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基隆茉莉森咖啡館023

版大您好,請問能否推薦基隆市區(廟口附近),

能坐下來吃得舒舒服服的簡餐或下午茶^^謝謝瞜~。

以上是某天有位網友在我的FB塗鴉牆上留給我的話,

想想我也很久沒有寫咖啡店的文章,就趁這機會,

換換大家的口味,一起來品嚐濃郁的咖啡香。

基隆茉莉森咖啡館024

台灣的街頭巷尾,到處都可以看到佈置很溫馨且又有特色的咖啡店,

是大家話家常的好地方。而這些眾多的咖啡店在經營上,

也都各有各的走向,而走出自己的一片天。有的是以飲料取勝、

有的是以糕點為主,有的則是以餐出名,

就看大家喜好去選擇自己想去的店。


基隆茉莉森咖啡館020

而台灣頭的基隆,當然也不例外,到處都有咖啡店,

也都各具特色。像早期有一陣子常去仁二路的卡布里咖啡廳用餐,

因為他們是以餐為主,直到老闆換人後,因為覺得感覺不同,

才沒再去。而基隆的咖啡廳真的不少,也去過不少家,

真的要介紹還真的不知道要介紹那家好。

基隆茉莉森咖啡館018

蛋糕櫃旁是茉莉森咖啡館的水滴式咖啡機


幸好這次網友幫我把範圍縮小了,要我介紹基隆市區附近的咖啡店。

因此就問跟我東奔西跑的小孩,問他們市區的咖啡店,

那一家讓他們印象最深刻,他們說小偉叔叔那裡。

孩子嘴中的小偉叔叔,是基隆孝二路『茉莉森咖啡館』的老闆,

既然小孩這樣說了,本篇就來介紹小偉叔叔的店。

基隆茉莉森咖啡館019

話說去年基隆中元祭的迎斗燈活動,那天帶著小孩跟著遊行隊伍,

到慶安宮看安斗燈,當整個活動以結束已經傍晚了,

小孩居然還不累,想去海洋廣場晃晃再回家。

於是就從慶安宮走路去海洋廣場,但是最後卻沒有去海洋廣場,

因為在孝二路快到海洋廣場的路上,被兒子拉進一家咖啡廳。

基隆茉莉森咖啡館021

因為在那家咖啡廳前,兒子看到店前騎樓柱子上的餐點大照片,

就直說肚子餓,說要進去吃晚餐。

就這樣牽起了我們一大二小與『茉莉森咖啡館』的情緣。

不過這段情緣代表了,我家小孩在基隆的知名度比我還高,

人家是先認我家小孩後,才會知道小孩的爸。

基隆茉莉森咖啡館022

那天在茉莉森咖啡館用餐時,小孩嘴中的小偉叔叔一直看著我們,

最後忍不住就走過來跟女兒說,小妹妹妳好漂亮,

叔叔好像常看到妳跟哥哥的照片。這樣一說,

我當然知道茉莉森咖啡館的老闆,有在看我部落文章,

就這樣發現這家老闆,除了有看我的文章外,也是我FB的好友。

基隆茉莉森咖啡館004

從那次以後我家一大兩小就成了茉莉森咖啡館的常客,

也因為小偉叔叔對小孩還不錯,到後來每次去那裡,

小孩就像回到家一樣,很輕鬆自在。每次去老闆小偉也都會跟我聊天,

漸漸的讓我對茉莉森咖啡館多了些的認識。

基隆茉莉森咖啡館025

茉莉森咖啡館的老闆小偉說,這家咖啡館他已經開了10年左右,

一開始是以咖啡下午茶為主,後來有陣子因為市場需求,

開始增加餐點,那時餐點也有火鍋。但是東西賣多了,

對人力有限的他們而言,可以說是相當吃力,但業績確不是大躍進。

基隆茉莉森咖啡館003

因此他開始思索咖啡館的未來,在去年12月開始,

把咖啡館裡的餐點,全部改為比較方便料理的輕食類。

這個改變是把以往的中式餐點與火鍋,改成豐富的鬆餅,

另外還以最新鮮的食材,現做三明治,同時也增加了焗烤類的餐點。

基隆茉莉森咖啡館001

為何做這樣的大改變,主要想讓『茉莉森咖啡館』經營主題能夠明顯,

讓自己更有競爭力。把餐點簡單化後,將以提升店內咖啡的品質為主。

目前計畫引進烘豆機,這樣就可以現場做烘培咖啡豆的動作,

可以把咖啡館的層次往上提升,咖啡專業度也會跟著提高。

基隆茉莉森咖啡館002

等這些的改變成熟後,不排除開設茉莉森咖啡館的分店,

但先決條件是要人手足夠才行。以上是綜合幾次與小偉老闆聊天後,

把了解茉莉森咖啡館過去與未來,分享給大家知道。

而本篇文章的照片,是1月4日帶小孩去那用晚餐時所拍的。

基隆茉莉森咖啡館032

茉莉森咖啡館是一家位在基隆港邊的咖啡館,

在海風中混雜著不少基隆人的記憶,因為幾十年來,

基隆港邊的景觀變化並不大。

混雜在一排大家熟悉的街道上的茉莉森咖啡館,

幾十年來雖然店面依然存在,

但過去傳統帶點歐洲小館式的紅磚店門早已拆除,

裝潢成明亮的舒適咖啡館,而且主人也已經經過數度易手。

基隆茉莉森咖啡館005

68年次的店長小偉,是個咖啡高手,從事咖啡館工作的年資也算是資深。

雖然年輕,但是對咖啡館經營確有一份堅持與執著.

