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基隆瓦城泰國料理01

基隆雖然是個不是很被人看好的都市,各項評比也都從後面數過來,

才會名列前茅。但這兩年台灣比較大的連鎖餐飲,

確是肯定了基隆人的消費能力,紛紛的到基隆成立據點開分店,

讓基隆的吃,有了更多的選擇。

基隆瓦城泰國料理02

去年是千葉火鍋到基隆,馬上造成轟動,從門口的排隊人潮就能知道,

一位難求到什麼地步,雖然已經逐漸退燒,

但是假日還是有很多人在那排隊。因為基隆缺乏大型的餐廳,

大多是小而美的精緻餐飲,

所以當有外來的大型餐飲進駐到基隆,大家都會去嚐鮮一下。

基隆瓦城泰國料理03

今年59日,瓦城泰統集團三大品牌餐飲之一的『瓦城泰國料理』,

在基隆唯一的百貨公司,國際百貨的四樓,熱鬧的開幕。

因為喜歡吃泰國菜,在開幕前一天打電話去訂位,

就已經告知到母親節前,都沒有位置了。

基隆瓦城泰國料理04

510日中午,因為有好友生日要請她吃飯。我想上班時間的中午,

應該人不會太多,就叫對方先過去瓦城泰國料理的基隆店,

現場看是否有位置再打電話給我。沒想到友人到那打電話給我說有位置,

當我趕到那裡時,已經快一點了。

基隆瓦城泰國料理05

根據維基百科所述,泰國菜有四大菜系,分別為泰北菜、

泰東北菜、泰中菜、與泰南菜,反映泰國四方不同的地理和文化,

而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。

例如泰南菜,和馬來菜一樣多用椰奶、鮮黃薑,

而泰東北菜則與寮國菜(寮國,亦稱寮国)一樣善用青檸汁。

基隆瓦城泰國料理06

此外,泰國現有的菜式,不少受到多年定居泰國的華僑影響,

其中潮州菜的影響最為顯著,例如粥,貴刁(粿條),和海南雞飯等。

泰國菜多使用魚露和新鮮的香料,少用乾材。

泰國菜的特點,講究酸、辣、鹹、甜、苦五味的互相平衡。

基隆瓦城泰國料理07

通常以鹹、酸、辣為主,而帶著一點甜,而苦味則隱隱約約在背後。

首次嘗試泰國菜的人都會覺得味道很獨特,

因為五味同一時候顯現在舌頭上,而且有很多調料是東南亞特有的。

泰國菜用調料的特點,整體來說善用椰奶,

九層塔,香茅,泰國青檸(又稱青檸菜),和辣椒。

基隆瓦城泰國料理08

進到基隆的瓦城泰國料理,就能感覺用餐的環境與空間,

在基隆算是大的。當天用餐的人不少,只差沒幾桌就可達到滿座。

因為本較晚到,所以當我兩點多要離開時,

餐廳已經沒有客人在用餐,因此本文的店內圖片,

才會開始的有人用餐,最後出現的圖片無人用餐。

基隆瓦城泰國料理09

我跟友人說,沒想到沒想到會有位置。結果我被唸了一下,

說我要吃瓦城泰國料理也不早說,因為她離比較近,

可以早點到現場訂位,用餐還能打折。原來瓦城泰國料理,

有把部份的坐位保留給現場客人,

所以電話訂位說客滿,不代表現場無位置。

基隆瓦城泰國料理10

為了吸引大家到現場訂位,在59日到23日,這段開幕期間,

每天午餐前20名或晚餐前30名,到現場用餐的客人,

可享單點餐飲原價85折優惠!所以我因為沒有事先做好功課,

失去可以享受優惠的機會。

基隆瓦城泰國料理11

兩個人用餐,要點菜真的有點麻煩,看了菜單老半天,

都無法決定要點什麼菜。幸好瓦城泰國料理,

有所謂多人組合分享餐,分別是美味2人行、聞香3人行、

歡樂4人行、分享5人行、豐盛6人行與十全十美宴席。

基隆瓦城泰國料理12

兩個人當然是看美味2人行,一開始因為看到不含10%的服務費,

1280元,等於一個人要600多元,此種用餐價位在基隆算是貴的,

因此我跟友人才會先看菜單,看單點是否會比較划算,

但算來算去,最後還是決定點美味2人行。

基隆瓦城泰國料理13

基隆瓦城泰國料理 - 服務生一開始會送上一碗辣醬,提供給嗜辣者食用

所謂的美味兩人行的分享餐內容,有海鮮類的原味月亮蝦餅、

海鮮什蔬沙律與鐵板香辣海鮮。牛或雞的曼谷嫩雞紙鍋、

辣炒牛肉與綠咖哩椰汁雞。豬肉類的馬莎蔓豬肉、

大薄片沙律與三色糖醋排骨。蔬菜類的蝦醬四季豆、

蝦醬空心菜與辣炒高麗菜。

基隆瓦城泰國料理14

以上的各類菜餚分別任選其中一樣。另外飯後甜點或飲品,

可選兩樣,有摩摩喳喳、椰香芋珍珠()、什錦水果冰、

泰國冰奶茶與冰鎮檸檬香綠茶。白飯則是無限量供應,

可選泰國米或是台灣米。以上就是美味2人行,所有餐點的內容。

基隆瓦城泰國料理15

最後跟友人討論的結果,我們點了原味月亮蝦餅、

曼谷嫩雞紙鍋、馬莎蔓豬肉與蝦醬四季豆。

飯後甜點則是點了摩摩喳喳與椰香芋珍珠()

