汐止在基隆台北之間,寫過基隆與台北的美食分享,
但都沒有寫過汐止那裡有好吃的。最主要是汐止雖說在基隆隔壁,
但是往返基隆台北因為都是走高速公路,都會把汐止直接跳過,
所以要到汐止是除非有事要辦,才會特別繞進去。
前一陣子,因為有學姐知道我有在寫部落文章,而且是一個人在工作,
時間很容易調配,所以透過人來找我,希望我能幫忙她寫些文章,
是要介紹汐止一帶的吃喝玩樂,因為準備要出書。
經過開會決定以鐵路為界,
我負責鐵路以西的地方,就是汐止大同路沿線往外推。
自從公司結束後,時間很快一下子就兩年,
現在都在家弄網路行銷工作室,以過去工作所得來的經驗,
來幫朋友解決網路行銷上的問題,順便經營粉絲團。
這樣的工作最大的好處,可以有更多的時間陪小孩,
看著他們成長。
這一生很多有關自己的事,都是因為沒有問過我,
引起很多的誤解,有聽我解釋,所以反而就沒事。
雖說我敢說敢衝,但是每個人還是有他的罩門所在,
在這次的工作中,就無意的碰到了我的罩門,
而且引起了一些誤會。
雖然事後回給人家說明的內容,在態度上還是很硬,
說不會因為遇到此事而放棄工作,但是實際的作為確是放棄,
否則怎麼會叫罩門。天不怕、地不怕,就是怕到這座罩門。
因此跟學姐要求請她找別人來接手後續的工作,
理由是自己工作太忙,臨時接到別的工作,
可能無法完成任務,因此必須退出。
因為事出突然,雖然學姐不斷的與我溝通,但是心意已定,
暫時不想再去那一帶,所以只能尊重我的決定。雖說不到半個月,
確也走訪了一些店家,於是除了有家事後因不便把寫好的文,
交給對方校正外,其餘的都有交接出去。而這些有交接出去的文章,
我將另外把他們寫成部落介紹文,分享給大家,因為照片都拍好了。
因為是有任務在身而走訪這些店家的,所以都是在上班時間去的。
因此文章中將會少了兩個主角,就是兒子與女兒,
因為都是在他們上學時候去的。一個人去吃美食寫文章,
在我認為是有點怪怪的,因為美食是給人吃的,
如果美食文章沒有配上人吃美食的畫面,就會感覺好像少一味。
汐止雖說經常過門而不入,但是在年輕剛退伍時,倒是經常去,
尤其是在週末的夜晚。因為那時剛退伍,有位工作伙伴,
也是當兵同單位的弟兄,他就住在汐止茄苳路一帶,
我只要有空都會去他家喝酒。那時經常週末在那喝到沒有回家,
第二天就在汐止晃晃後,才回去台北。
『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』- 剛端上沒有加味過的鹹粥。
所以在當要接汐止案子時,會挑大同路以西,是因為那一帶我比較熟。
後來從台北搬到基隆,那時還沒有買車,但有台機車是放在台北,
做為工作跑外頭的交通工具。當回到基隆時,
就變成回沒機車而要坐公車回家,因此有時候乾脆會騎機車,
直接台北基隆往返,那時年輕有體力,現在要我這樣騎好像有點難了。
『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』- 鹹粥有加蝦米與小魚亁。
每到秋冬或是在下雨的日子,天氣狀況不是很佳的時候,
從台北騎車回到基隆時,經過汐止火車站前都會停下來。
那時舊汐止火車站還沒有拆除,在火車站前有個賣鹹粥的攤販,
我都會在那裡喝碗粥配兩個小菜,暖和一下身體再繼續上路。
『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』- 要吃鹹粥前,可以灑上特製的蒜頭酥。
那時要回基隆都已經是很晚了,一個人在寒風細雨中騎車,
都會很盼望趕緊騎到汐止。當到了鹹粥攤後,
拿起老闆娘端上的那碗粥喝下去時,心中真的有股感覺,
這碗粥來的正是時候。在那當下,
會覺得天下最幸福的事,就是喝到那碗粥。
那時鹹粥攤除了粥吸引我之外,還有用很少見的滷法,
所做成的雞內臟綜合拼盤。那些雞內臟只用滷汁稍微魯過,
淺淺的鹹味加上脆脆的口感,有著阿公那個年代才有的味道,
吃起來真是會讓人很難忘懷。加上老闆處理的很好,
讓雞內臟沒有腥味,可說是這家鹹粥攤最具特色的招牌小菜。
後來因為小孩出生後,晚年得子希望趁還有體力的時候,
能多陪小孩一起成長,所以把台北的工作辭去,回到基隆開創自己的事業,
也結束了那段騎車往返基隆台北的日子。因此就比較沒有機會再吃到,
一碗能讓我難忘懷的粥。雖說如此,但是有時想到還是會在回基隆時,
開車繞進汐止市區去回味一下。
直到五、六年前,汐止火車站拆除後就再也沒看到那攤鹹粥攤,
剛開始還有在舊火車站附近徘徊一下,希望能找到他們的蹤影,
但是確都沒有看到。直到有天在台北市延吉街與市民大道交接處,
看到一家掛著『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』,
頓時吸引了我的目光,讓我停車走了進去。
當看到那熟悉的滷雞內臟後,就知道已經找到那失去已久的美味鹹粥。
當下毫不考慮的坐下去,一口氣連喝了兩碗粥。邊吃邊與老闆聊天才知道,
他就是當時端粥給我的那位老闆娘的大兒子。
所以現在『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』,已經是第二代在經營了。
