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基隆JP牛排餐廳001

快二十年前當時還住在台北,

因為工作關係有到基隆碧砂漁港上面山頭的新豐街,

去看『巴塞隆納』那個建案。當時看到荒涼的山頭,

直覺要是住那裡,要買東西還真是不方便。

基隆JP牛排餐廳002

十年多年前搬到基隆再去看那裡,因為不少建案集中在那,

人口多了以後,新豐街已經是商店林立,成了相當熱鬧的小商圈,

缺點就是路不夠大,容易阻車。

基隆JP牛排餐廳003

從我家到碧砂漁港,都是要從基隆的深溪路右轉新豐街。

而深溪路雖然不長路也比新豐街寬很多,

但因為建案不夠多且不集中,因此要比新豐街冷清。

基隆JP牛排餐廳004

隨著愛買量販店的進駐,從去年到今年一年間,別說外地人,

現在連基隆人去到深溪路保證也眼花撩亂,

因為整條深溪路多了好多的餐飲業者進度。雖然那裡離家近,

但不會想去那裡用餐,因為新店家太多,並知道那一家好吃。

基隆JP牛排餐廳005

這陣子有網友跟我推薦一家深溪路牛排餐廳,說那裡的牛排不貴,

可以帶我那愛吃肉的兒子去吃。於是就這樣在上星期日的晚上,

帶了兒子女兒去那裡,享受一頓牛排大餐。

基隆JP牛排餐廳006

雖然常去深溪路,但對這家位在基隆愛買對面的牛排餐廳,

可說是完全沒印象。一方面是因為在三月才開,

我又有一陣子在馬祖,再加上他們的招牌是黑底,

晚上經過如果沒有用心多瞧一眼,是很容易忽略。

基隆JP牛排餐廳007

在此做個小叮嚀:夜晚五點以後的用餐時間,

警察伯伯在深溪路那裡開單開的很兇。

建議要去那帶用餐的朋友,要先將車子停放好,我是因為距離近,

騎機車不用五分鐘就到那,所以是騎機車去的。

基隆JP牛排餐廳008

當騎車到那後,終於發現寫部落的好處。當兒子女兒一下車,

尤其是女兒,就被眼尖的老闆娘猛盯著看,直說她的眼睛很漂亮,

問她是不是常在介紹基隆美食的部落文章中的照片,

常出現的那位小女生。

基隆JP牛排餐廳009

兒子與女兒比我還紅,這我已經習慣了。因為我不會自拍,

所以部落文章可說是沒有我的照片出現過,

所有的文章照片主角都是兒子女兒,

因此認小孩不認老爸是正常的。

基隆JP牛排餐廳010

由於有這樣的緣由,一開始就與老闆娘熟絡起來。所以在點餐完畢後,

就問老闆娘為何這家店會取『JP』。JP是老闆的名字,

是不負責任的老闆娘,詞窮想不出店名,

隨口跟老闆提議後經老闆思考三秒鐘後,就拍板定案!

基隆JP牛排餐廳011

而老闆利用JP延伸出一頭牛的圖型,因為是賣牛排,

再利用LED燈排列來展現出,他個人低調簡約的個性,

這就是『JP』店名的由來。

請大家注意看本文第二張圖片,招牌上的牛看得出是J嗎?

基隆JP牛排餐廳012

根據老闆娘說:很多人其實也把這牛猜成狗狗、山豬、

或者把英文念成JR、或是念不出來說是牛頭P之類的笑話,

就有一籮筐,不知各位看倌們覺得那圖案像什麼呢?

基隆JP牛排餐廳013

而老闆為什麼會開牛排館,根據老闆娘的說詞,

是因為原本是上班族的先生,看到整個大環境,

覺得應該提早出來創業比較好,

剛好有親戚在台北師大那裡經營牛魔王牛排館,

就跟他學習如何煎牛排與經營牛排館。

基隆JP牛排餐廳014

JP牛排餐廳因為空間不大,加上人力的問題,

所以很單純就點自己要吃的排類套餐後,

因為無常見的沙拉吧,頂多就是去倒個飲料來喝。

那天的飲料是紅茶與綠茶,是無限供應。

基隆JP牛排餐廳015

那天點餐讓小孩先點,但有跟他們說千萬倆個人別點一樣的。

因此兒子吃菲力牛排(紐西蘭牛肉)