不但把咖啡館前後空間打通,並且不惜成本的裝潢出,

有人文氣息的休息空間,讓來店的客人,

可以從吵雜的港口城市中找到一份寧靜。

基隆茉莉森咖啡館006

為維持咖啡館內的質感,每2~3年茉莉森咖啡館都會小小裝修一下,

這可是搞掉愛咖啡的小偉數百萬的成本,但是小偉他確是一點都不心疼,

從這裡就可以知道,他愛咖啡館的程度。

有了這份經營咖啡館的熱忱,也讓老店面能夠持續經營下去。

基隆茉莉森咖啡館009

茉莉森咖啡館的店長小偉說:『我們衷心希望,

能給大家一個舒適的環境與悠閒的品味咖啡,

除享受垂手可得的幸福時光外,更精心準備可口美味的餐點,

盼能滿足大家的味覺。如此的用心,

是期待下一次能夠與大家有更美好的相遇。』

基隆茉莉森咖啡館029

茉莉森咖啡館由於店面前後有打通,所以整個店面比較狹長。

而店內所有的佈置都非常的溫馨,且有非常多的小飾品可以讓人把玩,

從這裡可以看的出經營的主人的用心。狹長的店面基本上可分三個區域,

前半段是吧台跟蛋糕櫃,還有兩人座的位置,

而靠近街道的窗邊則有兩個四人座。

基隆茉莉森咖啡館014

中段以後都是四人座位區,最後則是有隔出一間獨立的大包廂,

如果有比較多人的聚會,可以使用那裡。狹長的牆壁上,

處處都有歐風味的大幅照片當壁畫,配合有FU音樂,

會讓人忘記自己是在基隆。另外如果只是要打發時間,

這裡除有漫畫可以來消磨時間外,同時店裡有提供無線上網,

想要打報告寫作業的人,這裡也滿適合的。

基隆茉莉森咖啡館007

講完了茉莉森咖啡館的緣由與環境後,接著還說他們的餐點。

在前面有說過茉莉森現在的餐點,都已經改成輕食類了,

因此沒有什麼重口味的餐點可以點。

因此那天的晚餐,兒子點了咖哩嫩雞燉飯,

女兒則是單點酥皮濃湯,濃湯則有附兩片大蒜麵包。

基隆茉莉森咖啡館026

圖片中的現烤酥餅(花生口味)也是女兒點的,

而我則是點鮪魚口味的法式潛艇堡三明治。在飲料方面,

女兒是點一壺水果茶,兒子是可可拿堤,我則是點摩卡拿堤咖啡。

雖然是輕食,但是你們可以從圖片上,

應該可以看出那天的晚餐還算是豐富,大家都吃的很飽。

基隆茉莉森咖啡館010

根據兒子的描述,茉莉森咖啡館的咖哩嫩雞燉飯的咖哩並不會辣,

而且表面的起士混合了咖哩後,整體的感覺他覺得很不錯,

那碗的燉飯他一個人就包辦了,所以感覺如何要問他。

而兒子的可可拿堤,他認為甜度剛好。

反正只要問他茉莉森咖啡館的東西如何?都會說很合他的口味。

基隆茉莉森咖啡館008

茉莉森咖啡館的酥皮濃湯,酥皮的外皮香酥內軟帶有點溫熱,

完全不會乾澀不好入口,不需要拌入濃湯泡軟才能吃,

女兒說直接單吃感覺很棒。看酥皮濃湯圖片的邊,

酥皮漂亮立體的覆蓋在碗上,不像有些店的酥皮,

四週都乾貼在碗的邊緣,又乾又扁且不好吃。

基隆茉莉森咖啡館031

茉莉森咖啡館的酥皮濃湯,除了酥皮好吃外,湯的內餡也很豐富,

你們看圖片就知道。而所附的兩片大蒜麵包,

比一般牛排館附的要好吃多了。而女兒那壺的水果茶內的水果相當多,

所以女兒把茶裡的水果撈到杯子單獨吃,而水果茶如果不加糖的話,

女兒說對她而言是酸了一點。

基隆茉莉森咖啡館027

法式潛艇堡三明治,我是吃飯族的,很少在晚餐時會以麵包做主食。

那天我會點法式潛艇堡三明治,主要是店長小偉介紹的,

他說這是店內最多人點的招牌餐點,於是我就點來嚐嚐看。

吃起來整個感覺麵包烤的外酥內軟,裡面包著內餡與大量蔬菜,

