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糖朝港式飲茶001

台北東區美食眾多,但說到港式飲茶,在我心中首選是『糖朝港式飲茶』。

在去年我已經寫過兩篇糖朝港式飲茶的介紹,

分別是『糖朝港式飲茶』忠孝旗艦店(港式麵、粥篇)

『糖朝港式飲茶』忠孝旗艦店(港式糖水甜點篇)

糖朝港式飲茶002

去年的文跟本篇文章並不是同個地方,雖然一樣在忠孝東路四段上。

之前寫的地方在今年3月底結束營業後,

7月底在原地方的對面統領二樓重新開幕。

新的地方比之前大很多,氣勢完全不同。

糖朝港式飲茶003

雖然以前的地方比現在小相當多,但是感覺很明亮。

現在的糖朝是佔統領百貨二樓的全部,所以除了地方大外,

在裝潢上的風格也差很多。現在是整體燈光昏暗,

然後在每個客桌上方加裝投射燈,讓燈光聚焦在桌上的美食料理上。

糖朝港式飲茶004

雖然燈光變暗,感覺上用餐氣氛比較好,

但也因為燈光沒有之前的好,因此照片拍起來沒有之前的好看。

因為拍照寫部落是個人的事,所以我到那裡用餐拍照,

不管燈光多暗,都不會用閃光燈拍照,以免引響隔壁用餐的人。

糖朝港式飲茶005

年初有看到新聞說:八年前由藝人吳宗憲風光引進的港式餐廳糖朝,

由於租約到期將吹熄燈號,由香港糖朝收回自主權經營,

3月底忠孝店暫時結束營業之後,將於同一地段打造上億旗艦餐廳。

糖朝港式飲茶006

香港糖朝與許留山、滿記並列為香港3大甜品店,

今年初由經營鑽石買賣的劉永松買下全球經營權,

台灣部分則從藝人吳宗憲手中收回經營權,

因此糖朝原本在一般大眾的印象裡,

是與藝人投資的副業掛上等號,現在已經不是了

糖朝港式飲茶007

根據我看過的財訊週刊報導:在過去香港三大港式甜品店,

是由糖朝、滿記及許留山三強鼎立。

2007年中國小南國集團併購了滿記甜品,

帶動滿記在中、港、東南亞等地快速擴張二十多個據點,

母公司小南國即將在香港掛牌上市。滿記也躍升為甜品龍頭。

糖朝港式飲茶008

因此也讓八年前已來台展店的糖朝,開始有了大動作。

只不過與滿記被中資企業併購不同。現在要重振糖朝雄風的新主導人,

是來自台灣的安東尼斯控股集團執行長劉永松。

劉永松說「台灣餐飲是成熟市場,我真正要做的,

是重新贏回台灣人對糖朝的信心。」

糖朝港式飲茶009

電子業起家、在中國經營高爾夫球場七年的劉永松,

儘管後來和醒吾集團共同擁有DSC的鑽石事業,

卻始終沒有放棄『餐飲夢』,他一直深信曾看過宏碁創辦人施振榮的預言:

