隨著FB的好友人數增加，使得我的生活變的多采多姿。
網路讓原本不認識的人，拉近了彼此之間的距離。
有天有網友跟我訂購飛魚卵泡菜與海帶芽，
所以就為了送貨而去台北師大分部那裡。沒想到那網友還蠻健談的，
雖然沒見過面，但我們倆還是有辦法聊起天來。
原來那網友，是因為看我寫的美食文章，而加我做FB好友，
並且每篇文章她都有在看，因此知道我除了有寫美食文章外，
還有在FB成立了『遍嚐台北美食』粉絲團。
粉絲團除了有轉貼我看到相關大台北美食資訊外，
同時相本裡還有我吃過的大台北美食介紹。
聊到最後，她問我說我寫美食文章有費用嗎？我告訴她目前是沒有，
但是以後不知道。目前部落主要是記錄我帶小孩吃喝玩樂的過程，
雖然沒有收費寫文章，但是最近常遇到有菩薩心腸的老闆，
看我一個男人帶兩個小孩過日子很辛苦，
就提供免費的餐點讓我們一家大小飽餐一頓。
如果是有收費，按照之前我寫文的速度，我不就發了。
當她了解我寫美食文章的緣由後，
她告訴我說最近吃到一家義大利麵很好吃，
雖然是在三重離師大分部很遠，但是她還是為了吃，
經常搭捷運去滿足自己的胃，
所以不止是網路，捷運也拉近了大家的距離。
她看到我連續兩次，只為了幾罐不到千元的飛魚卵泡菜，
從基隆送到她家去，所以說想請我與小孩去那裡吃義大利麵，
順便把她認為好吃的美食料理，透過我分享給大家。
雖然我與兒子都是飯桶族，但女兒倒是很喜歡吃西式的料理，
所以為了女兒，我與兒子就委屈一點沒有關係。
於是就這樣相約在1月7日那天，去三重吃她說的美味義大利麵。
那天是週末不用上班上學，基隆如往常是下著雨，
但是一到台北自動雨就停了，也許台北人比較可愛，
所以老天都挑地方下雨。因為事先有跟小孩說晚上要去吃好料，
所以從早上開始，耳朵就不安寧，因為總有人在問幾點要去台北。
下午四點多我帶著小孩出發，直接去餐廳與網友會合。
為了配合政府在推廣的低碳生活，所以那天並沒有開車出門。
我們先騎車到基隆火車站，然後搭電聯車到台北火車站，
接著搭捷運淡水線到民權西路站，在那轉捷運蘆洲線，
坐到三重國小站下車，等到那裡時已經六點多了。
如果搭高鐵從台北到高雄，
所發的時間大概跟我這趟基隆到三重的時間差不多，
所以在轉捷運時，已經開始在後悔為何沒有開車。
如果真的要大家實現低碳生活，以目前的狀況我看是很難，
因為時間就是金錢，要不是假日，
怎麼可能把時間浪費在漫長的車程上。
由於網友她有事先發簡訊給我，
上面有說坐捷運蘆洲線在三重國小站下車後，
要如何走才能找到餐廳，因此出了捷運站後不到五分鐘，
我們就到達目的地『歐森義大利麵』。
歐森義大利麵是與一家賣南洋風味燙，一起分租一間店面。
它們兩家各有各的攤車，分別擺在店門口兩側做門神。
當走進歐森義大利麵，我以為是要吃台南渡小月的擔仔麵，
因為店內擺設的是木製矮桌矮椅。不過這樣的桌椅，
倒是很適合兒子女兒。由於整整坐了兩小時多的車子，
所以一進店裡後，一家三小第一件事都是上廁所。
而女兒也因為坐車太久想喝水，因為店裡沒有販賣飲料，
只好拿錢給她去旁邊的7-11買水。
歐森義大利麵的服務，算是半自助式，在點菜單自已劃要的餐點，
再拿到店前的櫃台後，就可以坐著位子上等佳餚上桌。
那天的晚餐，飯桶族的兒子點了80元的『奶油培根燉飯』；
