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汐止車頭碳烤鹹粥010

汐止在基隆台北之間,寫過基隆與台北的美食分享,

但都沒有寫過汐止那裡有好吃的。最主要是汐止雖說在基隆隔壁,

但是往返基隆台北因為都是走高速公路,都會把汐止直接跳過,

所以要到汐止是除非有事要辦,才會特別繞進去。

汐止車頭碳烤鹹粥009

前一陣子,因為有學姐知道我有在寫部落文章,而且是一個人在工作,

時間很容易調配,所以透過人來找我,希望我能幫忙她寫些文章,

是要介紹汐止一帶的吃喝玩樂,因為準備要出書。

經過開會決定以鐵路為界,

我負責鐵路以西的地方,就是汐止大同路沿線往外推。

汐止車頭碳烤鹹粥020

自從公司結束後,時間很快一下子就兩年,

現在都在家弄網路行銷工作室,以過去工作所得來的經驗,

來幫朋友解決網路行銷上的問題,順便經營粉絲團。

這樣的工作最大的好處,可以有更多的時間陪小孩,

看著他們成長。

汐止車頭碳烤鹹粥016

這一生很多有關自己的事,都是因為沒有問過我,

引起很多的誤解,有聽我解釋,所以反而就沒事。

雖說我敢說敢衝,但是每個人還是有他的罩門所在,

在這次的工作中,就無意的碰到了我的罩門,

而且引起了一些誤會。

汐止車頭碳烤鹹粥013

雖然事後回給人家說明的內容,在態度上還是很硬,

說不會因為遇到此事而放棄工作,但是實際的作為確是放棄,

否則怎麼會叫罩門。天不怕、地不怕,就是怕到這座罩門。

因此跟學姐要求請她找別人來接手後續的工作,

理由是自己工作太忙,臨時接到別的工作,

可能無法完成任務,因此必須退出。

汐止車頭碳烤鹹粥007

因為事出突然,雖然學姐不斷的與我溝通,但是心意已定,

暫時不想再去那一帶,所以只能尊重我的決定。雖說不到半個月,

確也走訪了一些店家,於是除了有家事後因不便把寫好的文,

交給對方校正外,其餘的都有交接出去。而這些有交接出去的文章,

我將另外把他們寫成部落介紹文,分享給大家,因為照片都拍好了。

汐止車頭碳烤鹹粥008

因為是有任務在身而走訪這些店家的,所以都是在上班時間去的。

因此文章中將會少了兩個主角,就是兒子與女兒,

因為都是在他們上學時候去的。一個人去吃美食寫文章,

在我認為是有點怪怪的,因為美食是給人吃的,

如果美食文章沒有配上人吃美食的畫面,就會感覺好像少一味。

汐止車頭碳烤鹹粥030

汐止雖說經常過門而不入,但是在年輕剛退伍時,倒是經常去,

尤其是在週末的夜晚。因為那時剛退伍,有位工作伙伴,

也是當兵同單位的弟兄,他就住在汐止茄苳路一帶,

我只要有空都會去他家喝酒。那時經常週末在那喝到沒有回家,

第二天就在汐止晃晃後,才回去台北。

汐止車頭碳烤鹹粥021

『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』- 剛端上沒有加味過的鹹粥。

所以在當要接汐止案子時,會挑大同路以西,是因為那一帶我比較熟。

後來從台北搬到基隆,那時還沒有買車,但有台機車是放在台北,

做為工作跑外頭的交通工具。當回到基隆時,

就變成回沒機車而要坐公車回家,因此有時候乾脆會騎機車,

直接台北基隆往返,那時年輕有體力,現在要我這樣騎好像有點難了。

汐止車頭碳烤鹹粥022

『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』- 鹹粥有加蝦米與小魚亁。

每到秋冬或是在下雨的日子,天氣狀況不是很佳的時候,

從台北騎車回到基隆時,經過汐止火車站前都會停下來。

那時舊汐止火車站還沒有拆除,在火車站前有個賣鹹粥的攤販,

我都會在那裡喝碗粥配兩個小菜,暖和一下身體再繼續上路。

汐止車頭碳烤鹹粥023

『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』- 要吃鹹粥前,可以灑上特製的蒜頭酥。

