脂蝦』

正常我吃鱈魚不喜歡吃清蒸的,因為我吃東西喜歡吃脆脆的,

所以平時吃炸物料理,都會特別要炸酥一點。所以『乾煎鱈魚』這道菜,

來的正合我意,鱈魚煎著外脆內軟,是我當晚吃最多的第二道料理。

當晚我吃最多的菜,當然也會有脆脆穌穌的口感,那就是『椒鹽田雞腿』。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『日式和風生蠔』

既然這次是父親的壽宴,理所當然壽麵一定要有的。這次安排的壽麵,

是我活了45個年頭以來,第一次吃到這樣的壽麵。

『淮山細麵』是這次涵舍會館配的壽麵,那看起來像是麵線,

但是確不是麵線,吃起來相當特別,你們說那麵線是什麼做的呢?

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涵舍會館的『淮山細麵』,是以日本山藥製成細長麵線狀,

要吃時再佐以醬汁下去拌攪。因為麵線是是山藥做成的,

所以不僅入口清爽也兼具健腸整胃之效,對老人家是一道不錯的料理。

這就是不要自己點菜的好處,如果自己點,壽麵一定不是點這道料理。

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『翡翠海皇羹』是這次唯一的羹湯料理,是以海鮮食材切碎後,

佐以波菜汁去勾芡做成的,是道到餐館用餐常見到的羹湯料理。

相信大家應該常喝到這種羹湯,所以我就不多做介紹,

只能說涵舍會館處理這道料理,有中上以上的水準,父母也覺得弄的不錯。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『韭菜蝦仁鍋餅』

在基隆上餐廳,沒有吃海鮮一定會怪怪的。

如果有看上一篇我介紹涵舍會館的朋友,就會知道涵舍會館的老闆,

本身就是經營網路海鮮食材批售,所以他們的海鮮當然會很新鮮。

既然如此,既然到了涵舍會館用餐,怎麼能錯過他們的海鮮料理呢?

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這次有安排兩道海鮮料理,分別是『胭脂蝦刺身盤』與『日式和風生蠔』。

胭脂蝦額角長度隨性別不同而異,雄蝦較長而雌蝦短小,

一般上緣都有3額齒,下緣無齒,頭胸甲上有觸角刺和鰓甲刺但無肝刺,

胸足具多數發光器,腹節背緣有中央縱脊,且末端成一小刺。體表淡灰色,

各腹節後緣有紅色橫帶,第二觸角鱗片深粉紅色,

如胭脂狀,胸足上之發光器為紫紅色。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『三鮮鍋貼』

胭脂蝦主要是分佈在,印度到西太平洋,從非洲東岸至日本、印尼等地。

在台灣主要分布於東部及南部沿岸。 胭脂蝦棲息於200-800公尺,

算是深海珍貴蝦類,因為水域深,造就無魚腥味的鮮嫩細緻肉質。

胭脂蝦的體型最大體長19公分,通常9-12公分,

是台灣東部及南部深海蝦拖網漁船的主要漁獲物之ㄧ,

多與葉狀擬鬚蝦一起加工為大蝦仁出售。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『港式蘿蔔糕』

這道胭脂蝦會這樣介紹,是因為我沒有吃到,因為父親很喜歡吃這道料理,

所以讓他多吃一點。等胭脂蝦蝦身部份食用完畢後,

服務生就把蝦頭的部份拿去做成另一道料理『椒鹽蝦頭』。

但是日式和風生蠔我就有吃到,相當的新鮮好吃。

尤其他們以日式和風手法,將特調醬汁慢慢浸入生蠔中,

將生蠔的腥味剔除掉,讓生蠔吃起來呈現出辣味、甘味、甜味。

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『手工蔥油餅』

在基隆住了十多年,涵舍會館算是在基隆餐廳裡,

能讓我短時間內去兩次的第一家。除此之外也打破兩年多來,

能讓我以不同方式來撰寫美食分享文的基隆餐廳,這樣就說明了涵舍會館,

在基隆餐廳中,我對它的評價,因為它們的服務與美食,在基隆算是優等生。

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基隆美食系列,《基隆美食餐廳》那天在基隆的『涵舍會館』為父親慶生的介紹,

就到此結束。本篇文章也將同步發表在,FB裡的『基隆美食』粉絲團中,

粉絲團是我成立的,歡迎有FB帳號的朋友點讚加入,

粉絲團將會有相關基隆美食的訊息,提供給大家分享,等您喔!^_^

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基隆『涵舍會館』美食料理分享-『生日壽桃』 

 

『涵舍會館』相關美食分享文

好吃到讓你現場吃光光,無法打包帶回家的『涵舍會館』

 

基隆美食餐廳

涵舍婚宴會館

基隆市安樂區麥金路82號   電話:02-24336226


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BillyLo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 天鵝
  • 蝦鬆!!! 我超愛吃的!!
    胭脂蝦看起來好美味!!

    每道菜看起來都蠻不錯的~
    看來我要好好向我家人推薦這間餐廳了!(家庭聚會的時候可以選在這裡!)
  • 在基隆能有這樣的服務 環境 與料理 真的不多

    BillyLo 於 2011/11/15 01:52 回覆

  • tonyhsinchu
  • 1.看到口水直流
    2.你小孩長大了
  • 財神到 我要發財了 好久沒看到你了

    BillyLo 於 2011/11/15 01:52 回覆

  • jesse0218
  • 第一張的湯包超吸引人的
    流口水~~~
  • 那裡的燈光 拍起照來 會很好

    BillyLo 於 2011/11/15 01:53 回覆

  • louker
  • louker來流口水啦
  • 找天妳來基隆去吃看看 不錯喔

    BillyLo 於 2011/11/15 01:51 回覆

  • tweetybaby
  • 生日快樂啦!
  • 已經過了 謝謝

    BillyLo 於 2011/11/15 01:53 回覆

  • 拾壹
  • 吃的好豐盛喔~
    最近都一直介紹基隆美食
    讓我又想去基隆朝聖了
  • 還積一堆沒寫 寫不完

    BillyLo 於 2011/11/15 01:47 回覆

  • C & J
  • 山藥做成的細麵在某些日本料理店會有…
    小J 也很喜歡吃… 因為養顏美容喔…

    這家涵舍會館被Billy這兩篇精彩的介紹…
    讓小J 看了心癢癢呀…
    這要多一點兒人去吃才能吃的過癮…
    得想想有什麼理由讓全家人跑到基隆去吃吃嘍… ^ ^
  • 哇 美食行家就是美食行家

    我沒吃過 妳當然一定吃過

    BillyLo 於 2011/11/15 01:50 回覆

  • Jack...
  • "有吃的就沒老爸" 哈哈哈 這個有趣
    這家餐廳看來不錯~~ 不過短時間內我得乖乖在家才行
  • 這家除非你帶一票人來 否則你一個人我是不會帶你去

    BillyLo 於 2011/11/20 01:27 回覆

  • 南無阿泌陀佛點三來
  • = =那ㄍ生蚵讓我超想噴口水!
    我好想一口氣把牠全部吃光光
  • 何大赤
  • 原來是這一間~
    蝦鬆跟蓮藕還有小籠湯包
    根本是美食天堂
    可以請問你一下整桌菜總共花多少錢嗎^^
    我想參考一下價格
  • 約6000

    BillyLo 於 2012/11/03 18:56 回覆

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