這是一家沒有做功課而去的台北日本料理餐廳，並不是當日目標的美食餐廳。
雖然當晚目標是吃日本料理，但是是要去好友單身女子推薦的，
在西門町的三味食堂，但是陰陽錯差那裡沒去成，
反而是吃到大匠食堂的日本料理。
那天跟小孩去台北，陪台中上來的友人在台北閒逛。
先去延三夜市吃完午餐後，就坐捷運去松山文創園區，
逛完之後又坐捷運去西門町直到晚上。兒子說想吃日本料理的豬排飯，
就想到好友單身女子說過西門町，有家要排隊才吃的到的日本料理。
所以就打電話給好友單身女子，她說在貴陽街叫三味食堂，
但正確位置她再打電話告訴我，因為她在外面要查。
於是我與小孩他們就先走到貴陽街，可惜沒有找到，
小孩說走的好累，於是決定放棄不找了。
因為友人晚上要坐統聯回台中，於是就坐計程車前往台北京站，
打算去那裡的美食街吃飯後陪友人等車回台中。等到了京站後，
才發現手機有簡訊，是好友單身女子傳三味食堂地址給我。
唉！都到京站了，那可能走回頭路。
這是我第一到京站，
雖然京站周遭並沒有其他的商場與它串聯成一個商圈，
但因為靠近火車站，外加是台北到其他地方的長途客運轉運站
，因此在假日的晚上，人潮還不少。
到了京站地下三樓的美食街，那裡就不是人潮還不少，是人潮踴現。
好像京站美食街的東西都賣的很便宜，大家都跑到那吃飯。
但其實全層走一趟，會發現京站的美食街的餐飲並不便宜，
都在200元上下。
在逛的同時，更發現貴就算了，有些店家的套餐的飯是小碗的，
那夠我跟兒子吃。而環境因為人多吵雜，讓我看了已經沒有胃口，
好像在菜市場吃飯，但沒有菜市場的平價，因此我決定走人。
原本去時在承德路下計程車，但出京站時是從華陰街的門出去。
我叫兒子他們自己看對面有幾家賣吃的，由他們來決定要去那。
京站華陰街的對面有幾家吃的，
只有本文介紹的這一家最大，是兩層樓且是有裝潢的。
它是一家日本料理店，就在京站華陰街入口正對面，
遠看我還以為是日式燒烤。等到過了馬路，在他們店的騎樓下，
看著他們的櫥窗內的食物模型，才知道是賣日本料理，
剛好有符合我兒子要的豬排飯。
在店的騎樓下，有塊大的人型立牌，上面有他們的廣告，
上面打著說有全台獨家的『巨無霸握壽司』，如果8分鐘內吃完，
就能免費享用，因為現在已經邁入中年了，
挑戰這玩意，還真有點怕。
說了這麼久，這家日本料理名字都沒說到，
它的名字是『大匠食堂-京站店』。
根據事後在店家的官方部落格得知，大匠食堂是在98年9月中旬開業的。
而會選用日本相撲圖案做為品牌LOGO，
是期望每位顧客能像相撲一樣，大口大口品嘗店裡的美食。
大匠食堂原名是叫大將食堂，在日文裡頭的大將，
是指頭銜為大將軍或是階級較高之高級將領。
現代日文中的大將則指某個龐大的組織之頭頭，
或是互不隸屬卻是同業中公認的龍頭。
因此店取名為大將是希望有朝一日，
可以成為台灣連鎖平價日本料理店的代表品牌。
但後來接到通知，在屏東有店家使用『大將』兩個字，並已註冊。
所以經過深思熟慮後，決定把店名更改成『大匠』兩個字，
並向經濟部智慧財產局申請註冊商標。
『大匠』兩個字，是期望能以工匠的精神，
細細雕出每盤『平價、美味、精緻之菜色』。
在98年9月中旬開業的大匠食堂，
一開始是在台北民權東路二段152巷的巷內。經過三年的耕耘，
在一些媒體的報導下，知名度逐漸打開，
於是在今年9月13日在京站旁的華陰街上，開了京站店。
為推廣台北美食的包羅萬象與美感經驗，台北市商業處在2010年，
特別舉辦台北食尚好餐廳徵選活動。經過網路票選，
從六千多家選出食尚好餐廳五百家，而『大匠食堂平價日料理店』，
也入選成為『2010年台北500大食尚好餐廳』。
那次通過人氣考驗的五百家臺北食尚好餐廳，
有台北的傳統小吃鬍鬚張、享譽國際的鼎泰豐小籠包、
米其林三星餐廳L’ATELIER de Joel Robuchon
與前新加坡李光耀總理御用主廚郭文秀
La Petite Cuisine Brasserie by JQ等，
可說是東西美食都包括在內。