那時要回基隆都已經是很晚了,一個人在寒風細雨中騎車,

都會很盼望趕緊騎到汐止。當到了鹹粥攤後,

拿起老闆娘端上的那碗粥喝下去時,心中真的有股感覺,

這碗粥來的正是時候。在那當下,

會覺得天下最幸福的事,就是喝到那碗粥。

汐止車頭碳烤鹹粥024

那時鹹粥攤除了粥吸引我之外,還有用很少見的滷法,

所做成的雞內臟綜合拼盤。那些雞內臟只用滷汁稍微魯過,

淺淺的鹹味加上脆脆的口感,有著阿公那個年代才有的味道,

吃起來真是會讓人很難忘懷。加上老闆處理的很好,

讓雞內臟沒有腥味,可說是這家鹹粥攤最具特色的招牌小菜。

汐止車頭碳烤鹹粥025

後來因為小孩出生後,晚年得子希望趁還有體力的時候,

能多陪小孩一起成長,所以把台北的工作辭去,回到基隆開創自己的事業,

也結束了那段騎車往返基隆台北的日子。因此就比較沒有機會再吃到,

一碗能讓我難忘懷的粥。雖說如此,但是有時想到還是會在回基隆時,

開車繞進汐止市區去回味一下。

汐止車頭碳烤鹹粥028

直到五、六年前,汐止火車站拆除後就再也沒看到那攤鹹粥攤,

剛開始還有在舊火車站附近徘徊一下,希望能找到他們的蹤影,

但是確都沒有看到。直到有天在台北市延吉街與市民大道交接處,

看到一家掛著『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』,

頓時吸引了我的目光,讓我停車走了進去。

汐止車頭碳烤鹹粥029

當看到那熟悉的滷雞內臟後,就知道已經找到那失去已久的美味鹹粥。

當下毫不考慮的坐下去,一口氣連喝了兩碗粥。邊吃邊與老闆聊天才知道,

他就是當時端粥給我的那位老闆娘的大兒子。

所以現在『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』,已經是第二代在經營了。

汐止車頭碳烤鹹粥017

在當時問大哥說你們在汐止沒有賣粥了嗎?大哥回答說當然還是有,

是由弟弟在經營,搬到大同路的尾端。他告訴我說,只要在回基隆時,

經汐止火車站後,一直走下去當快到建成路時,注意看對面邊,

就可以看到『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』。

後來我照著大哥的方法,就在汐止找回年輕時那幸福的好美味。

汐止車頭碳烤鹹粥019

雖然是找到了幸福美味,但確不是很常去吃。

不過也因為有這味美食記憶在心頭,當接到要寫汐止美食時,

當然毫不考慮的就把這家『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』,

排進我的採訪對象中。不過在這次的走訪中,經弟弟的告知而知道,

當初讓我找回在汐止幸福美味的哥哥,他已經結束台北的店,

現在只剩下汐止這一家。

汐止車頭碳烤鹹粥011

在現代化的今日,飛機在天上飛、汽車在路上跑、

瓦斯爐已經很普及
的時代裡,傳統的炭爐應該早就被收起來。

但汐止這家粥店確還是維持傳統,整鍋鹹粥是先用瓦斯爐先煮開後,

再用碳爐慢慢去熬煮。因為是用碳爐熬煮出來的鹹粥,

所以店名才會叫做『碳烤鹹粥』。

汐止車頭碳烤鹹粥018

已有五十年歷史的汐止車頭碳烤鹹粥,

是先以蝦米、小魚亁和筍絲熬成湯底後,再加入長糯米去煮成粥,

所以湯頭格外濃稠,且米粒粒粒分明,沒有一般稀飯那糊糊稠稠的感覺,

是我愛吃粥的煮法。講到這裡,對廣東粥我就不是很喜歡,

因為比較糊稠,吃起來我比較不習慣。

汐止車頭碳烤鹹粥012

不過這次走訪,發現印象中鹹粥中的筍絲不見了,反而是多了白蘿蔔切塊,

但還是一樣好吃。另外,由於碳烤鹹粥有加小魚乾與蝦米,

所以在吃鹹粥時,比一般鹹粥多了海鮮乾貨特有的腥鮮味,

所以用湯匙舀上一匙鹹粥送入口中,會感覺這碗粥特別的鮮甜,

相當符合我的味覺。

汐止車頭碳烤鹹粥003

另外碳烤鹹粥還有一樣是與外面鹹粥不同之處,

就是端上來的鹹粥並沒有加油蔥酥。但是在店內的餐桌上,

都有擺上一罐特製的蒜頭酥,自已可以依照個人口味灑到粥裡,