台灣的第二春在餐飲業。

糖朝港式飲茶010

相中糖朝的潛力,九年前劉永松和藝人吳宗憲等股東將糖朝引進台灣,

接著創辦人洪翠娟又委託他把糖朝引進上海,

後來糖朝的海外接洽事宜都是劉永松處理,

也讓他看到了糖朝能在亞洲各地棲息的契機。

糖朝港式飲茶011

糖朝港式飲茶 - 鮮蝦餃120

只不過2006年曾是香港甜品排名第一的糖朝,

雖然很早便來台開分店,沒想到口碑不如預期,

因此聲勢大幅受挫。本是分店小股東的劉永松,

於前年四月以約五億台幣拿下香港糖朝所有權,

積極在大陸拓點,也試圖在台灣扭轉形象。

糖朝港式飲茶013

糖朝港式飲茶 - 糖不甩80

香港糖朝經營團隊為重新樹立正宗港式飲茶,在台灣的品牌定位,

因此在七月底在北市忠孝東路統領二樓,號稱斥資近億元裝潢的,

打造全新五百多坪的〈糖朝〉台灣旗艦店,

而且預計一四年股票上市,誓言要奪回甜品第一的寶座。

糖朝港式飲茶012

糖朝港式飲茶 - 鳳爪80

目前糖朝在台灣與日本都是各擁有七家分店,反而發源地的香港與大陸,

目前都只有三家。這20家分店讓糖朝預估在一四年,股票要上市時,

營收估達三十億台幣,年獲利約五到六億元,

這樣的毛利率還真的比電子業要好。

糖朝港式飲茶014

糖朝港式飲茶 - 糖朝燕窩蛋塔120

『新糖朝』賣場空間裝潢調性,除一改過去予人的『港式茶樓』印象,

變身為時尚品味與舒適兼具的現代餐廳外,

營業時間也變成24小時全天營業,有別過去營運模式,

可以說是整個經營策略大改變

糖朝港式飲茶015

糖朝港式飲茶 - 酥炸鮮雲吞120

新的糖朝港式飲茶台灣旗艦店,占地超過500坪,

可同時容納近500位客人享用餐。餐廳內除有港式飲茶用餐區、

包廂區與宴會區外,最特別的是面對忠孝東路一側規畫了甜點區,

客人在此區可坐在絨布沙發上舒適的享用各式甜品。

糖朝港式飲茶016

糖朝港式飲茶 - 咸魚雞粒炒飯240

在過去如果去糖朝港式飲茶用餐,遇到排隊時是要在騎樓下吹風等待。

現在雖然場地變大、座位變多,但像我這次是週末去,

一樣是要排隊,但已經可以直接上二樓,不需要在戶外遊走喝西北風。

糖朝港式飲茶017

而那新規畫的甜點區,在等待時女兒有跑去那逛(見圖三)

看到冰箱內的甜點,一直讓她駐足在那捨不得走。

這樣也好,省著在排隊等候的過程中,小孩在旁邊一直問,

還要等多久?不過現在座位比較多,等沒多久就能進場用餐。

糖朝港式飲茶018

糖朝港式飲茶 - 糖朝巧製及第粥200

新的糖朝港式飲茶雖可容納500人用餐,但為了增加翻桌率,

是不接受電話預約,所以像我是週末晚上的用餐尖蜂時段去,

當然得排隊候餐。如果不想花時間排隊的人,

建議可以選擇冷門時段去,畢竟現在已經改成是24小時營業了。

糖朝港式飲茶019

進到用餐區裡,除了在石牆上看到「盛世珍饈甜品王朝」的字樣外,

連點菜本的封面也有這樣的字眼(見圖8)

可見糖朝對自己甜品、糖水的自信與態度。

整本菜單是以照片為主,連小孩也看的懂,讓人很方便點餐。

糖朝港式飲茶020

糖朝港式飲茶 - 北菇蒸滑雞90

當還在看菜單時,我又發現新糖朝一項與之前不同之處,

就是有點心推車,雖然重頭到尾只看到一次,

但有點心推車就讓我有吃飲茶的感覺。這次點餐為配合兒子的喜好,

非點心主餐沒點我喜歡的廣東炒麵,而是點咸魚雞粒炒飯(240)

糖朝港式飲茶021

因為女兒愛喝粥,所以粥就照女兒意思,

點了糖朝巧製及第粥(200)。點心方面則點了鮮蝦餃(120)

鳳爪(80)、酥炸鮮雲吞(120)、豉汁排骨(80)、

北菇蒸滑雞(90)與芋頭糕(90)等。

糖朝港式飲茶022

糖朝港式飲茶 - 豉汁排骨80

飯後甜點則有:糖朝燕窩蛋塔(120)、糖不甩(80)

季節水果酥皮捲(香蕉)(200)、豆腐花核桃露(90)