在當時問大哥說你們在汐止沒有賣粥了嗎?大哥回答說當然還是有,
是由弟弟在經營,搬到大同路的尾端。他告訴我說,只要在回基隆時,
經汐止火車站後,一直走下去當快到建成路時,注意看對面邊,
就可以看到『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』。
後來我照著大哥的方法,就在汐止找回年輕時那幸福的好美味。
雖然是找到了幸福美味,但確不是很常去吃。
不過也因為有這味美食記憶在心頭,當接到要寫汐止美食時,
當然毫不考慮的就把這家『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』,
排進我的採訪對象中。不過在這次的走訪中,經弟弟的告知而知道,
當初讓我找回在汐止幸福美味的哥哥,他已經結束台北的店,
現在只剩下汐止這一家。
在現代化的今日,飛機在天上飛、汽車在路上跑、
瓦斯爐已經很普及的時代裡,傳統的炭爐應該早就被收起來。
但汐止這家粥店確還是維持傳統,整鍋鹹粥是先用瓦斯爐先煮開後,
再用碳爐慢慢去熬煮。因為是用碳爐熬煮出來的鹹粥,
所以店名才會叫做『碳烤鹹粥』。
已有五十年歷史的汐止車頭碳烤鹹粥,
是先以蝦米、小魚亁和筍絲熬成湯底後,再加入長糯米去煮成粥,
所以湯頭格外濃稠,且米粒粒粒分明,沒有一般稀飯那糊糊稠稠的感覺,
是我愛吃粥的煮法。講到這裡,對廣東粥我就不是很喜歡,
因為比較糊稠,吃起來我比較不習慣。
不過這次走訪,發現印象中鹹粥中的筍絲不見了,反而是多了白蘿蔔切塊,
但還是一樣好吃。另外,由於碳烤鹹粥有加小魚乾與蝦米,
所以在吃鹹粥時,比一般鹹粥多了海鮮乾貨特有的腥鮮味,
所以用湯匙舀上一匙鹹粥送入口中,會感覺這碗粥特別的鮮甜,
相當符合我的味覺。
另外碳烤鹹粥還有一樣是與外面鹹粥不同之處,
就是端上來的鹹粥並沒有加油蔥酥。但是在店內的餐桌上,
都有擺上一罐特製的蒜頭酥,自已可以依照個人口味灑到粥裡,
然後攪拌混合一起再食用。這樣一碗特別的鹹粥並不會很貴,
一碗是20元的新台幣。
講完粥後,就來說說他們的小菜,可能這次我去的時間比較早,
所以我最喜歡吃的雞內臟只有雞腸。為何說我那天去比較早,
因為他們的營業時間,是每天的下午兩點開始,一直到第二天的早上五點。
而那天我是剛好兩點左右到,所以雞內臟可能還在弄,因此只看到雞腸。
碳烤鹹粥的紅燒肉,是選用紅糟醃過瘦肉,
讓淡淡的紅糟鹹味吃進肉裡頭,但並不失去肉本身應有的肉味。
然後將醃過的瘦肉再裹上薄薄一層的蕃薯粉後,
用小火炸熟取出擺在一旁。當有客人點選紅燒肉後,
在上桌前再用大火炸過一遍,使得紅燒肉吃起來口感,會特別的外酥內嫩。
剛炸出來紅燒肉,真的非常好吃,味道也不會很重,
不用沾任何調味料就可入口。如果你是重口味的人,
在餐桌上還有甜辣醬與辣椒醬,可以自行加味。碳烤鹹粥的小菜份量,
老闆會依人數看人來調配,端上小菜時會先跟客人說這盤小菜的價格。
那天因為只有我一個人,所以老闆才會把雞腸與紅燒肉混成一盤。
吃了油炸的紅燒肉後,再配上大塊清脆的涼拌小黃瓜,
剛好可以沖淡吃紅燒肉的油膩。醃漬過後的小黃瓜,
很適合拿來當涼拌小菜,在淡淡的味道中,
小黃瓜特有的甜味保留的很好,吃起來口感也很清脆。
喝碗鹹粥除了配上紅燒肉外,建議加點涼拌小黃瓜,
這樣吃起來才會夠正點。
在收入倒退的時代裡,這裡的小黃瓜不只便宜,份量也十足有誠意,
在外面吃外實,要吃到切那麼厚片的小黃瓜,還真是有點不容易,
可見碳烤鹹粥的小菜,是有多貨真價實。另外有道小菜這次我沒點,
但是圖片有擺的豆干,據過去的經驗是吃起來軟嫩入味,
也是道不錯的小菜。
吃完這碗讓我充滿記憶的鹹粥後,走出店開車在回基隆的路上,
突然想到一首很早期的歌,那首歌是用粥來訴說感情,
就是張艾嘉唱的『一碗粥』,我把這首歌放在文章最後分享給大家。
張艾嘉那張專輯的歌,我都很喜歡,直到現在三不五時,
我都還會找出來聽一下。
汐止美食系列,充滿幸福回味的一碗粥 -『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』
的介紹,就到此結束。本篇文章也將同步發表在,
FB裡的『遍嚐台北美食』粉絲團中,粉絲團是我成立的,
歡迎有FB帳號的朋友點讚加入,粉絲團將會有相關台北美食的訊息,
提供給大家分享,等您喔!^_^
汐止美食
汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥
地址 : 新北市汐止市大同路二段617號
電話 : (02)2641-5358
時間 : 平日14:00~05:00 假日9:00~05:00
※無公休日
新北市美食地圖
汐止美食-『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』在這裡
張艾嘉 (愛的代價) 一碗粥
Billy的啐啐唸
1. 大家如果想認識我,可以在Facebook把Billy Lo加入到你們的好友裡,
只要不是在家網路創業的帳號,基本上我都會同意^_^
朋友 如果喜歡 麻煩推薦在下 感恩啦 ^_^
留言列表