至於米飯是選擇粒粒分明,口感較硬的泰國米。

基隆瓦城泰國料理16

基隆瓦城泰國料理 - 蝦醬四季豆

首先我們來說台灣人所創造的泰國菜『月亮蝦餅』,

這是一道我吃泰國料理必點的菜餚。此道菜根據我所看到的報導,

瓦城泰統集團的總監吳丹鳳表示,

月亮蝦餅並非原創泰菜,真正起源已不可考。

基隆瓦城泰國料理17

這道被台灣餐廳及台灣人發揚光大的菜色,現已紅回泰國,

成為許多道地泰國餐廳的必備料理。吳丹鳳說,

正宗泰國菜其實是蝦泥裹麵包粉油炸的金錢蝦餅,

至於被台灣人發揚光大,吃來酥脆可口的月亮蝦餅,

則是以薄春捲皮裹蝦泥油炸而成。

基隆瓦城泰國料理18

我所看到的報導是2011年刊出的,當時瓦城有廿四家店,

一年就共賣出的廿萬份月亮蝦餅。如果換算月亮蝦餅在台銷售高度,

一份以一公分厚度來計算,每年賣出的量,

可堆疊出四個台北一一大樓那麼高,可見國人有多愛吃這道菜。

基隆瓦城泰國料理19

基隆瓦城泰國料理 - 馬莎蔓豬肉

瓦城泰國料理的月亮蝦餅,不但外皮酥脆且厚,

還可以吃到整隻的蝦肉。吃的時候,把中間的梅子醬淋在餅上,

吃起來酸酸甜甜的,既好吃又開胃,我一個人就吃了好幾片。

大家如果有去瓦城吃飯,這道菜相當值得點來品嚐。

基隆瓦城泰國料理20

曼谷嫩雞紙鍋是瓦城泰國料理師傅的創意菜。雞肉混合茄子、

番茄與九層塔下去炒,放入以錫箔紙做成的紙火鍋內,

上桌後持續加熱,讓味道更入味

曼谷嫩雞紙鍋油辣開胃,是一道非常下飯的菜餚。

基隆瓦城泰國料理21

此次唯一現場沒吃完有打包帶回家,是馬莎蔓豬肉。

以薄切豬肉片搭配青椒、洋蔥和瑪莎蔓咖哩,濃濃孜然味與椰漿,

口味相當勁辣。雖然同樣下飯,但它的口味比較不合我意,

我吃的不多,餐後的打包也是讓友人帶回家。

基隆瓦城泰國料理22

基隆瓦城泰國料理 - 曼谷嫩雞紙鍋

蝦醬是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一,

是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。

味道很鹹,一般都是製成罐裝調味料後,在市場上出售。

基隆瓦城泰國料理23

亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售,稱為鹹蝦醬、蝦膏或蝦糕,

味道較蝦醬濃郁。人類對蝦醬像榴槤的氣味一樣有非常極端的嗅覺反映,

愛吃的人覺得它很香,不愛吃的人認為它惡臭無比。

以上是維基百科對蝦醬的解釋。

基隆瓦城泰國料理24

這次點的蔬菜類菜餚,是蝦醬四季豆。蔬菜類的菜餚有提供四季豆、

空心菜與高麗菜,因為平時生活比較沒有吃四季豆,所以點來吃。

瓦城泰國料理的四季豆炒得好青脆,

拌上蝦醬來提味後,又是一道非常下飯的菜餚。

基隆瓦城泰國料理25

說完又酸又辣的泰國料理後,現在就來談飯後的甜點。

摩摩喳喳是道地的泰國甜品,『摩摩喳喳』的意思是什麼都有,

所以就像我們常吃的『八寶冰』,

不一定只有八種配料,是可以有多重選擇的。