進入大匠食堂的京站店，並不會感覺很寬敞，
除有一般座位外，就是日本料理店常見的吧台。
吧台上的玻璃櫃裡，擺滿了新鮮各式生魚片食材。
由於被服務生帶領上二樓，所以沒有過去拍吧台內的生魚片食材。
二樓因為有靠街頭玻璃的反射關係，空間的感覺就比較寬敞。
二樓座位比一樓多，並沒有坐滿，人進人出讓座位都有坐滿八分。
坐到座位後，先看服生遞上的彩色菜單，
自行在一張黑白A5大小的點菜單上，
勾上你要的餐點，再呼喚服務生來拿。
等點好餐後，就可以去取用味噌湯與麥茶，
那兩樣都是無限供應的。麥茶我沒喝，
而味噌湯沒有特別驚人之處，就很順口是熱的。
但可能是大鍋煮因此不夠濃郁，也吃不到什麼魚肉與海帶芽，
但有免費的蔥花可以加。
邊喝味噌湯邊看四週的環境，就跟兒子說，
這裡的用餐環境比在京站裡好太多。京站美食街好像群聚一群餓鬼，
蜂擁在那裡吵雜的用餐，花的錢比較大匠食堂多，
但是卻得不到該有的用餐環境。
那晚總共點了親子丼95元、豬排丼110元、咖哩豬排蛋包飯145元、
招牌炒烏龍135元、豆皮壽司60元與日式麻糬60元。
從菜單顯示大匠食堂的價位，算是相當的平價，
如果當晚是在京站美食街吃，
那價格絕對不同，且還要跟人搶位置。
大匠食堂的服務生服務算是很OK，都很客氣且上菜也很快，
這點我是很滿意。沒多久我們點的餐都紛紛的上桌，
而在點餐完到送餐之間，因為要拍照的關係，
有自行換光線比較好的地方，
服務生也沒說話，自行幫我的菜單改桌號。
不知為什麼我不喜歡吃花壽司，
只喜歡最簡單的豆皮壽司與海苔捲壽司。
大匠食堂的豆皮壽司賣相不錯，除很大顆外且有灑上芝麻粒、
海苔碎片與調味粒。老實說這樣我並不喜歡，有灑芝麻粒就好。
喜歡吃豆皮壽司，是因為豆皮甜甜的味道伴著米飯與芝麻香，
是會讓人著迷的。所以在飯上添加太多調味粒，有畫蛇添足的感覺。
不過大匠食堂的豆皮壽司，豆皮內的醋飯壓的還不錯，
不會太鬆，算是相當不錯。
丼物（多簡稱為丼）是對日式蓋澆飯的通稱，
多以較大尺寸的碗在米飯上盛裝各式食材。
丼物是日本相當普及的庶民料理，各大日式快餐店都有販售，
或以丼物為主力產品。這種在日本的庶民料理，在台灣就變貴了，
因為所有的食材加起來，事實上並不貴。
大匠食堂的親子丼與豬排丼，雞肉與豬排的料理都沒有問題，
還算不錯。唯獨就是醬汁跟飯的比例不搭，
讓攪拌後的飯吃起來乾乾的，前面還好但吃到最後，
已經沒有吃丼飯的感覺，讓我覺得有點可惜，優點就是份量夠。
咖哩豬排蛋包飯的蛋包飯是番茄炒飯，包裹在滑蛋裡。
濃郁的咖哩加上豬排，讓我兒子一炒而空。試吃了幾口，
滑蛋吃起來相當的滑嫩，咖哩的香氣也有出來，
因為不會辣，很適合小朋友食用。
聽說如果不要番茄炒飯，可以事先說要改白飯。
聽說招牌炒烏龍是大匠食堂的人氣料理，烏龍麵條還滿Q的。
肉絲、切絲魚板與高麗菜所炒出來的湯汁有點甜，
對我而言味道淡了一點，因為我的口味比較重。
烏龍麵的份量多，讓女兒吃不完，
讓吃完咖哩豬排蛋包飯的兒子幫她吃剩的，
那大家就知道我兒子的飯量有多可怕。
說到日式麻糬，就讓我想到每次去日式燒烤店，
都把麻糬烤的亂七八糟後，就隨便沾著花生粉吃了
，根本沒感覺到日式麻糬的好吃。大匠食堂日式麻糬，
讓我吃到比較完整的烤麻糬，這道飯後點心是可以推薦的。
《台北美食餐廳》誤打誤撞去的 - 平價日本料理台北大匠食堂(京站店)
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京站餐廳推薦
平價日本料理台北大匠食堂(京站店)
地址:台北市華陰街91號1樓
訂位專線: 02-25558283
營業時間:11:30~22:00下午照常營業
台北美食地圖
平價日本料理台北大匠食堂(京站店)在這裡
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Billy的啐啐唸
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