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基隆有名的海洋休閒港口「碧砂漁港」,位於基隆市中正區的八斗子,

只要走基隆往東北角海岸的台二線,就會經過。碧砂漁港原屬八斗子漁港的一部分,

正好碰上近年來觀光產業興盛,所以逐漸朝觀光休閒漁港的方向發展,

之後便在民國78年設立了全國第一處示範性的魚產直銷中心。

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「碧砂漁港」魚產直銷中心規畫相當的完善,在此可以挑選購買到琳瑯滿目的海鮮,

各類生猛海鮮保證新鮮,尤其是初秋時分的螃蟹,品質完全不輸給中國的大閘蟹,

更是知味老饕的最愛。另外在碧砂漁港直銷中心旁,

有多間的海鮮快炒店,成為一條以專賣生猛海鮮的美食街。

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海鮮快炒店店門口多樣的生鮮漁獲,讓人垂涎三尺,

多樣的菜色更是您大享口 腹之慾的最佳去處,遊客也可先從水缸中挑選活海產,

再交由現場餐廳廚師現煮現吃,也可將從直銷中心買到的海鮮交由餐廳烹煮,

香味美食令人讚嘆不已。

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在碧砂漁港旁邊不僅有大片的休閒綠地供親子活動,於空地的另一端設有碧砂海洋悠遊館,

除了可以品嚐咖啡,欣賞海天景緻外,還可搭乘藍色公路觀光娛樂漁船,

欣賞湛藍的海天風情,包括基隆嶼環島、登島活動等等。

(※目前基隆嶼封島中,無法登島,只能搭船在島的外圍環島。)

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碧砂漁港入口處有艘極為醒目的漁業試驗船,是水產試驗所退休的「海功號」,

為台灣第一艘遠征極地的遠洋研究漁船,雖然已略顯斑駁,卻更顯其英雄老邁,

豪情不減當年之風發氣勢。碧砂漁港目前打造成為遊艇港,動線重新規畫,

讓遊客在吃吃喝喝的同時,也能縱馳在藍色公路上,

享受被大海包圍著的獨特感受,空氣中鹹鹹的海水味,別有一番愜意的滋味。

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以上是基隆市政府,官方的基隆旅遊網對碧砂漁港的介紹文。

碧砂漁港除了海鮮很有名外,還有一項很有名還登上過國際媒體,

那就是「落石」。20138月底大雨導致山壁滑動,在碧砂漁港附近,

車來車往的當下,一塊巨石從山上滾下來,有兩輛小轎車被砸中,

後方車輛的行車紀錄器拍下了,整個驚險過程,就是這段影片登上國際媒體。

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講到這就有氣,在地質如此脆弱的地方,政府居然想讓財團在此蓋大飯店。

過度的開發,已經讓基隆變成逢大雨就要擔心會發生土石流,

讓大地休息、別讓大自然反撲,讓基隆的海岸少點人工多些自然,

這樣做會很難嗎?飯店一蓋下去,得利的一定是外來的財團而非當地的基隆百姓。

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說完有感而發對碧砂漁港地區的一些感想後,拉回本篇所要講的主題,

碧砂漁港的「河豚料理」。講到美味的「河豚」,對住在基隆的我,還真有點丟臉,

因為第一次吃到河豚是在澎湖。前年到澎湖時,朋友請我吃海鮮,

其中就有以河豚做的料理,我還吃的津津有味,說自己在基隆都沒吃過這道海鮮美味。

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但沒想到一回到基隆,跟人家說我在澎湖吃河豚覺得很好吃,就被人家虧我是基隆人嗎?

居然跑去澎湖吃河豚,卻不知道基隆也是有河豚可吃,

且是因為基隆是在北北基的都會生活圈內,所以河豚的料理的方式更多元且較精緻。

就這樣,在朋友的介紹下,知道了本文所介紹的這家餐廳。

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很多人一聽到河豚,就會聞毒色變,因為台灣幾乎每年都會有河豚毒素中毒案件發生。

由於每年都有人死於河豚毒,愛吃河豚肉的日本,

曾經禁止民眾吃河豚,不過河豚肉質鮮美、彈性與甜度皆屬上乘,

仍有不少饕客以性命相搏,日本政府便改採執照制度,讓食家放心享用。

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事實上,並非所有的河豚都有毒。河豚屬於魨類,

台灣沿海的基隆、蘇澳、花東、高雄、澎湖等地,都有捕獲河豚的紀錄,

其中密斑河豚、橫紋河豚、六斑河豚都屬無毒的品種,具有劇毒的虎豚,

則屬於四齒河豚,需要有執照的專業人士才能處理。

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基隆新環港海鮮餐廳 - 涼拌河豚魚皮($250)

