在今年的國慶年假，帶著小孩一起到墾丁出遊。每次去墾丁時，
經過屏東的車城都會繞進當地有名的福安宮。去那裏並不是去拜拜，
而是去買我喜歡吃的鹹鴨蛋及皮蛋。但這次說起來還有點慚愧，
小孩在那有看到「綠豆蒜」的招牌，
問我那是什麼？我居然有點答不出來。
因為平時在北部很少有看到「綠豆蒜」的招牌，
根據看到的店的裝潢賣相，我只能說應該是一種冰品。
後來就叫小孩去吃看看，他們說綠豆蒜的味道吃起來還不錯，
至於在那一家吃的，我是忘記了。後來回家上網一查，
才知道「綠豆蒜」是當地很有歷史的古早甜食。
「綠豆蒜」跟蒜頭一點關係也沒有，只是綠豆就綠豆，
為什麼還要加個蒜字呢？因為「綠豆蒜」是綠豆剝殼瀝水再剝皮，
泡水蒸過後，形狀很像剁碎的蒜末，也因此從早期大家都說綠豆蒜，
說久了就沿用至今。過去我只有聽過「綠豆蒜」，
但因為北部比較少看到，所以都沒吃過。
不過「綠豆蒜」最近好像跟我很有緣，過完國慶雙十連假後沒多久，
有天在中和環球購物中心跟小孩在那閒逛時，遇到久未碰面的好友，
當然就當街聊起來。突然，朋友問我想吃「綠豆蒜」嗎？
說在環球購物中心對面的民享街裡，有家新開的冰店，
有賣「綠豆蒜」，味道還不錯，就帶我過去品嘗。
在朋友的帶領下，來到了位於新北市中和區的民享街內的「華冰城」。
也許販賣的甜冰品還不錯，所以朋友常去捧場，人多遇幾次，
自然就會熟悉，一到那就看他與店內的人，
像老朋友般的話家常，互動的很不錯。有這層的關係，
自然我也就認識了「華冰城」老闆許小姐。
「阮是對後山來ㄟ台東囝仔,，因為愛呷故鄉的綠豆蒜甲鳳梨冰，
歸起甲治來賣冰，阮賣ㄟ冰料攏是阮甲治手工做ㄟ，達工現做，
無加防腐劑，呷著安心。」來自台灣後山台東的許小姐，
娓娓道出她開「華冰城」的經過與經營的理念，
讓來自家鄉的古早味，在台北也能吃得到。
請問老闆：「甚麼是綠豆蒜？是綠豆加蒜嗎？」老闆：
「不是喔～綠豆蒜是用綠豆仁熬煮，加上黑糖跟桂圓做成的甜品，
香濃滑口，綠豆仁鬆軟但有口感，特別的滋味，會讓人回味喔～」。
我們的綠豆蒜，有顆粒的口感，但是不會硬，有加桂圓，
沒有蒜，台東的口味有加花生粉，
若有朋友想加花生粉，我們也有喔～
華冰城的不管是，甜或冰品的配料，吃起來的口感都不錯。
許小姐說：華冰城各式的配料都是手工自製，不含防腐劑。
過去跟現在的差別是一開始是開在中和民德路的騎樓下，
當時因為空間問題且沒有廚房，
都是收攤後回到家再一次去熬煮那些甜品的配料。
現在搬到民享街有自己的店面後，空間變大且有了廚房，
每天的下午就會檢視所有的配料食材，然後開始熬煮補充。
因為熬煮食材變比較方便了，所以每次熬煮的份量就不需要太多，
因此食材的新鮮度更加新鮮，口味也更能夠控制，
所以客人的回籠率還不錯。
由於是自己熬煮的配料，不像坊間冰品店為了方便，採用罐頭配料。
因此配料的成份，不僅可減少糖水熱量，也比較天然、健康，
這樣才能在「美食」與「減肥」中間取得平衡點，
這對現代講究健康美麗的瘦身的人說，
在外食的選擇上，是相當重要的。
由於最近的季節，進入到暑、寒的交替，因此最近推出冬季的甜品，
紅豆湯，芝麻湯圓及燒仙草。同時為了擴大客源，在老客戶的建議下，
十月份開始推出，只要訂購不管是冷或熱品五碗以上，
就有外送服務，而且只要購買十碗，就會送一碗。
看著酷愛吃甜食且身材已經算胖的兒子，
可以一連吃兩種不同的冰、熱甜品還不膩，
就知道華冰城的甜品有對到兒子的胃。
「華冰城」老闆許小姐看到兒子吃著那麼高興，
跟兒子說盡量多吃點沒關係，因為阿姨的東西都是自己做的，
絕對不會讓你越吃越胖。
《新北市美食》中和環球購物中心旁的華冰城 – 冰火綠豆蒜
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新北市美食
華冰城 – 冰火綠豆蒜
地址：235新北市中和區民享街66號
電話：0939 155 728
營業時間：12:00 - 22:00
官方粉絲團：華冰城-冰火綠豆蒜
華冰城 – 冰火綠豆蒜 在這裡
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