在台灣，羊肉爐已經深入到大眾的生活裡，吃羊肉爐更是很多人的最愛。
細數羊肉爐，從南到北少說也有上千家，各有各的秘方、
各有各的料理方式，羊肉取材也有別，因此造成各家羊肉爐的風味互異。
雖然大家風味互異，但是萬變不離其宗，幾乎都強調羊肉的溫補，
對人體健康大有助益。近年來，國內食補風行，尤其很多人重視『夏補』，
因此夏天是在儲備冬天的活力，所以羊肉爐店也就愈開愈多了！
在寫完『羊肉爐吃到飽 -大肥羊羊肉爐吃到飽(基隆旗艦店)』後，
真的沒想到沒多久，又寫一篇文來介紹『大肥羊羊肉爐』，
只不過這次的地點不是在基隆，而是在台北的德惠街。
從上篇介紹大肥羊羊肉爐吃到飽的文章中，
有提到彭老闆以「五餅二魚」的故事，告訴了我他的創店理念，
因此他有個願望，希望以最便宜的價格，
同時間能夠供應5000人用餐。
「五餅二魚」故事結尾，有個12個籃子，台北市也剛好有12個行政區，
彭老闆認為台北市一個行政區就好比是一個藍子，
因此決定在台北市的每個行政區都要開一家分店，
而本篇介紹的德惠街店，就是大肥羊羊肉爐吃到飽在台北市的第一家店。
大肥羊羊肉爐的台北德惠街店，雖然與基隆一樣是羊肉爐吃到飽，
但是在價位上是399元，比基隆的299元貴100元。
這跟台北基隆的店租有關，且台北的店的裝潢感覺，
比基隆好，連羊肉爐的鍋子，也跟基隆用的不同。
大肥羊羊肉爐的台北德惠街店，雖然也是吃到飽，
但是以單點的方式在經營。客人要在菜單上勾選要的菜色後，
交給服務生，他們會一盤盤的給，吃不夠的話可以再點，
不像基隆是讓客人自己到冰箱無限量自取。
兩種模式我比較喜歡台北的經營模式，除了比較不會浪費食材外，
也可以不用起身走來走去，就有人會把食材送上來。
另外我也比較喜歡台北店有菜單可以看，
這樣可以邊吃邊研究，下一輪要點什麼來吃。
由於大肥羊羊肉爐的鍋底湯頭，是在基隆事先煮好送到台北，
台北店的廚房只要加熱就好，所以羊肉爐吃起來兩邊的口感是一致的。
也因為這樣，所以台北店的廚房就比基隆小很多，
對店租很貴的台北市而言，這也是省租金方式的一種。
大肥羊羊肉爐雖然沒有像岡山羊肉爐，羊肉有『帶骨帶皮』，
但有溪湖羊肉爐的『羊肉薄片』。除此之外，
大肥羊羊肉爐比它們多了羊大骨、羊肋排與羊筋等。
尤其羊大骨上面的羊筋，經過長時間的熬煮之後，
軟嫩之餘外還非常入味。
而羊骨之中的骨髓，濃郁的味道更是讓人吸完齒頰留香，
讓我一隻接著一隻用吸管在吸。在男人之間的坊間傳說中，
聽說多吸羊骨髓可以加強男人的性功能。
大肥羊所採用的澳洲小羔羊的羊肋排，肋排切塊帶有羊脂，口感相當滑嫩。
或許是大肥羊的羊肉品質好且經過處理，
吃起來完全只有羊肉及油脂的香味，所以我連續吃幾次都不會膩，
小孩也從原本怕羊肉的羊腥味，變成了也愛吃羊肉爐，
所以怕羊肉的人，不彷可以來大肥羊這裡，吃看看它們的羊肉爐。
如果要說羊肉爐的故事，可以從元世祖忽必烈率軍遠征說起。
由於苦戰惡鬥，人困馬乏，忽然想起家鄉『清燉羊肉』，
便下令要伙夫烹煮，不料當正在宰羊割肉時，
探兵突然稟告敵軍人馬已經浩蕩而來，距此地僅有十里之遠。
於是伙夫見清燉羊肉已來不及，便急中生智，
立即將切好的羊肉放入滾燙的羊肉高湯中，等肉一變色便撈入碗中，
撒上食鹽，加上佐料，雙手奉上主帥，忽必烈連吃幾碗後翻身躍馬，
率大軍迎敵而去，結果生擒了敵將，凱旋而歸。
忽必烈在慶功宴上，指名還想吃戰前出征時那種特殊口味的羊肉，
稱讚自己之所以會大勝，是因吃了『涮』羊肉。
後來忽必烈的元朝鐵騎，為節省時間和行軍神速，
於是騎兵拿起頭盔，裝水煮沸，把肉切薄，
吃完上路，久而久之形成一種特殊吃法。
而現在大肥羊的羊肉爐，也有供應薄羊肉片加入爐中，
與昔日元朝的涮羊肉十分相似。因此在食用薄羊肉片時，
切記：勿將羊肉放置鍋中燉煮過久，
以避免羊肉過老，而失去其香甜之口感。
而在大肥羊羊肉爐吃完了『涮』羊肉後，搞不好會跟忽必烈一樣，
百戰百勝神勇無比。講到這裡，
心中對大肥羊的台北德惠街周遭有些感慨，在我的印象中，
台北的德惠街是條陰盛陽衰的街道，晚上八九點鐘，
一輛輛黃色計程車穿梭往來，下車的都是些化了濃妝的年輕女性。
也許是太久晚上沒有去那一帶過夜生活，
現在的德惠街林森北路的夜晚感覺，跟以前可說是大不同，
變得相當的寧靜，已經失去往日熱鬧的景象。
不知道是因為台灣景氣變差了，還是大家的夜生活都已經轉移陣地了。
在這是的食用過程，大肥羊羊肉爐的彭老闆，
有抽空與我聊了一下。他表示現在的大肥羊羊肉爐台北店到2月7日前，
有推4人同行1人免費的活動，這活動只有台北有，
基隆店就沒有此方案，所以愛吃羊肉爐的朋友，可要趕緊呼朋而去。
另外，他們將原本1068元的羊肉爐宅配包，過年這段期間，
特別以888元的優惠方式，希望大家在今年過年圍爐時，
都能夠闔家一起輕鬆的吃羊排、涮羊肉、吸骨髓與啃羊筋。
大肥羊羊肉爐吃到飽 – 台北德惠街店的介紹，就到此結束。
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羊肉爐吃到飽餐廳推薦
大肥羊羊肉吃到飽(台北林森店)
地址：台北市中山區德惠街33號1樓
電話：(02)2586 - 22215
營業時間
星期一到星期六11:00~14:00；17:00~2:00
星期日17:00~2:00
大肥羊羊肉吃到飽(基隆旗艦店)
地址：基隆市暖暖區八堵路193號
電話：(02)2455 - 2186
營業時間
星期一到星期六11:00~24:00
星期日17:00~12:00
台北美食餐廳地圖
大肥羊羊肉吃到飽(台北德惠街店) 在這裡
Billy的啐啐唸
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