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1月3日看完花海與稻草人  繼續沿著台九線北上  在快四點到達花蓮 

每次到達花蓮  我都一定會去『花蓮扁食店』吃扁食 

只是以前沒有寫部落的習慣  所以都沒有拍照  這次我特別有拍照下來 

準備把它介紹大家分享  我在花蓮最喜歡吃的扁食


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花蓮好像扁食很有名  所以也有很多家在賣扁食  也很有名

但是我其他家都沒有吃過  因為當我第一次吃『花蓮扁食店』的扁食後 

我就沒有去過其他家

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每個人的口味不同  所以也許我吃的這家

未必是大家公認最好吃的  至少它合我的口味

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『花蓮扁食店』它們只賣扁食湯  一碗60  沒有其他東西  就那麼簡單 

好吃的東西不怕沒有人要來吃  搞太複雜  不如像它們這樣 

靠一樣商品打通關  能賺錢才重要

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60元的扁食湯  總共有10顆扁食  因為它的扁食還算大顆 

加上湯  所以一碗下去是可以飽的

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『花蓮扁食店』扁食的湯  是由新鮮大骨頭熬煮的高湯 

再佐以每日現炸油蔥加上芹菜丁  最後配上所謂老闆的秘方 鹽巴水 

就這樣  喝起來的味道還算甘甜

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鹽巴水是我再寫部落時  看到那一鍋黑黑的醬汁  我以為是香麻油 

感覺好像又不對  就打電話去問  店員告訴我  他們叫它鹽巴水  是

老闆的秘方  應該說是調過的淡醬油吧

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反正他們說  我們就聽聽  反正我又不會去研究  有的吃就好

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自從美食節目流行後  很多店家都喜歡抬出xx人吃來品嘗過 

可惜這對我沒有用  因為我沒有在看電視  我只會管  我吃的習不習慣 

如果是旅行的話  我會看是否符合當地的特色

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符合當地的特色  這點我兒子女兒常被我唸  走到那就要吃麥當勞  好

不容易一趟花東  結果吃麥當勞  如果聽他們的話  我真的白混

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『花蓮扁食店』的扁食  根據店家說法  它們的扁食餡

是每天清早到市場挑選的優質溫體豬肉   選用上等後腿肉、胛心肉 

再搭配其他香料配方製作出來  自家口味餡料

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包好的生扁食就放在店內的玻璃櫃內  所以想要吃最"青"的扁食 

內用是最好的選擇  因為可以馬上下鍋烹煮品嚐  或是買回家自己煮

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當寫這篇部落文章時  我突然想到  從小吃扁食  爸媽都跟我說 

這叫餛飩  到底扁食跟餛飩差在那裡 

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所以我特地跑去奇摩知識家查  有人說餛飩:新年吃餛飩取其開初之意 

傳說盤古氏開天劈地  使“氣之輕清上浮者為天  氣之重濁下凝者為地”

結束了混沌狀態  才有了宇宙四方  

再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤

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而扁食是閩南話,餛飩是北京話,台灣各地的扁食沒多大的差異 

不知道這答案是對是錯

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另外也看到一段是說扁食事實上就是餃子  而自古餃子在中國漫長的發展過程中 

名目繁多  古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等等名稱

唐代稱餃子為“湯中牢丸” 元代稱為“時羅角兒” 

明末稱為“粉角”  清朝稱為“扁食”

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現在  北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同  北方人叫“餃子” 

南方不少地區卻稱之為“餛飩”

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而在成都則叫抄手  廣州是叫雲吞  真的讓我越看越亂 

一個小東西  它的名字卻有這麼多

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另外在查詢扁食的過程  我還看到了一篇有關扁食的民間故事

話說從前有一個皇帝  整天不理朝政  只顧尋歡作樂  朝裏奸臣得寵 

忠良受害  鬧得國家貧窮交加  百姓怨聲載道  有一天 

人稱“潘素水”的奸臣潘奇叩見皇上  言明他有個好主意  能使皇上長生不老
 
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皇上聽後  滿心喜歡  忙問:“潘愛卿  有何妙法  快講與朕聽

”潘奇奏道:“人若能吃百樣飯  就可增壽延年成神仙 

皇上可下令在各地招選名廚師  讓他一日三餐做新樣  吃到百種飯 

不就如願以償了嗎    ”皇上聽後連連點頭  即出告示  舉國招選

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不幾日  全國各地好多有名廚師陸續被送到京裏  經過殿試 

的藝高的感師蘇巧生被選上了  從此  蘇巧生憑著自己高超的技藝

為皇上做了九十九個花樣的飯菜  皇上十分滿意

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這一夜  蘇巧生很高興  心想:“明天早上再做一樣飯 

就可以離開這個可恨的昏君  回家與親人團聚了”  但到了做飯的時候 

竟不知做什麼做最後一頓飯了  他想到自殺逃跑 

還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君

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正在悲傷的時候  他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜 

便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎  胡亂擱上調料  用白麵皮包了許多小角角 

然後放在開水鍋裏煮熟  當做最後一樣飯給皇端去   

蘇巧生正木呆呆地坐著等死  誰知皇上吃了這餐飯後 

竟穿著睡衣跑進廚房說:“今日這頓飯最香  這叫什麼名字?”

蘇巧生聽罷  長長地嘆了口氣  隨後抬頭看見這種扁扁的東西 

信口答道:“這是民間上等品----扁食”

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皇上又留蘇巧生繼續給他做飯  巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了 

第二天便偷偷地溜走了  後人為了紀念這位廚師  就學著包扁食吃 

這樣  一代一代  一直流傳到了今天


 

花蓮美食推薦

 花蓮美食『花蓮扁食店』

 營業地址  花蓮縣花蓮市中正路307號(中正路中福路路口附近)

GPS汽車導航定位  N23.973341 E121.601263

營業電話  03-8326370  傳真號碼  03-8326867。

營業時間  AM8:00~PM23:30


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Billy的啐啐唸

1. 要不是有寫這一篇  還真的不知道小小的扁食  學問那麼多

 

2. 我喜歡吃各地有特色的小吃  去年曾經跟一個美少女  去屏東  

    回程經過台南特別跑去吃  一顆一百多元的八寶肉粽

 

3. 下一篇  我將介紹這次我在台東看到的另一個美食 

    也是一樣  只賣一種東西  卻要排隊才吃的到

朋友  如果喜歡  麻煩推薦在下  感恩啦

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