然後攪拌混合一起再食用。這樣一碗特別的鹹粥並不會很貴,

一碗是20元的新台幣。

汐止車頭碳烤鹹粥001

講完粥後,就來說說他們的小菜,可能這次我去的時間比較早,

所以我最喜歡吃的雞內臟只有雞腸。為何說我那天去比較早,

因為他們的營業時間,是每天的下午兩點開始,一直到第二天的早上五點。

而那天我是剛好兩點左右到,所以雞內臟可能還在弄,因此只看到雞腸。

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碳烤鹹粥的紅燒肉,是選用紅糟醃過瘦肉,

讓淡淡的紅糟鹹味吃進肉裡頭,但並不失去肉本身應有的肉味。

然後將醃過的瘦肉再裹上薄薄一層的蕃薯粉後,

用小火炸熟取出擺在一旁。當有客人點選紅燒肉後,

在上桌前再用大火炸過一遍,使得紅燒肉吃起來口感,會特別的外酥內嫩。

汐止車頭碳烤鹹粥005

剛炸出來紅燒肉,真的非常好吃,味道也不會很重,

不用沾任何調味料就可入口。如果你是重口味的人,

在餐桌上還有甜辣醬與辣椒醬,可以自行加味。碳烤鹹粥的小菜份量,

老闆會依人數看人來調配,端上小菜時會先跟客人說這盤小菜的價格。

那天因為只有我一個人,所以老闆才會把雞腸與紅燒肉混成一盤。

汐止車頭碳烤鹹粥002

吃了油炸的紅燒肉後,再配上大塊清脆的涼拌小黃瓜,

剛好可以沖淡吃紅燒肉的油膩。醃漬過後的小黃瓜,

很適合拿來當涼拌小菜,在淡淡的味道中,

小黃瓜特有的甜味保留的很好,吃起來口感也很清脆。

喝碗鹹粥除了配上紅燒肉外,建議加點涼拌小黃瓜,

這樣吃起來才會夠正點。

汐止車頭碳烤鹹粥004

在收入倒退的時代裡,這裡的小黃瓜不只便宜,份量也十足有誠意,

在外面吃外實,要吃到切那麼厚片的小黃瓜,還真是有點不容易,

可見碳烤鹹粥的小菜,是有多貨真價實。另外有道小菜這次我沒點,

但是圖片有擺的豆干,據過去的經驗是吃起來軟嫩入味,

也是道不錯的小菜。

汐止車頭碳烤鹹粥014

吃完這碗讓我充滿記憶的鹹粥後,走出店開車在回基隆的路上,

突然想到一首很早期的歌,那首歌是用粥來訴說感情,

就是張艾嘉唱的『一碗粥』,我把這首歌放在文章最後分享給大家。

張艾嘉那張專輯的歌,我都很喜歡,直到現在三不五時,

我都還會找出來聽一下。

汐止車頭碳烤鹹粥015

汐止美食系列,充滿幸福回味的一碗粥 -『汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥』

的介紹,就到此結束。本篇文章也將同步發表在,

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汐止車頭碳烤鹹粥027

汐止美食

汐止車頭50年老店-碳烤鹹粥

地址 : 新北市汐止市大同路二段617號

電話 : (02)2641-5358

時間 : 平日14:00~05:00  假日9:00~05:00

※無公休日

汐止車頭碳烤鹹粥026     

新北市美食地圖

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張艾嘉 (愛的代價) 一碗粥


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BillyLo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小司麥@u@"
  • 這一家的粥真的很香
    正如BILLY說的
    雖是幸福滋味~卻也沒常去吃!
  • 如果在基隆 我就會常去

    BillyLo 於 2011/12/25 23:47 回覆

  • 訪客
  • 30年前地理老师住在汐止,坐火车在车站前吃过
    有甜的,有咸的,那时候一碗5元......
    竟然还在

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