愛吃義大利麵的女兒是點85元的『蕃茄海鮮義大利麵』；
我則是點85元的『焗烤奶油雞肉斜管麵』。
歐森義大利麵的餐點並沒有附湯，你們看到圖片小孩喝湯的畫面，
是老闆看到我拿相機出來後，知道我會寫文章分享後，
贈送給小孩喝的，否則那碗『玉米巧達濃湯』，一碗要30元。
歐森義大利麵的餐點份量算是ok，
沒有讓已經有大人飯量的兒子說沒吃飽。
義大利調味飯又稱「義大利燉飯」或「義大利燴飯」，
是義大利傳統的米飯類菜肴。
義大利調味飯起源於盛產稻米的北部義大利，
是米蘭地方很有特色的菜肴。
正宗的義大利調味飯，通常為只有六七成熟的夾生飯，
這種口味很難讓習慣熟爛米飯的亞洲人接受。
義式燉飯作法：《一》在一個小口鍋內加熱黃油或橄欖油，
放入洋蔥翻炒爆香，加入米用中小火。《二》用大勺不斷攪拌米，
直到米粒顏色變淺，加入少量雞湯，直至雞湯蔓延過米的
表面，然後再次攪拌，直至雞湯里的水分蒸發。
再次加入雞湯，繼續攪拌，如此循環往複，
直至20-25分鐘後雞湯全部用完。
此時米粒外表圓滑但中心還有稍微硬度（有點像生米），
這時候加入少量的蘑菇丁、雞絲、紅酒、
胡椒粉和鹽等進行調味和上色。《三》最後裝盤，
撒上少量的乳酪粉。以上是維基百科對義式燉飯所做的解釋。
由於點的奶油培根燉飯，有加奶油在裡面，
對能以魯肉飯就能打發一頓的兒子來說，在口味上有點不適應。
因為之前兒子才說上篇介紹的茉莉森咖啡館，
它們的焗烤飯很好吃，所以特別問他為何口味會不習慣，
原來在茉莉森點的是有加咖哩的焗烤飯，所以吃起來沒有奶油味。
我看兒子吃燉飯的速度的不是很快，就知道口味出問題，
所以把燉販拿過來吃幾口。我是覺得燉飯處理的還不錯，
米粒有吸飽高湯的美味，因此兒子不喜歡吃的原因，
純粹是因為是奶油加販的關係。在這次的晚餐中，
女兒也發生了口感上的問題，原因也一樣不是發生在料理上。
女兒的蕃茄海鮮義大利麵，比我點的焗烤奶油雞肉斜管麵要早端上來，
一向愛吃義大利的她，原本吃的津津有味，
沒有到我的斜管麵上桌後就情況大變。當我的斜管麵上桌後，
她放下她的義大利麵，靠過來搶吃了一口斜管麵，
結果吃下去後頓了一下，接著又再吃了一口後，
她的義大利就變成是我點的。
歐森義大利麵的斜管麵，因為麵條比較大塊Q感十足。
在中式麵點裡，女兒一向喜歡吃比較粗寬的麵條，
要不是她不知道斜管麵是什麼？所以按直覺點義大利麵，
否則她一定會點斜管麵，所以我被她邊吃邊唸，
為何不告訴她斜管麵比較好吃。
歐森義大利麵與我之前吃過的來比，
讓我印象比較深的是它的配料比較多。由於平時除了有與人共餐，
大部份是女性朋友，我才會去義大利麵餐廳，
因此對義大利麵的認識不多，為了寫這篇文章，
花了不少時間在網路上找有關義大利麵的相關知識。
義大利粉是義式麵食，由小麥品種中最硬質的杜蘭磨粉製成的粗麵條。
考古學家考證，在義大利中部一個公元前4世紀，
伊特魯裏亞人的墓穴裡發現有義大利麵。
喜好美食的義大利人針對了義大利麵作法投注了包羅萬象的巧思，
讓義大利麵成為今日做法最多樣化的西式麵食之一。
義大利麵作法簡單，首先把水燒開，然後將麵條放入熱開的水內續煮。
通常超市上買到的義大利麵條比較細長，所以需以深鍋烹調，
