Billy旅行日記

根據數位典藏國家型科技計畫的調查結果指出，台灣的鎖管種類有

劍尖槍鎖管、火槍鎖管、神戶鎖管、尤氏槍鎖管、中國槍鎖管、

杜氏槍鎖管、詩博加槍鎖管和萊氏擬烏賊等種類。

大多數的鎖管種類具有地區性分布，其中以劍尖槍鎖管分布較廣且生物量最豐。

鎖管過去50年來，是台灣海域燈火漁業最主要標的魚種之一，

是台灣重要的經濟物種。鎖管在春天時，

會隨著西南季風與台灣海峽暖水勢力的增強，開始北上進入台灣海峽。

到了夏天，則開始在台灣淺灘周圍，進行生殖-索餌洄游。

到了秋末，則隨著東北季風及北方冷水的南下，

逐漸由北往南進行適溫洄游。在分類上，

鎖管屬於頭足綱管魷目的鎖管科（又稱槍魷科）。

雖然管魷目的成員一般泛稱為魷魚，

鎖管屬於其中的一科，但台灣通常不以魷魚稱鎖管。

在台灣習慣將各種鎖管的幼體稱為「小管」或「小卷」，

成體又被稱為「透抽」或「中卷」。但這一兩年因為基隆有休閒漁船業者，

邀我出海去夜釣，幫忙寫夜釣分享文，才開始對鎖管有進一步的了解，

否則只知道鎖管還不錯吃，其他方面則知道的不多。

結果發現，除了基隆市政府因為有舉辦「鎖管季」，

因此只有基隆的官方稱鎖管為「鎖管」，其他台灣各地包括基隆的民間，

絕大多數稱鎖管為「小管」或「小卷」。

也許是與多數人的習慣叫法不同，因此盡管花了錢辦活動，

澎湖的夜釣小管比基隆的夜釣鎖管的知名度，還是高很多。

雖然「鎖管」、「小管」與「小卷」在網路上，

都不是網友搜索的熱門關鍵字，但如果使用奇摩所提供的關鍵字建議工具，

可以發現「鎖管」這兩個字根本網友沒在搜索，

「小管」與「小卷」則都還有一定的搜索量。另外，

「澎湖夜釣小管」有網友搜索，「基隆夜釣鎖管」則是無人搜索。

一個與市場習慣背道而馳的活動，是如何能夠辦出知名度？唉！

住在基隆多年，已經習慣基隆市政府辦活動的目的，

只是在消化預算不求成果。雖然官方與市場背道而馳，但為了求生存，

基隆的休閒漁船業者在自家的宣傳上，大都是用「小管」沒用「鎖管」。

為了符合市場狀況，本文以下的內容，鎖管都以「小管」稱之。

澎湖最常見的小管有體色較紅的台灣鎖管和透明的真鎖管，

盛產期為每年的5～9月，漁船晚上出海利用動物的向光性，

以燈光誘捕。小管肉質鮮美，且含豐富的蛋白質。

小管的胴部呈長圓錐形，外套膜較為細長，身體後半段有一對長菱形的鰭。

腕十隻，其中有兩隻特長的觸手，體色為紅褐色，眼球外具有薄膜。

小管棲息於海灣到近海的海底，喜歡捕食魚蝦等小動物。

主要是分布於日本中部以南之西太平洋海域，還有台灣沿海。

夜釣小管目前是澎湖漁民，每年6月至中秋前後的重要漁撈活動，

也是澎湖人主食之一。主要漁場是在東海、虎井海域、七美以南海域等。

這幾年，有不少漁民將漁船改裝後，投入夜釣小管的服務，

把傳統魚撈活動，變成海洋生態活動體驗的項目之一。

正常狀況下，除有些漁民一大早捕捉到小管後，

直接帶去魚市場去販賣，可見到活小管外，

大多數的小管是在晚上捕獲到後，就直接放入滾鍋燙熟後送至冷凍，

因為小管被抓上來兩個小時內就會死掉。

一般在超市買盒裝的小管，就是有燙過的「熟小卷」。

「熟小卷」大都會挑大小約中指長度的小管，去年基隆就有業者，

希望我能夠幫忙在網路上販賣「熟小卷」，但因為有要吃量的問題，

所以最後我沒有賣。另外，有些船家船上的配備比較好，

可以進行急速冷凍，不喜歡吃熟小卷的人，當然也可以買生的冷凍小管。

還有些活的小管，會直接送到專門的冷凍加工廠，在小管還活的狀態下，

進行去除內藏及表面川燙，就變成跟小管生魚片有一樣口感的水晶小管。

由於小管死了之後就不可以生吃了，所以市場上沒有販賣小管生魚片，

但這次在澎湖我有吃到小管生魚片^_^。

至於我為何會吃到美味的小管生魚片？

就要從我的五月的澎湖自由行說起。當到澎湖第二天參加完

「晶翔號『歐船長』進行東海漁夫一日體驗活動」後，

歐船長問我累不累，要不要晚上出去釣小管，

如果要去就五點半到回到碼頭，順便可以拍夕照。

在人生地不熟的澎湖夜晚，能夠有什麼事，於是就說我要去。

因為還有一個半鐘頭的空檔，就拿著相機在附近閒晃，

拍澎湖沙港的漁村風情。一路拍到五點多，

回到沙港碼頭的晶翔號接待處，當友人看到我回到接待處，

就叫我過去，拿了一根他們在販賣的黑輪請我吃。

在台灣常吃黑輪，但當咬下友人請的澎湖黑輪第一口後，

發現除了有魚漿的香甜外，還多了一股菜香。於是，

