1月3日看完花海與稻草人 繼續沿著台九線北上 在快四點到達花蓮
每次到達花蓮 我都一定會去『花蓮扁食店』吃扁食
只是以前沒有寫部落的習慣 所以都沒有拍照 這次我特別有拍照下來
準備把它介紹大家分享 我在花蓮最喜歡吃的扁食
花蓮好像扁食很有名 所以也有很多家在賣扁食 也很有名
但是我其他家都沒有吃過 因為當我第一次吃『花蓮扁食店』的扁食後
我就沒有去過其他家
未必是大家公認最好吃的 至少它合我的口味
『花蓮扁食店』它們只賣扁食湯 一碗60 沒有其他東西 就那麼簡單
好吃的東西不怕沒有人要來吃 搞太複雜 不如像它們這樣
靠一樣商品打通關 能賺錢才重要
60元的扁食湯 總共有10顆扁食 因為它的扁食還算大顆
加上湯 所以一碗下去是可以飽的
『花蓮扁食店』扁食的湯 是由新鮮大骨頭熬煮的高湯
再佐以每日現炸油蔥加上芹菜丁 最後配上所謂老闆的秘方 鹽巴水
就這樣 喝起來的味道還算甘甜
鹽巴水是我再寫部落時 看到那一鍋黑黑的醬汁 我以為是香麻油
感覺好像又不對 就打電話去問 店員告訴我 他們叫它鹽巴水 是
老闆的秘方 應該說是調過的淡醬油吧
反正他們說 我們就聽聽 反正我又不會去研究 有的吃就好
自從美食節目流行後 很多店家都喜歡抬出xx人吃來品嘗過
可惜這對我沒有用 因為我沒有在看電視 我只會管 我吃的習不習慣
如果是旅行的話 我會看是否符合當地的特色
符合當地的特色 這點我兒子女兒常被我唸 走到那就要吃麥當勞 好
不容易一趟花東 結果吃麥當勞 如果聽他們的話 我真的白混了
『花蓮扁食店』的扁食 根據店家說法 它們的扁食餡
是每天清早到市場挑選的優質溫體豬肉 選用上等後腿肉、胛心肉
再搭配其他香料配方製作出來 自家口味餡料
包好的生扁食就放在店內的玻璃櫃內 所以想要吃最"青"的扁食
內用是最好的選擇 因為可以馬上下鍋烹煮品嚐 或是買回家自己煮
當寫這篇部落文章時 我突然想到 從小吃扁食 爸媽都跟我說
這叫餛飩 到底扁食跟餛飩差在那裡
所以我特地跑去奇摩知識家查 有人說餛飩:新年吃餛飩取其開初之意
傳說盤古氏開天劈地 使“氣之輕清上浮者為天 氣之重濁下凝者為地”
結束了混沌狀態 才有了宇宙四方
再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤
而扁食是閩南話,餛飩是北京話,台灣各地的扁食沒多大的差異
不知道這答案是對是錯
另外也看到一段是說扁食事實上就是餃子 而自古餃子在中國漫長的發展過程中
名目繁多 古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等等名稱
唐代稱餃子為“湯中牢丸” 元代稱為“時羅角兒”
明末稱為“粉角” 清朝稱為“扁食”
現在 北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同 北方人叫“餃子”
南方不少地區卻稱之為“餛飩”
而在成都則叫抄手 廣州是叫雲吞 真的讓我越看越亂
一個小東西 它的名字卻有這麼多
另外在查詢扁食的過程 我還看到了一篇有關扁食的民間故事
話說從前有一個皇帝 整天不理朝政 只顧尋歡作樂 朝裏奸臣得寵
忠良受害 鬧得國家貧窮交加 百姓怨聲載道 有一天
人稱“潘素水”的奸臣潘奇叩見皇上 言明他有個好主意 能使皇上長生不老
皇上聽後 滿心喜歡 忙問:“潘愛卿 有何妙法 快講與朕聽
”潘奇奏道:“人若能吃百樣飯 就可增壽延年成神仙
皇上可下令在各地招選名廚師 讓他一日三餐做新樣 吃到百種飯
不就如願以償了嗎 ”皇上聽後連連點頭 即出告示 舉國招選
不幾日 全國各地好多有名廚師陸續被送到京裏 經過殿試
的藝高的感師蘇巧生被選上了 從此 蘇巧生憑著自己高超的技藝
為皇上做了九十九個花樣的飯菜 皇上十分滿意
這一夜 蘇巧生很高興 心想:“明天早上再做一樣飯
就可以離開這個可恨的昏君 回家與親人團聚了” 但到了做飯的時候
竟不知做什麼做最後一頓飯了 他想到自殺逃跑
還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君
正在悲傷的時候 他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜
便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎 胡亂擱上調料 用白麵皮包了許多小角角
然後放在開水鍋裏煮熟 當做最後一樣飯給皇端去
蘇巧生正木呆呆地坐著等死 誰知皇上吃了這餐飯後
竟穿著睡衣跑進廚房說:“今日這頓飯最香 這叫什麼名字?”
蘇巧生聽罷 長長地嘆了口氣 隨後抬頭看見這種扁扁的東西
皇上又留蘇巧生繼續給他做飯 巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了
第二天便偷偷地溜走了 後人為了紀念這位廚師 就學著包扁食吃
這樣 一代一代 一直流傳到了今天
花蓮美食推薦
花蓮美食『花蓮扁食店』
營業地址 花蓮縣花蓮市中正路307號(中正路中福路路口附近)
GPS汽車導航定位 N23.973341 E121.601263
營業電話 03-8326370 傳真號碼 03-8326867。
營業時間 AM8:00~PM23:30
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Billy的啐啐唸
1. 要不是有寫這一篇 還真的不知道小小的扁食 學問那麼多
2. 我喜歡吃各地有特色的小吃 去年曾經跟一個美少女 去屏東
回程經過台南特別跑去吃 一顆一百多元的八寶肉粽
3. 下一篇 我將介紹這次我在台東看到的另一個美食
也是一樣 只賣一種東西 卻要排隊才吃的到
朋友 如果喜歡 麻煩推薦在下 感恩啦
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