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花蓮扁食店01.JPG

1月3日看完花海與稻草人  繼續沿著台九線北上  在快四點到達花蓮 

每次到達花蓮  我都一定會去『花蓮扁食店』吃扁食 

只是以前沒有寫部落的習慣  所以都沒有拍照  這次我特別有拍照下來 

準備把它介紹大家分享  我在花蓮最喜歡吃的扁食


花蓮扁食店02.JPG

花蓮好像扁食很有名  所以也有很多家在賣扁食  也很有名

但是我其他家都沒有吃過  因為當我第一次吃『花蓮扁食店』的扁食後 

我就沒有去過其他家

花蓮扁食店03.JPG

每個人的口味不同  所以也許我吃的這家

未必是大家公認最好吃的  至少它合我的口味

花蓮扁食店05.JPG

『花蓮扁食店』它們只賣扁食湯  一碗60  沒有其他東西  就那麼簡單 

好吃的東西不怕沒有人要來吃  搞太複雜  不如像它們這樣 

靠一樣商品打通關  能賺錢才重要

花蓮扁食店23.JPG

60元的扁食湯  總共有10顆扁食  因為它的扁食還算大顆 

加上湯  所以一碗下去是可以飽的

花蓮扁食店24.JPG

『花蓮扁食店』扁食的湯  是由新鮮大骨頭熬煮的高湯 

再佐以每日現炸油蔥加上芹菜丁  最後配上所謂老闆的秘方 鹽巴水 

就這樣  喝起來的味道還算甘甜

花蓮扁食店10.JPG

鹽巴水是我再寫部落時  看到那一鍋黑黑的醬汁  我以為是香麻油 

感覺好像又不對  就打電話去問  店員告訴我  他們叫它鹽巴水  是

老闆的秘方  應該說是調過的淡醬油吧

花蓮扁食店11.JPG

反正他們說  我們就聽聽  反正我又不會去研究  有的吃就好

花蓮扁食店04.JPG

自從美食節目流行後  很多店家都喜歡抬出xx人吃來品嘗過 

可惜這對我沒有用  因為我沒有在看電視  我只會管  我吃的習不習慣 

如果是旅行的話  我會看是否符合當地的特色

花蓮扁食店09.JPG

符合當地的特色  這點我兒子女兒常被我唸  走到那就要吃麥當勞  好

不容易一趟花東  結果吃麥當勞  如果聽他們的話  我真的白混

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『花蓮扁食店』的扁食  根據店家說法  它們的扁食餡

是每天清早到市場挑選的優質溫體豬肉   選用上等後腿肉、胛心肉 

再搭配其他香料配方製作出來  自家口味餡料

花蓮扁食店07.JPG

包好的生扁食就放在店內的玻璃櫃內  所以想要吃最"青"的扁食 

內用是最好的選擇  因為可以馬上下鍋烹煮品嚐  或是買回家自己煮

花蓮扁食店08.JPG

當寫這篇部落文章時  我突然想到  從小吃扁食  爸媽都跟我說 

這叫餛飩  到底扁食跟餛飩差在那裡 

花蓮扁食店12.JPG

所以我特地跑去奇摩知識家查  有人說餛飩:新年吃餛飩取其開初之意 

傳說盤古氏開天劈地  使“氣之輕清上浮者為天  氣之重濁下凝者為地”

結束了混沌狀態  才有了宇宙四方  

再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤

花蓮扁食店13.JPG

而扁食是閩南話,餛飩是北京話,台灣各地的扁食沒多大的差異 

不知道這答案是對是錯

花蓮扁食店14.JPG

另外也看到一段是說扁食事實上就是餃子  而自古餃子在中國漫長的發展過程中 

名目繁多  古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等等名稱

唐代稱餃子為“湯中牢丸” 元代稱為“時羅角兒” 

明末稱為“粉角”  清朝稱為“扁食”

花蓮扁食店17.JPG

現在  北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同  北方人叫“餃子” 

南方不少地區卻稱之為“餛飩”