台灣海域沿岸很常見一種河豚,漲起來圓嘟嘟得很可愛,但嘴巴很利,

一般釣客若是不小心釣起,多半直接將線剪斷,連鉤子都不要了,

牠是無毒的河豚「六斑刺河豚」,俗稱「刺鮭」,

和日本料理慣用含有劇毒的真河豚或虎河豚不同。

六斑刺河豚很受到台灣沿海地區居民喜愛,

阿美族人甚至當作滋養品給坐月子的產婦補身。

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基隆新環港海鮮餐廳 - 河豚米粉($500)

六斑刺河豚不僅無毒,連內臟也能吃。約1公斤的刺河豚是最佳食用體型。

豚肝如加拿大生蠔般大小,六斑刺河豚的肝很奇妙,每年四月時的肝最大最肥美,

差不多占了身體的二分之一。但到了八月後就越縮越小,最後只剩下半截小指大小;

而且新鮮的豚肝也不能放太久,隔了一夜,就會像洩了氣的氣球。

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去澎湖走到那,都可以看到販賣「涼拌河豚皮」,第一次吃到這道料理,

是在澎湖吉貝嶼的紅毛港餐廳。河豚皮因為有厚實的膠質,

所以吃起來口感滑Q緊密有嚼勁,加上水煮冰鎮後沒有惱人的魚腥味,

反而帶有淡淡的甜味,切片做成冷盤沾點哇沙米醬油,那天中午我一個人就吃了一盤。

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平時在基隆去海鮮餐廳吃海產,都是站在餐廳門口有擺海鮮的冷凍海產櫥前,

看有什麼愛吃的海鮮,就跟旁邊的點餐人員說,印象中沒有點過跟河豚有關的料理。

當回到基隆跟朋友說在澎湖吃河豚,結果被朋友笑,因為基隆海域沿岸也有不少的河豚,

自然在基隆就可以吃到河豚料理,不是只有澎湖才能吃到。

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基隆新環港海鮮餐廳 - 糖醋鮟鱇魚($250)

朋友跟我說,他們原本都是跑去和平島海產街吃海鮮,最近改去碧砂漁港,

那家餐廳就有在推「河豚料理」。碧砂漁港近年屢爆坑人爭議,加上媒體的宣染下,

讓碧砂漁港給大眾的印象是「必殺」,但是真的是無此嗎?

事實上很多地方都有出現過「必殺」現象,不是只有碧砂漁港才有。

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基隆新環港海鮮餐廳 - 綜合海菜($250)

之前因為工作關係,常外出到全省各地,不管是到那,每個地方對我而言都是陌生地,

因此凡事都秉持著「看清楚」、「問清楚」、「聽清楚」,在每個交易的過程中,

有疑問就馬上問,所以個人從未在那裏有遇過「必殺」這種事發生。

碧砂漁港之前會有不少問題,就是在「錢」不夠清楚,易引起糾紛。

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來到朋友介紹位在碧砂漁港的「新環港海鮮餐廳」,

一進門的左邊牆上就有清楚的每道料理的價格,飲料冰箱上也有貼每種飲料的價格,

所有在餐廳內的消費一目了然,清清楚楚。其他碧砂的海鮮餐廳是否有這樣標價格,

這我並不是很清楚,因為雖是基隆人,但很少到碧砂漁港吃海鮮。

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基隆新環港海鮮餐廳 - 鎖管粄條($300)

如果有外地的朋友到基隆,大部分我都會帶去和平島的海產街吃海鮮。

基本上在和平島的海產街,我都會到最後一家的「環港活海鮮」。

這次在用餐的過程,剛好老闆娘有來打招呼,就順口問從餐廳名來看,

是否跟和平島的「環港活海鮮」有關。

原來「「新環港海鮮餐廳」的老闆娘,是和平島「環港活海鮮」老闆的女兒。

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這次去吃海料,主要的藉口是慶祝女兒國小畢業,同時也被國內女壘名校北士商挑中,

要去唸它們的幼隊北投國中,並住進北士商的壘球隊球員宿舍,

也就是說國小一畢業就要離家。這場慶祝暨歡送的餐會,

我還找了FB基隆美食粉絲團的新任女小編夫婦,一同來用餐慶歡。

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每次到餐廳用餐,點菜對我而言是件頭痛的事。因為每次點到最後,

總是自己喜歡吃的那幾道料理,一點新意也沒有。所以這次我給餐廳想要消費的預算,

由他們幫我配菜,老闆說有我既然是朋友介紹來吃河豚料理,

那就安排以河豚食材為主,配上其他具有基隆特色食材所做的料理。

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基隆新環港海鮮餐廳 - 墨魚香腸拼飛魚卵香腸($300)