鮮果杏仁露(90)與鮮芒果凍布甸(90)等。

這樣吃完加10%的服務費,也吃了2000元,算是不便宜的一頓。

糖朝港式飲茶023

咸魚雞粒炒飯份量算多,一上桌就香氣四溢,

讓喜歡吃炒飯的兒子,不自覺一口接一口吃個不停,

我加女兒所吃的炒飯都兒子多。及第粥粥熬的不錯料也很多,

吃起來細綿順口,只是味道對我而言淡了一點。

糖朝港式飲茶024

糖朝港式飲茶 - 芋頭糕90

粥為何稱為及第粥,經過上網查的結果是:

在豬肉行當和飲食行業中,廣東人把豬的腸臟稱之為『下水』,

但在菜譜上不宜直書此諢號。為了提高『下水』的地位,

美食家便給它一個雅號,名曰『及第』。

其後,粥粉店也把豬內臟烹調的粥品,

由『豬雜粥』易名為『及第粥』,又稱『三元及第粥』。 

糖朝港式飲茶025

不管你會不會點菜,我覺得糖朝港式飲茶的餐點,

都有一定水準,所以踩到地雷的機率不大。

本文跟之前寫的文所點的點心,可以說都不相同,

但並未出現讓人覺得食吃無味棄之可惜,

整體表現可說是中規中矩。

糖朝港式飲茶026

糖朝港式飲茶 - 豆腐花核桃露90

這次所有的點心,讓我最愛的是酥炸鮮雲吞。

整個雲吞外皮炸得很酥脆,一咬開來,

還可以看見內餡裡的那隻大蝦仁,是道不錯的點心。

另外蒸芋頭糕裡的蝦米跟配料的香,提升了芋頭糕的口感,

加上用料很豐富,算是好吃的芋頭糕。

糖朝港式飲茶027

最後來說糖朝最出名的甜點。鮮果杏仁露雖然口感感覺一樣,

比舊糖朝貴了10元,請少了乾冰做視覺裝飾,

讓人感覺是有退步,大家可以去看我之前的文章,

就知道我為何會有如此之說。

糖朝港式飲茶028

糖朝港式飲茶 - 鮮果杏仁露90

季節水果酥皮捲有香蕉與榴槤兩種口味可選,我們選了香蕉。

香酥酥皮捲的外皮,內餡是用蜂蜜包裹著新鮮的香蕉條,

咬下去外酥內軟,口感是外鹹內甜,別有一番風味。

香蕉因為與酥皮一同放入烤箱烤熱,所以熱香蕉加蜂蜜,

讓小孩吃的很不習慣,直說好噁心,

為了不白花那200元,只好逼他吃完。

糖朝港式飲茶029

這次糖朝港式飲茶吃下來,越來越覺得兒子食量可怕,已經不輸給我了。

幸好他只對米飯有興趣,否則光是吃點心要讓他能吃到飽,

我看一定會讓店裡的服務生,對我們這一桌另眼相看。

糖朝港式飲茶030

《台北東區美食》2012全新的糖朝港式飲茶 - 統領旗艦店的介紹,

就到此結束。本篇文章也將同步發表在,

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糖朝港式飲茶032

糖朝港式飲茶 - 季節水果酥皮捲(香蕉)200

 台北東區美食推薦

糖朝港式飲茶 - 統領概念旗艦店

地址:台北市忠孝東路42012

電話:(02)2772-2889

24小時營業

糖朝港式飲茶031

台北東區美食地圖

糖朝港式飲茶 - 統領旗艦店 在這裡


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BillyLo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 小司麥@u@"
  • 現在開店不容易
    租金成本~
    轉移陣地才是生存之道!!
  • 這次換地方 氣勢有出來

    BillyLo 於 2012/11/25 22:00 回覆

  • tonyhsinchu
  • 以前到香港,糖朝是必吃之地
    真的很有特色
  • 我第一次接觸糖朝 也是在香港

    BillyLo 於 2012/11/25 21:59 回覆

  • 小米
  • 那個糖不甩是麻糬嗎?
  • 沒錯 是麻糬

    BillyLo 於 2012/11/25 00:05 回覆

  • 何大赤
  • 水果酥皮捲跟燕窩蛋塔看起來不錯
    我應該也是選香蕉口味
    兒子食量不輸給你代表他長大了^^
  • 兒子真的是感覺有一直在長

    BillyLo 於 2012/11/29 09:28 回覆

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