這是我第三篇的千葉火鍋的介紹文，分別為
千葉火鍋現在加強最近吃的基隆店後，40家的分店我已經吃過5家了。
千葉火鍋於民國94年1月21日，
在雲林縣斗六市成立創始店『斗六旗艦店』後，這短短8年在台灣西半邊，
從宜蘭到屏東開了40家店，可以說發展的相當迅速，
在火鍋吃到飽的市場中，佔有自己的一片天。
去年寫『千葉火鍋-台北南京東尊爵館(火鍋吃到飽)』時，
文中有說到『與基隆一家涮涮鍋的老闆聊天，
他告訴我說，明年的基隆火鍋店的市場可熱鬧了，
因為千葉火鍋要在基隆仁一路開分店，
現在正在蓋，準備明年過完年後要開幕。』。
也就是說我從認識的基隆火鍋業者那，早就知道千葉要在基隆開店，
會讓基隆的火鍋市場產生巨變。沒想到當初的過完年後要開，
結果是拖到今年9月25日才開始試營運，雖然那時只是試營運，
確已經是讓人要排隊3小時才吃得到。
基隆千葉火鍋為何會拖到9月才開？
8月2日的新聞『千葉火鍋餐廳租下仁一路成排的8間店面，
因台電無法開挖路面增設供電設備，無法營業，
黃姓業者1日向基隆市長張通榮陳情，尋市府協助。
張通榮指示工務處與台電協商善後作法。
工務處表示，仁一路今年4月重舖後，為維護道路品質，
兩年內不會核准管線單位的開挖申請。
台電先前未裝妥供電線路衍生的問題，應自行設法解決。』‧
這就應該是基隆千葉火鍋，會沒有如預期時間開幕的原因吧！
在基隆因為供電問題延後開幕的葉者，並不是只有千葉火鍋而已。
告訴我基隆千葉火鍋要開的涮涮鍋業者，
他當初要在愛五路上開分店時，也碰到供電問題差點投資要泡湯，
後來事情鬧上新聞後，才解決供電問題而開幕。
在基隆要做投資，真的是處處有地雷。
因此日本的知名平價服飾UNIQLO優衣庫，因為搞不清楚基隆狀況，
造成必須延後開幕企業形象受損。會發生這樣的問題，
從兩家火鍋業者身上所看到的，
那就不會讓人感到奇怪，因為基隆是投資者的天堂！
試營運的兩星期，千葉火鍋打出中午329晚上359的價格，
結果是『真的不誇張，試營運不到一個禮拜，
每天用餐時間門口都是大排長龍。記者問:「你剛剛問結果要等多久？」
民眾:「他說要等到下午三點，真的要等很久。」
「我十一點就來排隊了，結果他說要等到一點，
我們就等阿，反正嚐鮮嘛！」民眾說。』
也許基隆缺少類似這樣的火鍋吃到飽的餐廳，
所以才會在試營運期間造成這樣的人潮，
因為我已經吃過千葉火鍋其他分店很多次，所以『千葉火鍋』
這四個字對我並沒有吸引力，因此沒有去跟人家擠這股熱潮。
兩個星期後的試運期一過，千葉火鍋的價格就變成中午359晚上399，
但是人潮依舊，每次經過都看到很多人在門口排隊。
但才剛開幕沒多久的千葉火鍋，在這個月的新聞被報出消防安全沒過關。
原來是千葉火鍋沒有依照規定辦理使用變更，消防設備也未達標準，
二樓未裝設緩降機，發電機也無法使用，因此除了被罰6萬外，
還被消防局開出限改單。這樣的結果，讓我覺得很意外，
因為千葉不是小公司，確是這樣......。
不過從另一個角度來看，這次千葉火鍋到基隆，可是有準備的。
因為千葉火鍋的那棟建物是新蓋的，我從無看到有，
如果不是有事先跟建商講好，光是一次租下租成排的8間店面，
光是兩層樓所有隔間要打通，就有的打。
因此在猜那承租合約的時間應該不短，否則屋主應該不會同意，
因為不承租時要恢復成8個店面的工程可不小。
但雖說是如此，還是希望業者能夠重視消防問題，
給消費者一個安全無慮的用餐環境才對。
雖說基隆千葉火鍋在基隆開，對我已經沒有吸引力了，
但對我的小孩而言，確是他們的美食天堂，
因為有太多他們愛吃的東西，而且可以自己拿。
千葉火鍋就像是火鍋的麥當勞，
問小孩火鍋要吃那？他們會說要吃『千葉火鍋』。
也許朋友看我這一兩年都在家工作，已經很久不知道何謂員工聚餐，
所以他們要去千葉火鍋聚餐，找我帶小孩去。
那晚我帶著興奮的小孩準時到場，才知道朋友公司來了20人左右，
連同我家三口訂了24個人的位置。
我選靠窗戶的四人桌單獨與小孩共桌，朋友他們是併了兩個長桌起來，
男女分開來做。在吃的過程，朋友有過來跟我話家常，
我才知道朋友真的是『千葉迷』。那天是11月4日，