涼拌河豚魚皮($250)吃起來的Q彈的河豚皮,是我愛上河豚料理的主要原因。

在澎湖都是先將河豚皮冰鎮,要吃時拿出來切片後再沾哇沙米吃,吃法比較簡單。

當天新環港是採用調過的醬汁去涼拌,除能吃到河豚皮的Q之外,

還能夠將河豚皮的味道引出來,是道不錯的下酒菜。

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河豚米粉($500)這道料理老闆說是要用好多隻,且新鮮的河豚才能做成,

因此除非是有預訂,才會跟客人推薦這道料理(幸好我是提前一個星期就訂位了)

這道料理的湯頭相當甘甜,吸飽湯汁的米粉更是好吃。最重要的是可以吃到,

如生蠔大小的河豚肝臟,六斑刺河豚不僅無毒,牠的肝臟更是好吃。

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基隆新環港海鮮餐廳 - 櫻花蝦炒飯($160)

糖醋鮟鱇魚($250)鮟鱇魚在台灣並不常見,大多是在日本料理店才會出現的頂級美味料理。

鮟鱇魚棲息於海底,雖然外觀醜陋,但肉質白皙Q彈程度可媲美河豚。

油炸鮟鱇魚塊淋上酸甜糖醋醬汁,一口咬下魚肉緊實有彈性。

由於沒有細小的魚刺,讓我這懶著挑魚刺的人,是會喜歡這道魚料理。

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綜合海菜($250)這道可說是正宗基隆的特料理,因為基隆海邊在每年的二月到七月,

是紫菜的盛產期。這道綜合海菜混搭了髮菜、紫菜及青苔,新鮮量多厚實是其特色!

主要的海菜吃起來,入口濃稠口感清脆爽口,

這道料理因為口感較”重”,所以配碗白飯一起吃會更好。

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鎖管粄條($300)每年夏季的七月,基隆因為盛產鎖管,所以都會舉辦鎖管季活動,

因此在來到基隆當然要吃「鎖管」。新鮮的鎖管與粄條一同蒸煮,

可以讓粄條完全吸收鎖管的「甜」,再淋上特調的搭配蒜蓉醬汁、辣椒,

一上桌,即可聞到一股濃郁的芳香,是道既香且口感棒的美味佳餚。

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基隆新環港海鮮餐廳 - 九孔(一兩60/圖中約六兩,$360)

墨魚香腸拼飛魚卵香腸($300)這是新環港海鮮餐廳,以基隆在地的食材,

自製的香腸拼盤。墨魚香腸,墨魚的黑中帶有白色的花枝,滑嫩的花枝有鮮味,

吃起來口感不錯。,飛魚卵香腸,咬下去會感覺到逼逼啵啵,

飛魚卵特有的口感,口感很特別,是道地的基隆特色海鮮佳餚。

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櫻花蝦炒飯($160)櫻花蝦又名【花殼仔】, 屬大洋浮游性蝦類, 是台灣的國寶蝦。

亮紅酥脆快炒爆香過的櫻花蝦,均勻分佈在料多豐富粒粒飽實的炒飯上,

可嚐出蛋香、蔥花的甘甜及櫻花蝦的獨特香味,香酥口感淡淡的鮮蝦香,

讓愛吃米飯的兒子,一碗接一碗的盛,大半的炒飯都被她包了。

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基隆新環港海鮮餐廳 - 魚片涮涮鍋(時價)

九孔(一兩60/圖中約六兩,$360)一盤肥美的活著「台灣鮑魚」的九孔

,一上桌即吸引住眾人的眼光,因為盤中的九孔還會蠕動,

老闆娘把特製好的醬汁倒入鐵盤開火加熱後,,跟我們說只有活著九孔才會拿來做這道菜,

所以九孔保證新鮮。Q中帶勁的九孔肉加上不死鹹的醬汁,讓九孔吃起來相當的鮮甜。

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魚片涮涮鍋:這道料理的價格,會因為所選的魚種不同,價錢也就跟著不同,

因此價格要先問清楚。當天我們是吃一兩50的石斑魚,魚差不多一台斤,

因此價格是800元。把切好的魚肉片,在湯裡涮一下就可以撈起來吃,

魚片除原味也可以沾著哇沙米醬油一起吃。

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鮮魚加上薑絲煮出來的魚湯,湯喝起來超鮮甜的。如果吃不飽還想吃碗鮮魚粥,

可以請店家用剩下的魚湯做鍋底,放入米飯來煮粥。當米粒吸飽涮過魚片的鮮魚湯汁後,

加上芹菜與胡椒提味,新鮮的魚粥品成為這餐的美麗句點。

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基隆美食餐廳推薦

碧砂漁港 - 新環港海鮮餐廳

地址:基隆市北寧路252巷6-12號

電話:02 2469 - 6677

官方粉絲團: 新環港海鮮餐廳-河豚料理

新環港海鮮餐廳 在這裡


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