讓人一口咬下去感覺很好豐富,口感真的是不錯。

基隆茉莉森咖啡館028

最後來講一段店長小偉,他對店內特色咖啡所做的介紹『水滴冰咖啡』。

在茉莉森咖啡館的吧台處,有一個很大的水滴式咖啡機。

水滴式咖啡源自歐洲,咖啡蒸餾器是由荷蘭人所發明,

也稱為Dutch Coffee、蒸餾咖啡或水滴式咖啡。

基隆茉莉森咖啡館017

水滴式咖啡是藉水壓,調節水滴速度,使用冷水滴濾而成,

它的特色是低溫且經過長時間的萃取,使用冷水慢慢滴濾而成,

所以水滴式咖啡也稱冰滴咖啡或是冰釀咖啡。

以低溫萃鍊8到10小時長時間滴漏,

因此口感較為順喉又餘韻回甘的口感會產生發酵的香味,

入口瞬間的圓滑度,就像經過酒釀過口感,呈現咖啡自然原味。

基隆茉莉森咖啡館011

水滴式咖啡的優點為不酸澀、不傷胃,深焙豆會有濃烈醇厚的口感;

淺焙豆則有果酸與花香。水滴式咖啡的另一關鍵則是滴濾速度,

水與咖啡粉有較長的時間融合,因此咖啡口感較飽合;

若滴濾時間太快,味道太淡,相反,太慢會讓咖啡發酵,產生酸味。

基隆茉莉森咖啡館012

長時間醞釀的咖啡帶有淡淡的酒香,含著甘甜味。會依咖啡烘焙程度、

水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等改變,

使萃取出來的冰咖啡有不同的風味!以上是茉莉森咖啡館店長小偉,

對店內水滴咖啡的介紹,雖然我去過那裡很多次,

但都沒有喝過他們的冰滴咖啡,我第一次喝到冰滴咖啡是在高雄。

基隆茉莉森咖啡館013

現在形形色色的咖啡館很多,但有不少店內的點心與飲料並不是很優,

但每次的消費動輒確要數百元,但吃不到他們的用心和專業。

所以大家都是滿街林立的咖啡館的白老鼠,

因為要遇到好吃好喝又親民價格的咖啡館,真的要靠點運氣。

但基隆的茉莉森咖啡館,確是非常值得推薦給大家,一家相當優質的咖啡館。

基隆茉莉森咖啡館030

基隆美食系列,基隆吃簡餐或喝下午茶的好地方『茉莉森咖啡館』的介紹,

就到此結束。本篇文章也將同步發表在,FB裡的『基隆美食』粉絲團中,

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粉絲團將會有相關基隆美食的訊息,提供給大家分享,等您喔!^_^


基隆茉莉森咖啡館016

基隆美食-簡餐&下午茶

茉莉森咖啡館

地址:仁愛區孝二路98號

電話:02-24295857

網址
http://jasmine168.pixnet.net/blog

http://www.facebook.com/jasmine168

營業時間:週一至週日:早上11:00至晚上23:00

基隆茉莉森咖啡館015

基隆美食地圖

基隆茉莉森咖啡館在這裡


檢視較大的地圖 

 

Billy的啐啐唸

 

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BillyLo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小司麥@u@"
  • 等大魚大肉吃膩~多了一個新選擇
    不怕濕冷的壞天氣
    小司麥也要跟您拜個年
    歡喜龍運一整年
    新年快樂!
  • 新年快樂

    BillyLo 於 2012/01/26 21:53 回覆

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