本篇文章介紹的基隆定食8,因為在基隆夜市那裡,因此常會經過,
但是從來沒有念頭想要去吃。正常吃定食套餐的話,
基本上我都是在台北吃,在基隆外食我都選擇一般小吃。
因此像陶板屋、西堤,雖然我都吃過,但都不是在基隆,是在台北吃的。
去年12月26日那天,有朋自遠方來。基隆那幾天除了有雨外,
而且還很冷,天氣並不好。所以那天帶著小孩與友人,
只在基隆廟口附近閒逛,到了吃晚餐時間,
想說不在外面的攤子吃飯,想找個室外較溫暖的地方吃個定食,。
當時我們在基隆仁二路彰化銀行那,是基隆夜市美食區與百貨的交接處。
在那依照我們所設的目標,有兩個選擇,一個是福勝亭日式豬排專賣,
另一個就是本篇要介紹的定食8。最後經過小孩的決定,我們走進了定食8。
基隆的定食8雖然是在熱鬧的夜市路口,可能因為是在二樓的關係,
我問過很多朋友都不知道有這家店。而他們除在二樓有懸掛招牌外,
只有樓下入口立一塊立牌,但那立牌會被隔壁立的旅館立牌,吸走不少目光。
如果不是那天我們剛好有抬頭看到招牌,還差點忘記有它的存在。
也許是這樣的關係,上去後讓我很驚訝,因為吃飯時間,
連同我這桌加起來,才只有兩桌。雖然後面陸續有客人進來用餐,
但直到我離開時,都沒有做滿一半以上。另外當時不覺得,
但寫文時有先看過其他格友的文章照片,相較之下,
突然覺得定食8的基隆店,
在裝潢上跟其他分店相比,會有比較陽春的感覺。
定食8在回家上網查詢後,才知道定食8是爭鮮迴轉壽司的關係企業之一。
會取名為定食8,是因為他們只賣8款的和風定食,價位都是180元。
以價位來說,吃完後的感覺,讓人有平價美味的用餐體驗感。
海鮮燒霜丼定食、醬燒牛小排定食、炸蝦天婦羅定食、
照燒雞腿定食、起士豬排定食、香烤和風鮭定食、
鹽烤鯖魚定食與豐味雙盛定食,是定食8網站所推的8種定食,
與店內實際餐點有小許不同,
醬燒牛小排定食那天我沒看到,被豪華海景丼飯取代。
在寫本文之前,有在我成立FB的基隆美食粉絲團做新文預告,
看到網友的留言上網查後,才知道還有兩種菜單上看不到的餐點,
要問才有。在定食8的網站上,產品選單上有個輕巧餐,
裡面有鮭魚親子丼與小里肌豬排丼,都是150元。
定食8另外還有單點的綜合生魚片(120元)、雞腿串燒(50元)、
與可樂(30元)單點。除此之外自助食材區有提供日式麥茶、
高麗菜絲、白飯、味噌湯等,可無限取用。
自助醬料區則提供拌飯醬、和風沙拉醬、山葵醬、海帶芽等調味料。
定食8有實施『15分鐘送餐』的服務,是客人填寫菜單後至櫃檯結帳,
在結帳之後,若超過15分鐘仍未送餐,將會獲贈免費定食餐券1張,
憑券可兌換任一定食套餐1份。但我結完帳後,是沒按表計時,
所以不知道有沒有超過15分鐘,但送餐的時間是能接受。
豪華海景丼飯定食 - 定食8〈基隆店〉
那天用餐我有設定會寫文,所以點餐時有要大家點不一樣的餐,
這樣寫文比較好寫。來者是客、以客為尊,所以那天讓友人先點餐,
友人一看到菜單上的照片,因為愛吃生魚片,
所以毫不猶豫的點了豪華海景丼飯。
FB的基隆美食粉絲團的新文預告中,有網友說她看到上傳的照片後,
跑去定食8點豪華海景丼飯,發現她的蝦與生魚片,跟我的照片不同。
唯一的解釋應該是,按照定食8的官網說法,他們會隨季節更迭,
不定時更換菜色。現在是3月,我吃的時候是去年12月26日。
炸蝦天婦羅定食 - 定食8〈基隆店〉
定食8的豪華海景丼飯,光看飯上鋪的旗魚、鮭魚、黃金鯡魚、
海膽等食材,鮮豔的配色,就令人胃口大開。友人說上面好吃,
下面的飯就不優了。食材下的飯是冷醋飯,醋拌的不夠,
因此吃起來像是冷掉的白飯,幸好自助區有無限供應熱白飯。
豪華海景丼飯的生魚片份量適中,但生魚片的甜美度,
比中高檔的日本料理店要遜色,友人吃後的感覺。
但因為這是經濟實惠型的定食,一分錢一分貨,
所以友人說,只要食材不臭腥且新鮮就好,別太挑剔。
女兒點的是炸蝦天婦羅,有三隻炸的大草蝦、
一塊炸茄子和二小根的炸秋葵。炸蝦我有吃一條,
覺得麵衣有點裹太厚,吃在嘴裡,麵衣與蝦肉不能比例,
嘴裡都是麵衣,還好麵衣炸的還不錯,不會太油。
兒子點的是照燒雞腿定食,是去骨的雞腿佐照燒醬去燒烤。
照燒是日本料理中,常見的烹飪方式。通常是指燒烤肉品過程中,
外層塗抹大量醬油、糖水、大蒜、薑與清酒(或味醂)。
傳至歐美國家後,該烹飪方法經改良,口味較淡,
而在中國、香港、台灣與韓國的照燒肉品則口味較重。
照燒常用的肉品,種類十分廣泛,雞肉、牛肉或豬肉,
以及肉質緊密的魚肉(鰻魚、金槍魚、竹莢魚)均可。
另近年市面上也有販售已調製好、專門用來照燒的醬汁,
一般稱為『照燒醬』。以上照燒的內容,取自維基百科。
可能是小孩的關係,照燒雞腿兒子說非常好吃!,因為甜甜的。
照燒有加糖水,當然是口感會是甜的。問他雞腿肉吃的感覺呢?