花蓮扁食店15.JPG

而在成都則叫抄手  廣州是叫雲吞  真的讓我越看越亂 

一個小東西  它的名字卻有這麼多

花蓮扁食店20.JPG 

另外在查詢扁食的過程  我還看到了一篇有關扁食的民間故事

話說從前有一個皇帝  整天不理朝政  只顧尋歡作樂  朝裏奸臣得寵 

忠良受害  鬧得國家貧窮交加  百姓怨聲載道  有一天 

人稱“潘素水”的奸臣潘奇叩見皇上  言明他有個好主意  能使皇上長生不老
 
花蓮扁食店21.JPG

皇上聽後  滿心喜歡  忙問:“潘愛卿  有何妙法  快講與朕聽

”潘奇奏道:“人若能吃百樣飯  就可增壽延年成神仙 

皇上可下令在各地招選名廚師  讓他一日三餐做新樣  吃到百種飯 

不就如願以償了嗎    ”皇上聽後連連點頭  即出告示  舉國招選

花蓮扁食店22.JPG

不幾日  全國各地好多有名廚師陸續被送到京裏  經過殿試 

的藝高的感師蘇巧生被選上了  從此  蘇巧生憑著自己高超的技藝

為皇上做了九十九個花樣的飯菜  皇上十分滿意

花蓮扁食店16.JPG

這一夜  蘇巧生很高興  心想:“明天早上再做一樣飯 

就可以離開這個可恨的昏君  回家與親人團聚了”  但到了做飯的時候 

竟不知做什麼做最後一頓飯了  他想到自殺逃跑 

還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君

花蓮扁食店18.JPG

正在悲傷的時候  他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜 

便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎  胡亂擱上調料  用白麵皮包了許多小角角 

然後放在開水鍋裏煮熟  當做最後一樣飯給皇端去   

蘇巧生正木呆呆地坐著等死  誰知皇上吃了這餐飯後 

竟穿著睡衣跑進廚房說:“今日這頓飯最香  這叫什麼名字?”

蘇巧生聽罷  長長地嘆了口氣  隨後抬頭看見這種扁扁的東西 

信口答道:“這是民間上等品----扁食”

花蓮扁食店19.JPG 

皇上又留蘇巧生繼續給他做飯  巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了 

第二天便偷偷地溜走了  後人為了紀念這位廚師  就學著包扁食吃 

這樣  一代一代  一直流傳到了今天


 

花蓮美食推薦

 花蓮美食『花蓮扁食店』

 營業地址  花蓮縣花蓮市中正路307號(中正路中福路路口附近)

GPS汽車導航定位  N23.973341 E121.601263

營業電話  03-8326370  傳真號碼  03-8326867。

營業時間  AM8:00~PM23:30


檢視較大的地圖 
 

Billy的啐啐唸

1. 要不是有寫這一篇  還真的不知道小小的扁食  學問那麼多

 

2. 我喜歡吃各地有特色的小吃  去年曾經跟一個美少女  去屏東  

    回程經過台南特別跑去吃  一顆一百多元的八寶肉粽

 

3. 下一篇  我將介紹這次我在台東看到的另一個美食 

    也是一樣  只賣一種東西  卻要排隊才吃的到

朋友  如果喜歡  麻煩推薦在下  感恩啦

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Billy旅行日記

BillyLo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • nana0604
  • 原來扁食是落跑美食阿XDD
    既然如此 就在比賽時故意做得難吃不就得嘞
    何必多此一舉?
    還是想知道自己跟他人的功力??
  • 居然亂做 也能做出美食 真有他的一套

    BillyLo 於 2010/01/19 18:48 回覆

  • jamieliu0611
  • 我也很喜歡吃扁食
    我們這裡最近才開了一間花蓮扁食
    好像是花蓮又好像不是
    改天在去吃就有印象了~哈哈
  • 花蓮的扁食品牌好多 有點亂 有戴記 一品香...
    如果是在花蓮 我只吃過這家

    BillyLo 於 2010/01/19 18:47 回覆

  • Ganmei
  • 大哥寫部落格真的寫得很用功,很認真耶。
    不僅上網查資料,還特地撥電話給店家詢問,
    比學生還用功^^

    這家我沒吃過,
    以前到花蓮都是吃液香扁食
    不過
    去年去吃過後
    我以後應該不會再去吃了@@
  • 怎麼說 不好吃嗎 我覺得我吃的這家不錯 所以就固定下來 只吃這家
    因為沒有吃過別家 所以無法比較

    BillyLo 於 2010/01/19 21:56 回覆

  • BABY69
  • 去花蓮只有會買他們的麻糬.
    根本就沒有去吃過扁食..哈!!
  • 下次妳再去 就去吃看看 看我們兩個的口味是不是一樣

    BillyLo 於 2010/01/19 21:55 回覆

  • mayyu1214
  • 很少去花蓮,好像都只會記得買麻糬,但是只有小時候去有吃過扁食。
  • may妳都吃那一家的扁食

    BillyLo 於 2010/01/20 01:22 回覆

  • tweetybaby
  • 我好像有吃過這家。
  • 這家只有一家店 不像其他家有開分店

    BillyLo 於 2010/01/20 01:15 回覆

  • tonyhsinchu
  • 你真的太認真了,連民間故事也找出來了
    花蓮扁食真的太多家在賣
    完全看個人喜好了
    我們家則習慣去"戴記"享受啦
  • 不過我很好奇 為何花蓮的扁食 為何那麼有名 那麼多家在賣

    BillyLo 於 2010/01/21 17:22 回覆

  • armani0402
  • 住花蓮七年多的時間,
    說實在...還真的有滿多不錯吃的小吃;
    不過話說我的鹿港老家小吃也不惶多讓,
    想想~我可真是幸福。
  • 你住花蓮 有吃過這一家嗎

    BillyLo 於 2010/01/22 00:53 回覆

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