女兒則是點無骨牛小排(美國牛肉)。我看他們都點牛肉,

為了讓未來寫文的圖片比較多元一點,就點脆皮雞腿。

基隆JP牛排餐廳016

本文最後出現的沙朗牛排圖片,

是因為老闆娘看我一直在看兒子女兒的牛排,

問我是不是也想吃牛排,我點頭後,可能是我敦厚帥氣,

就送我一客沙朗牛排(紐西蘭牛肉)

那一客我特別點三分熟,所以圖片上的紅色血跡很明顯。

基隆JP牛排餐廳017

雖然我牛排喜歡吃三分的,因為軟。但是除非比較好的牛排館外,

不大敢這樣點,因為怕肉的新鮮度,所以都點五分或七分熟。

JP牛排會讓我點三分的牛肉,是因為他們沒有用合成肉。

基隆JP牛排餐廳018

原肉牛排的色澤、厚度和合成牛排並無明顯差別,

所以要分辨還有點困難,但是口感是無法騙人的。

其中兩者最大差別是,合成牛排的牛肉風味較淡,

不像原肉牛排那樣肉汁香濃。

但合成牛排也不是不能吃,只是要吃全熟才行。

基隆JP牛排餐廳019

自從爆發有牛排館用組合牛肉後,對牛排的熟度決定做了改變,

除非有把握不是組合牛肉,否則不再點三分熟。

老闆娘同時有告訴我說,他們的豬肉與雞肉,

都是每天從台北送來的,非冷凍肉品,所以肉質吃起來會很鮮嫩。

基隆JP牛排餐廳020

女兒的無骨牛小排在幫她切時,有嚐了一小塊,

那牛小排的肉好嫩好軟,真的出乎我意料,

因為正常牛小排肉質比較硬,一度讓我以為我吃到哥哥的菲力,

因此對有陣沒吃到見紅牛肉的我,在JP牛排我敢點三分熟的牛排。

基隆JP牛排餐廳021

如果有看到我之前寫過牛排文章的朋友,

就會發現這次文章的照片跟以往大不同,

所有的排餐都沒淋上任何的醬汁。因為以JP牛排的價位來說,

是我第一次在基隆吃到最軟嫩的肉質,因此決定這次什麼醬都不加,

要好好的享受老闆煎出來的牛排原味肉汁。

基隆JP牛排餐廳022

寫到到這裡廣覺好像有點亂了,不知道自己在介紹什麼?

所以我重頭開始介紹,就從一開始的沙拉講起。JP牛排的沙拉裡的沙拉球,

是用馬鈴薯,金山地瓜與基隆混合打出來的,

不僅入口即化,還有地瓜的香甜殘留在嘴邊.

基隆JP牛排餐廳023

沙拉除了有沙拉球外,淋上凱薩醬的蔬菜沙拉有紫高麗菜、

苜宿芽、茼蒿、有機蕃茄及小黃瓜,吃起來清脆爽口讓人開胃不少.