亦有人為求方便，將麵條折斷煮食。為了增添風味或防止麵條沾黏，
在下麵過程中可加入鹽巴與少許橄欖油。
義大利麵根據種類與廠牌不同，烹調時間從3-65分鐘不等。
煮好的義大利麵一般是倒進麵篩或使用撈麵杓濾掉水分，
有人會以冷水冷卻麵條備用。標準作法是先煮麵條、再煮醬汁。
市面上有出售義大利麵醬，粉包或罐裝皆有；
但亦有人愛用茄汁或罐頭湯烹煮醬汁。
煮好的醬汁加上麵條一起攪拌，待拌勻麵條入味，即可享用。
一些義大利餐館以noodle稱呼中國人眼中的「寬麵」，
與截面類圓形的義大利麵條(spaghetti)區別。若在麵糰製作過中，
以適當比例加入蔬菜汁、墨魚的墨汁、胡蘿蔔汁、
番茄汁等不同材料，亦會使義大利麵條呈現不同風味與顏色，
但真正的義大利人不一定用汁。
義大利麵根據粗細度分種類，以1-16為編號，
1號為最細的Angel's Hair（天使義粉），
而一般常見的義大利麵約為5號。較細的義粉會稱為spaghettini ，
而粗的會叫spaghettoni。以上是維基百科對義大利的詮釋，
希望這樣能夠讓喜愛吃義大利麵的朋友，
可以對義大利麵能有更多的認識。
另人眼花撩亂的義大利麵世界
其實在19世紀末的時候，全世界只有屈指可數的幾種義大利麵，
為什麼現在的義大利麵能如此多樣、令人眼花撩亂，
這要歸功於義大利麵的幾個主要產區，如義大利的那不勒斯、
熱那亞、波隆那與巴勒摩，從20世紀初開始製作不同形狀、
不同大小等各式各樣的義大利麵，
據說現在某些義大利麵工廠就能製作200種以上不同的義大利麵。
義大利人食用義大利麵的習慣由來已久，
這與當地優勢且優質的杜蘭小麥、
數百年來的農作基礎及傳統固著的製作方式有絕大相關，
衍生而出的烹調方式，
比如什麼樣的pasta該搭配什麼樣的醬汁、配料，
搭配當地物產及時令食材，自然發展出其特有的傳統口味與特殊性。
比如以蕃茄醬汁(tomato sauce)或肉醬(meat sauce)等，
為基礎所烹調的Macaroni（義式通心粉）、spaghetti（義式長麵）、
penne（尖管麵或翎管麵）料理，可以說是最為典型的義式吃法，
也是目前全世界最普遍被接受的口味。
以上另人眼花撩亂的義大利麵世界，是摘錄料理二三事。
這次沒有開車從基隆前往三重，主要是因為是要寫台北捷運美食，
既然有『捷運』兩個字，當然就要搭捷運去吃，大家說對不對？
只不過從基隆過去，在車上的來回時間，比吃一頓飯的時間，
要多花論倍的時間，真的是讓我很後悔沒有開車去。
的介紹，就到此結束。本篇文章也將同步發表在，
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台北捷運美食-捷運蘆洲線
歐森義大利麵餐廳
電話：0970-959938
地址：新北市三重區仁愛街46號
營業時間：16:00~23:00
台北美食地圖
歐森義大利麵餐廳在這裡
Billy的啐啐唸
1. 大家如果想認識我，可以在Facebook把Billy Lo加入到你們的好友裡，
只要不是在家網路創業的帳號，基本上我都會同意^_^
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