與9月25日才開始的試營運才差1個多月，
他已經吃過了14次的基隆千葉火鍋。
像朋友這樣的『千葉迷』，好像還真不少，我在FB的眾好友的留言裡，
也看到好幾位是如此，有的已經是訂位訂到千葉火鍋的小姐，
電話一拿起來聽到聲音，就知道是誰要訂位，
可見有多少基隆人在瘋基隆的千葉火鍋。
但是我在台灣其他千葉火鍋的分店，
都沒有遇過像這樣要訂位排隊才能吃到的盛況。
在外地都是臨時起意說去就去，
一樣是假日但不用訂位不用排隊也吃得到，
因為沒有遇過像基隆這樣把千葉火鍋塞爆的狀況。
那天到了基隆千葉火鍋，是被安排到二樓的後方用餐。
剛開始一直以為樓上樓下所供應的餐點是一樣，
至少我問過服務生是這樣說的。但是拿過兩輪食物後，
我到一樓去走走拍照，才發現不是這樣一回事。
以肉品而言，比較好的肉品一樓有現切的櫃台，二樓則無。
而熱食區的東西也是不同，像是照片上的炸魚，
是我從二樓下到一樓拿的。另外一樓的蛋糕櫃有兩部，
二樓只有一部，所以糕點有有差異，
二樓蛋糕櫃就沒有泡芙、銅鑼燒......等。
看起來好像二樓的客人福利較差，結果又不是，
因為二樓有鐵板燒的服務，一樓沒有。所以要去基隆千葉火鍋的朋友，
記得樓上樓下都要逛一下，東西是有差異的，因此這樣的規劃，
個人覺得有點問題，但至少服務生應該要告知才對。
如果拿基隆千葉火鍋跟其他業者做比較，可能並不公平？
但如果拿其他千葉火鍋的分店來做比較呢？在其他分店我沒有遇過，
吃到最後會感覺沒東西可以吃，
但是這次在基隆千葉火鍋，居然讓我有這樣的感覺。
千葉火鍋一向不被我認為是火鍋店，而是一般的Buffet吃到飽。
因為就算是不吃火鍋，光是吃熱食也能讓人吃的很過癮。
基隆的千葉火鍋，讓我感覺到在熱食的部份，
好像沒有其他分店種類多，不知道是不是我個人的錯覺。
不過也許是基隆千葉火鍋客人多，二樓的鐵板燒區的生意不錯，
只看到廚師一直在出新菜色，也不夠被取走的速度。
不像其他分店，經常看到鐵板燒的廚師閒在那裡，
等食物也變冷了沒有人取用，這點基隆有贏到。
另外鐵板燒區的廚師，有看到一店兩制。裡面有兩位廚師，
一位有戴廚師帽，一位沒有。廚師距離料理的食物那麼近，
雖然有戴口罩，但是廚師帽還是應該要戴一戴比較好，
以免落髮掉入料理中，造成給人的感覺不並好。
外基隆的是以新鮮各式海鮮聞名，連
台北的餐廳都是在半夜到基隆的崁仔頂採購新鮮漁貨。
也許基隆千葉火鍋的食材，是以總公司配送過來的，
所以海鮮的火鍋料上，無法表現出基隆的特色，
這點就輸給基隆其他家的火鍋店。
而基隆其他的火鍋店雖說在海鮮食材贏過千葉火鍋，
但是自從基隆千葉火鍋開店後，普遍生意都有受到影響。
最近我家附近有家還算是不錯的『海膳軒涮涮鍋』就關門大吉，
要換成三媽臭臭鍋，不知道是否因為是受到千葉火鍋的影響。
從9月25日到現在，已經是兩個多月了，現在經過基隆千葉火鍋，
不管是中午還是晚上，一樣門口都還是有人排隊，熱度未減，
可見基隆人的消費能力不輸給其他地區，
難怪最近有些知名業者都陸續要進駐基隆。
這篇基隆千葉文章的寫法，跟之前文章不同，
主要是因為已經寫過了兩篇千葉火鍋的文章。
加上是寫基隆地區的關係，地區環境我比較熟悉，
所以變成是寫對千葉火鍋到基隆，我的一些個人見解，
有說到不對的地方，請多包含。
《火鍋吃到飽》基隆千葉火鍋開店兩個月，我的感覺是......的介紹，
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基隆火鍋吃到飽餐廳
千葉火鍋【基隆尊爵館】
價位：中午359+10%清潔服務費。
平日晚上及例假日399+10%清潔服務費
兒童餐：115~150cm，180元+10%清潔服務費
兒童餐：65~115cm，酌收50元清潔服務費
營業時間：中午11:00至晚上11:00
地址：基隆市仁愛區仁一路281號
電話：02 - 24270123
基隆美食餐廳地圖
基隆千葉火鍋吃到飽 在這裡
Billy的啐啐唸
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