基隆瓦城泰國料理26

基隆瓦城泰國料理 - 原味月亮蝦餅

瓦城泰國料理的摩摩喳喳,別只看清冰上頭淋上紅紫的配料,

真正的好料全都藏在清冰底下。

所有的配料除有清冰上的波羅蜜與荸薺外,還有綠豆仁、

亞達子、西米露與紅毛丹,加上香郁椰奶,吃起來清爽順口。

基隆瓦城泰國料理27

整體而言摩摩喳喳的配料,比我之前吃過的還豐富且多。

在吃的過程,瓦城的服務生被友人的好奇心,抓來現場考試兩次,

問看不懂的配料是什麼?瓦城的服務生的態度,

讓我在旁看的很滿意,很客氣的以笑容進行即問即答。

基隆瓦城泰國料理28

基隆瓦城泰國料理 - 椰香芋珍珠(熱)

最後來談在寫這篇文時,因為好奇有去搜索『瓦城』這兩個字,

才知道瓦城是緬甸的緬甸第二大城市,叫做曼德勒。

位於緬甸中部伊洛瓦底江畔,

是緬甸最後一個王朝雍笈牙王朝的都城,因背靠曼德勒山而得名。

基隆瓦城泰國料理29

基隆瓦城泰國料理 - 摩摩喳喳

曼德勒的巴利語名稱為『羅陀那崩尼插都』,意為『多寶之城』,

系明東王1857年所命名。又因緬甸歷史上著名古都阿瓦在其近郊,

故旅緬華僑稱其為瓦城。因此以瓦城做為名稱,

經營泰國料理的餐飲,倒是名副其實。

基隆瓦城泰國料理30

基隆也有好吃的泰式料理 – 基隆瓦城泰國料理(孝二店)的介紹,

就到此結束。本篇文章也將同步發表在,FB裡的『基隆美食』粉絲團中,

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粉絲團將會有相關基隆美食的訊息,提供給大家分享,等您喔!^_^

基隆瓦城泰國料理32

基隆美食餐廳推薦

瓦城泰國料理 - 基隆孝二店

地址:基隆市仁愛區孝二路86號4樓

電話:02-2420-1026

營業時間:日~四 11:00~21:30‧五~六 11:00~22:00

基隆火車站步行約4分鐘‧位於基隆國際百貨 4F!

官方網站:瓦城泰國料理

基隆瓦城泰國料理31

基隆美食地圖

基隆瓦城泰國料理 在這裡


檢視較大的地圖

 

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留言列表 (4)

發表留言
  • ring
  • 我不吃辣的人 並不覺得馬莎蔓豬肉很勁辣
    是你自己無法吃辣了喔!?
  • Ivy
  • 這間連鎖店的泰國菜,真的不錯吃。
  • 我喜歡吃

    BillyLo 於 2013/05/21 19:45 回覆

  • dannisamy
  • 看Billy一直介紹基隆的吃喝就覺得真是好地方,只是太容易下雨了說
  • 還好 因為開發過度 雨都不再是雨都

    BillyLo 於 2013/06/04 02:04 回覆

  • aqswe
  • 我喜歡月亮蝦餅
  • 我也喜歡

    BillyLo 於 2013/06/19 23:51 回覆

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