不過兩個小孩都不愛吃沙拉,只有我一個人在吃,所以只叫一份。

基隆JP牛排餐廳024

當吃完沙拉後,接著喝酥皮濃湯,才喝一口就讓我感覺出乎意料,

相當的香濃好喝,以他們的價位來說,算是很不錯的。

此時開始讓我對主餐開始抱有期待,等吃到他們的肉之後,

那肉質讓我感到沒有白來。

基隆JP牛排餐廳025

脆皮雞腿有著金黃酥脆的外皮,包裹著鮮嫩多汁的雞肉,

每一口都是又嫩又多汁的口感,一吃就覺得超幸福。

最重要的是雞肉吃起來是多汁不油,

感覺上是老闆的廚藝功夫不錯,有把肉的油質迫出來。

基隆JP牛排餐廳026

正常要吃三分熟見血的牛肉,應該要吃菲力牛排才對。

因為菲力牛排是取牛隻腰內肉的最嫰處切出,

是牛脊上的肉,脂肪含量少,最適合三分熟,

可以吸吮甜美的肉汁,肉質相當的鮮嫩。

菲力牛排包裹在牛腹腔中,所以肌肉都沒運動到,故肌肉纖維不粗。

基隆JP牛排餐廳027

但是由於菲力牛排是兒子點的,所以是點七分熟。

因此最後老闆娘贈送的沙朗牛排,是屬牛胸脊肉的部分,

肉質細嫩度是次於菲力牛排的,因此做三分熟是沒有用菲力那樣好吃,

但是是贈送的有的吃就好。

基隆JP牛排餐廳028

沙朗牛排是切自牛隻的肋脊部,於脊椎兩側,即肋眼,

此部位運動量較小,肉質嫩度僅於腓力之下,不過脂肪量比腓力高,

吃起來較不乾澀、有韌性,嚼勁較佳。另外,

因為肉中油花較多,肉片厚度略厚,所以口感香甜多汁。

基隆JP牛排餐廳029

正常沙朗牛排吃的時候,是以五分至八分熟最好,

才能享受到最佳的嚼感。雖然我是點三分熟,但是因為拍照的關係,

於是就放任見紅的牛ㄆ,在鐵板上滋滋作響猛冒煙,

最後等我要吃的時候,剛好變成最好吃的五分熟。

基隆JP牛排餐廳030

正常我們在夜市或一般的平價牛排館,他們通常都主打大塊飽足,

但大家應該心知肚明,平價牛排多半是合成肉,

當然可以要有多大塊就有多大塊。

但JP牛排館有特別強調他們所販賣的牛排絕非是合成肉,

因此以上桌的牛排份量來看,可以說是物超所值。

基隆JP牛排餐廳031

也許是因為物超所值加上東西好吃,你們看到我拍的店內照片,

就知道他們生意不錯,雖然那天沒有好到要讓客人排隊,

但是那天在那用餐,在我沒離開前,有不少桌都是已經做了兩番客人,

比起附近幾家店,算是很不錯了。

基隆JP牛排餐廳032

基隆美食系列,牛排肉質軟嫩 - 基隆深溪路上的『JP牛排餐廳』

的介紹,就到此結束。本篇文章也將同步發表在,

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基隆JP牛排餐廳033

基隆美食餐廳

JP牛排餐廳

2012年3月14日成立

地址:基隆市深溪路80-1號(基隆愛買旁的頂好對面)

電話:(02)2465-1908

FB紛絲團:https://www.facebook.com/Jp.Lai

基隆JP牛排餐廳034

基隆美食地圖

深溪路上的『JP牛排餐廳』在這裡


檢視較大的地圖


 

Billy的啐啐唸

 

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BillyLo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 四寶娘
  • 哇~~~ 這老闆也太好了啦~
    怎麼送一份沙朗牛排, 太犯規了啦 XDD
    吃牛排還是要吃原牛比較安心, 我怕吃合成的 :P
  • 對要吃原牛

    BillyLo 於 2012/09/11 23:10 回覆

  • BEER
  • 原來,組合牛肉不能點三分熟!長知識了,但你這樣爆料會不會擔心被其他牛排店追殺啊?哈哈~~~感謝~~
  • 這些都是常識 他們也不能否認

    BillyLo 於 2012/09/11 23:10 回覆

  • tonyhsinchu
  • 牛排不加醬料 ,加鹽巴也可以吃出美味的
    你介紹的店家,果然都超值
  • 應該說我都跟人家吃的不一樣

    BillyLo 於 2012/09/11 23:08 回覆

  • C & J
  • 女兒和兒子這麼紅…
    看來Billy以後要多放些自己和孩子的合照才行囉… ^ ^
  • 不 放上去 以後沒有人要來我格子

    BillyLo 於 2012/09/16 03:11 回覆

  • 鬼扯愛
  • 好久沒看到BillyLo 了說~

    這篇食記~吃的最開心的還是兩個寶貝捏^~^

  • 記得以後要常來留言喔

    BillyLo 於 2012/09/14 15:57 回覆

  • 小胖
  • 停車可停在愛買 然後再坐愛買的手扶梯上來1樓 就不用擔心停車的問題囉
  • 對 沒錯

    BillyLo 於 2012/11/25 22:00 回覆

  • 不舉怎麼辦
  • 看起來很好吃的樣子啊。。
  • 沒加醬 也很好吃

    BillyLo 於 2012/11/29 09:22 回覆

  • 訪客
  • ==小孩點的餐比爸爸還貴......
  • 對阿 小孩命好

    BillyLo 於 2013/02/23 01:53 回覆

  • Ien
  • 昨日去嘗鮮,卻發現店面已換成另外一間知名涮涮鍋店,甚是遺憾,不知搬到哪去了?
  • 因為房租關係 結束營業 也沒換地方開

    BillyLo 於 2013/09/14 16:52 回覆

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