他說皮跟肉都超嫩。因為像甜甜的都很下飯,
那天除了吃完所附的白飯外,還去自助區盛了兩次白飯。
照燒雞腿定食 - 定食8〈基隆店〉
在餐點部份,最後要說的是我點的秋旬豐味豐盛定食。
香烤秋刀魚加日式炸小里肌,有肉有魚讓定食上桌後,
看起來感覺蠻豐富的。我會點這套定食,不是看上它有雙主食,
而是剛好有我喜歡吃炸豬排外,秋刀魚也有對上我的味。
但是炸日式豬排吃完後,讓我感覺很失望,因為太乾了。
正常在外吃日式豬排,都是整塊肉片裹上麵衣後,一起下油鍋,
等起鍋後再切塊。當炸好的豬排咬下去後,外酥內柔的嚼勁,
會讓口中充滿的香甜肉汁,這是日式炸豬排好吃的地方。
但是那天在定食8所吃到的日式炸豬排,應該是裹上麵衣的豬排,
有先切開後再下去炸。所以大家可以看我炸豬排有側面照的圖片,
肉片很明顯不是呈現白色稍帶為紅,
是肉片直接下油鍋後所呈現的焦黑狀,所以吃起來有點硬且乾。
秋旬豐味豐盛定食 - 定食8〈基隆店〉
至於秋刀魚烤的火候還算可以,味道OK不會太鹹。
只是吃秋刀魚比較麻煩,除了細刺很多要挑乾淨外,
還有帶有苦味的魚腸也要挑掉。有時我不會魚腸去除,
會利用檸檬汁來調味,讓檸檬的酸味與魚本身的苦味結合,
聽說這樣才能吃出秋刀魚的最佳風味。
定食8所有的定食套餐都有附漬物.茶碗蒸.味噌湯與甜點,
那天漬物不是印象中的日式醬菜,而是毛豆。幸好是毛豆,
因為小孩不喜歡吃醬菜,但毛豆他們倒是很喜歡,
所以大人的毛豆都被拿走,變成是他們的。
茶碗蒸吃起來口感滑嫩,味道無驚人之處,
就是一般蒸蛋裡面有加香菇和魚板,唯一美中不足的是不夠熱。
至於他們的白飯,有格友說是用越光米煮的,
但我沒有吃出有比較特別之處,就軟硬適中不難吃。
定食8的日式炸豬排,像是先切塊後再炸,中間肉片很明顯不是呈現白色稍帶為紅。
在事後看到其他格友寫的分享文,有人提到白飯如果有加,
自助醬區的拌飯醬,會很下飯超好吃的。可惜那次是臨時決定要去,
所以行前沒做功課,不知道有這樣的說法,等下次去時,
我會在白飯淋上拌飯醬,吃看看有何驚豔之處。
至於吃日式定食不可少的味增湯,可以喝出有用魚肉熬煮的鮮美,
雖然湯頭偏鹹,但好喝。定食8味噌湯的湯料,
除了必備的海帶芽與豆腐外,比一般類似的店還多了鮭魚魚塊。
另外在自助食材區,有蔥花與海帶芽可以自行添加。
雞腿串燒(單點) - 定食8〈基隆店〉
在結帳單圖片中,我並沒有勾選單點的雞腿串燒,但是圖片有,
那是因為後來才加點的。雞腿串燒50元,
吃起來很普通沒有特別之處,所以吃完後,
覺得加點這道菜有點多餘,因此不是很推薦。
根據我網路查到的,所謂的『定食』是由日文(漢字)直接口譯的,
日文發音為『teishoku』,中文的意思是『套餐』。
據說是日本的小吃店為了符合客人的不同需求,
把原本單點菜色的份量減少,
再組合成適合個人份量的套餐,這樣的型態也延續至今。
而定食的內容可因應當季食材來變化,料理彈性高;
菜色雖然以日式為主,但也可運用中、
西式料理的不同精髓來搭配組合,提供較多元化的選擇,
讓味道更加符合台灣人的口味。現在這樣的定食套餐,
在台灣業者不斷的創新下,已經算是經濟實惠的國民美食。
至於我對定食8的評價,以一份180元說貴又不貴的定食來說,
不能要求人家太多,畢竟以這樣的價錢,
能吃到不錯且算豐盛的日式定食,算是很滿足了。
如果問我會再去嗎?當然是會,
因為那裡點餐容易用餐方便,會當做吃商業午餐參考口袋名單之一。
因為只賣8種和風定食,所以叫 - 定食8〈基隆店〉的介紹,
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只賣8種定食套餐
定食8〈基隆店〉
地址:基隆市仁二路217號2樓(彰化銀行對面)
TEL:(02)2427-4732
營業時間:AM 11:00~PM 9:30
官方網站:♡定食8♡ TEISHOKU 8
定食8〈基隆店〉在這裡
Billy的啐啐唸
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