就馬上跟友人說這黑輪真好吃。友人說黑輪是用澎湖當地新鮮魚貨，

打出來的魚漿製作出來的。所以不用加任何鹽巴及調味料，就很有鮮味！

吃完黑輪沒多久，服務人員就在喊要夜釣小管的人，可以開始登船。

因為邊走邊拍照，因此走得比較慢，所以我是最後一位登船上甲板。

大家上船後，不是待在甲板上就是進到船艙，

算算整艘船應該有30～40人，參加當晚的夜釣小管。

有機會參加夜釣活動的人，要記得不管是在那裏，

當上船之後要記得就先挑好位子，千萬別先在客艙裡，

位子可是會影響到之後釣小管的成果。所以如果參加到人比較多的場次，

等你從客艙走出來時，可能只能在邊邊角角釣小管，好位子將不會是你的。

當開船離開沙港約15分鐘後，船隻就停在夕陽西下的大海中，

準備當晚的釣小管。在網路上有說在澎湖參加夜釣小管，

如果天氣好參加6點的釣小管，可以看到夕陽，

參加九點的可以看夜空及銀河，因為我是參加6點的場次，所以是看到夕陽。

之前我有參加過基隆的夜釣小管，扣除參加基隆官方鎖管季的活動外，

基隆嶼澎湖船釣業者的差異，在於基隆市一個場次是6小時，

從傍晚6點到深夜12點是第一場，深夜12點到第二天早上6點是第二場，

一場約1500元(含竿)左右。

 

澎湖是從傍晚6點到深夜12點，以每場3小時分成上下夜兩場，

費用約800元(含竿)，各家業者都另有優惠價，要參加前可詢問業者。

在基隆夜釣小管除時間比較長外，就是比較重收穫，

參加活動者所釣到的小管，是屬於參加者所擁有，

釣到的小管在下船後，由參加者自行帶回去。

而澎湖的夜釣小管比較重體驗，以本文的晶翔號為例，

參加活動者所釣到的小管，都要集中放到船上準備好的桶子裡，

在夜釣小管活動結束前，歐船長會先把小管以乾淨的水清洗後，

直接將小管切片做成小管生魚片，

讓全船的人去分享最新鮮小管生魚片的美味滋味。

那晚我除了吃到新鮮小管生魚片外，歐船長在處理小管時，

有把我叫過去，拿了一顆小管的眼睛要我吃下去，

歐船長說那是人間珍品，我吃後的感覺只有兩個字可以形容，

就是「噁心」，不知道是不是我的味覺跟正常人不一樣，

變成有點暴殮營養之天物。

雖然小管的眼睛讓我吃起來覺得「噁心」，

但釣獲的小管沾了沙西米生吃，真的很受全船參加活動的人歡迎，

一下子就把所有的小管一掃而空。

新鮮的小管吃下去的感覺是甘甜、脆、無腥味，

就算是沒沾沙西米直接吃，也會覺得很好吃，

因此我最後幾片小管，都沒沾沙西米直接吃。

由於澎湖觀光比基隆要熱絡，加上我去的那時剛好有花火節，

因此參加夜釣活動的人，以觀光客居多。觀光客夜釣小管，

可以說是打發夜晚在澎湖無聊，打發時間最好的休閒活動，

因此釣到的小管不帶走，反而少了麻煩，只要活動好玩就可以。

因此基隆嶼澎湖的業者，在夜釣小管活動的氣氛營造，

澎湖真的做得不錯。光是整晚船上所播放的音樂，就會讓人很嗨，

不像基隆整晚船上都沒音樂，整條船是安安靜靜的。

另外我發現一件事，就是基隆外海一起從事夜釣小管的船隻很多，

澎湖可能地方較大，都散開了，夜晚的海上基隆是比較熱鬧。

當夜釣船出海到定位下錨停定後，所有的人都集中到船尾，

聽歐船長講解釣小管的方法，歐船長會不斷的告訴大家，

只要照他所說的方式去釣，一定會有收穫的，

但也許當天天氣與海流關係不是很好，

當晚還是有不少人沒有釣到小管，交出一張空白的成績單。

夜釣小管講簡單一點，就是在一片汪洋大海中，把釣竿拋進海裡，

小管上不上你的鉤，就靠你自己的造化。晶翔號的工作人員，

都會把每個人的釣線長度調整好，只要換地點須變更釣點時，

也都會幫每個人重心調整釣線的長度，

在基隆釣線的長度調整都是要自己來，沒人會管。

在夜釣小管活動要結束前，跟我之前在基隆參加夜釣小館的活動一樣，

都有煮以小管為主要食材的小管海鮮麵，當作全船所有人的宵夜。

海鮮麵可無限取用。每碗的小管麵裡頭，切片的小管處處可見。

在基隆業者煮的小管麵，小管是整隻沒切片，且面還有加其他的料，如青菜。

在晚上涼風吹襲的海上，吃碗新鮮的不能再新鮮的小管麵，

真的是有夠好吃且滿足，彷彿吃到的是這輩子最鮮甜的小管麵。

看完了這篇文章後，大家記得到澎湖旅遊時，只要季節對、時間許可的話，

記得晚上，要參加這具有澎湖地方特色的「夜釣小管」活動。

2014澎湖自由行 – 隨著晶翔號『歐船長』體驗夜釣小管的介紹，

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